Kleine Sektflaschen Hochzeit
Fahr' im offenem Verdeck, ja, du hast es nie geschätzt Das alles war nicht echt, Baby, dir fehlt Respekt Der Deal mit uns ist nichtig, ab heut sign' ich nur noch Schecks [Part 2] Mama hat doch gesagt "Mein Sohn, halt dich fern von Verrat Er geschieht in den engsten Kreisen Aber nach der Zeit kommt Rat" Ich war da für dich, sag mir, gab es ein'n Grund? Wir beide war'n anders, ich frag' mich warum Jahre vergeh'n, stand im Leben ohne Plan Die Zeit heilt Wunden, sag' "Au revoir" Von Berlin bis Köln nach Paris Von Vierzig-Quadratmeter-Loft zu 'ner Suite Gefühle geleitet vom Endorphin Die Träume sind anders – Fantasien Ich denk' an die Zeit, wir war'n auf der Street Zu lange Nächte, kein'n Cent in den Jeans Seit Jahren am husteln, wir haben es verdient Sind zwischen Liebe und Krieg [Hook] Du sagtest, ich bin Dreck, aber was sagst du jetzt? Fahr' im offenem Verdeck, ja, du hast es nie geschätzt Das alles war nicht echt, Baby, dir fehlt Respekt Der Deal mit uns ist nichtig, ab heut sign' ich nur noch Schecks Du sagtest, ich bin Dreck, aber was sagst du jetzt?
Du Lyrics [Songtext zu "Du"] [Intro] ( Perino Beat) Yeah Yeah [Part 1] Ich färb' die Wolken nun in Farbe ein Und tausch' im Garten Eden Dornen gegen Rosen ein Damit an grauen Tagen hier auch mal die Sonne scheint Und Bilder, die verblassen, kriegen Farbe mit der Zeit Und komm, wir trinken weißen Wein, komm'n seit Tagen nicht mehr heim Überschreiten alle Grenzen, denn kein Weg ist uns zu weit Haben zu vieles gegeben, um dann alles zu verlieren Haben zu vieles riskiert, damit die Namen existier'n, ah-ah-ah [Pre-Hook] Sag mir, kannst du mich hör'n? Ich glaube nicht (Nein) Sag, mir kannst du seh'n, die Last in mei'm Gesicht? Sag mir, kannst du versteh'n, wenn ich sag', ich verstehe dich nicht?
Satan, ich will raus so schnell es geht Ich hätte Erfolg, erste Priorität Hol' die Brüder aus dem Loch, leg noch eine Schippe rauf Halt' den Kopf immer oben, auch wenn es mal nicht läuft Auch wenn es mal nicht läuft, ja, wenn es mal nicht läuft Für deine Trän'n geh' ich Jahre in den Bau
ich kann mit stolz sagen, dass du mir gefehlt hast und dass ich immer voller stolz von dir erzählt hab ich hab dich dann angerufen, du warst sehr skeptisch zu mir ich hatte Angst ich hab' geweint ich wollt dich echt nicht verlier'n es sind tausend Fragen gibt es dich? Gott hat sein' Beruf verkackt vielleicht war das gut denn dann kamst du und hast es gut gemacht nichts kann uns stoppen jetzt scheiß auf die Fotzen da draußen ich hatte Angst und hätt' gedacht die Hoffnung würde verstauben kann dir nicht sagen warum du mir so krass wichtig bist ich wollt' dich zurück ich hab dich wieder ich bin glücklich jetzt warum muss man erst so viele Höllen durchquer'n man die Richtung die wir gingen sie war völlig verkehrt und ich schwörs ich bin da für dich und ich brauch' dich, weil dein Herzschlag wie mein Atem ist
ZUTATEN Menge für 100 Portionen 20 Perlhühner 20 Scheiben Räucherspeck 3 kg Äpfel "Golden" oder "Gala" 1 Bund Thymian 6 kg Kascha (Buchweizengrütze) 6 kg Karotten 2 Bund flache Petersilie 200 g Butter 500 g Zwiebeln 3 dl weißer Geflügelfond 2 l Cidre 1 l flüssige Sahne Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG Obst und Gemüse waschen, desinfizieren und schälen. Einige Äpfel in Scheiben, den Rest in kleine Würfel schneiden. Zur Seite stellen. Vorbereitung der Perlhühner zum Kochen: jedes Perlhuhn mit einer ½ Scheibe Räucherspeck und Apfel spicken. Die Perlhühner auf ein Blech geben und bei 90°C im Ofen garen, die Temperatursonde in die Keule und dann in das Filet stechen und die endgültige Gartemperatur auf 73°C einstellen, salzen und pfeffern. Ein paar Zweige Thymian und einen Spritzer Öl hinzugeben. Etwa 3 – 3 1/2 Stunden Garzeit. Die Karotten würfeln, im Dampfgarer kochen. Perlhuhn – ein delikater Sonntagsbraten. Kascha in kochendem Salzwasser kochen. Abgießen und mit den Karotten mischen. Buttern, würzen und im Wärmeschrank bei +63°C oder höher beiseite stellen.
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Das Perlhuhn in Weißwein ist ein berühmt-berüchtigter Klassiker und eignet sich zu jeder Jahreszeit.