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Zutaten Biskuitböden 60 g Butter, in Stücken 12 Eier 400 g Zucker 2 Prisen Salz 300 g Mehl g Speisestärke 4 TL Backpulver Beeren-Frischkäse-Creme 600 g Sahne g Vanillezucker, selbst gemacht Pck. Frischkäse beeren torte. Sahnesteif 1000 g Frischkäse 160 g Puderzucker 50 g Zitronensaft 1500 g Beeren, gemischt, frisch (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren) Frischkäsecreme und Fertigstellung 10 1 100 30 Beeren, gemischt, frisch, zum Garnieren essbare Blüten, zum Garnieren Nährwerte pro 1 Stück Brennwert 1228 kJ / 294 kcal Eiweiß 7 g Kohlenhydrate 23 g Fett 19 g gesättigte Fettsäuren 11 g Ballaststoffe 1. 8 g Natrium 146 mg
Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (∅ 26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Beeren waschen und trocken tupfen. Die Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd zerlassen und abkühlen lassen. 2. Für den Biskuitboden Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Salz zur Mehlmischung geben und mischen. Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickschaumig aufschlagen. Frischkäse beeren torte cake. 3. Mehlmischung zur schaumigen Masse geben und mit Zitronenschale kurz unterheben. Crème fraîche unterrühren. Die flüssige Butter unter Rühren dazu geben und weiter rühren, bis ein glänzender Teig entsteht. 4. Die Biskuitmasse in die Form füllen und glattstreichen. Die Beeren auf der Biskuitmasse verteilen. Form in den heißen Backofen auf die mittlere Einschubleiste geben. Den Biskuit 15–20 Minuten backen. 5. Die Form aus dem Backofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen. Den Biskuitboden in der Form vollständig auskühlen lassen.
6. Für die Beerenmousse die Beeren waschen, gut abtropfen lassen. Etwa 200 g der Beeren in einem hohen Rührbecher pürieren. 7. Die Eigelbe mit Zucker, Speisestärke und Saft glatt verrühren. Das Beerenpüree mit Zitronensaft in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. 8. Den Topf von der Kochstelle ziehen, die angerührte Eigelb-Mischung einrühren. Die Beerenmischung unter Rühren nochmals kurz aufkochen und abkühlen lassen. 9. Inzwischen für die Beerenmousse Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen und mit der Crème fraîche glatt verrühren. 10. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einen kleinen Topf geben und unter Rühren erwärmen, bis die Gelatine geschmolzen ist. 11. Frischkäse-Haselnuss-Torte - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Gelatine unter das Beerenkompott rühren. Die Sahne-Crème-fraîche-Mischung unterheben. Die restlichen Beeren unterrühren. 12. Den Biskuitboden aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und Biskuit auf eine Tortenplatte setzen. Den Rand der Form säubern und wieder um den Boden stellen.
Butter schmelzen und Brösel untermengen. Masse in Herzform schütten und gleichmäßig verteilen, fest andrücken und circa 30 Minuten kalt stellen. Sahne erwärmen und Schokolade bei zarter Hitze darin zu einer Ganache verschmelzen. Frischkäse beeren torte recipe. Auf den erkalteten Keksboden auftragen. Nochmal circa 30 Minuten kalt stellen, während man die Creme zubereitet. Die Sahne steif schlagen, den Frischkäse mit Quark, Zucker, Saft der Maracuja, etwas Zitronenabrieb und dem Saft einer ½ Zitrone in der Küchenmaschine verrühren. Zum Schluss die Sahne unterheben und Sofortgelatine einrühren. Die fertige Creme auf den erkalteten Boden geben und circa 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren auf dem Kuchen nach Belieben Beeren und essbaren Blüten dekorieren.
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Jetzt erneut Mascarpone-Frischkäse-Creme aufdressieren und ein paar Himbeeren einlegen. Auf diese Weise weiterschichten und den letzten Boden als Deckel auflegen. Die Torte kurz kühlstellen. Die durchgekühlte Torte aus dem Tortenring lösen, die Tortenrandfolie abnehmen und die gesamte Torte sauber mit der Mascarpone-Buttercreme einstreichen und erneut kühlen. Schritt 5: Dekorieren Die gefriergetrockneten Himbeeren im Mörser zerkleinern und beiseitestellen. Die Torte mit der restlichen Mascarpone-Buttercreme ein zweites Mal glatt einstreichen. Die restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und einen äußeren Kreis aus Tupfen auf die Torte dressieren. Beeren-Frischkäse-Torte - Rezept mit Bild - kochbar.de. Mittig mit frischen Himbeeren und Blaubeeren garnieren und einige gefriergetrocknete Himbeeren auf den Cremetupfen verteilen. Abschließend die fertige Torte auf eine Tortenplatte stellen und mit frischen Beeren ausdekorieren. Der Clip zum Rezept: Schon Entdeckt? Die besten Gebäcke aus "Das große Backen":
Die Zubereitung geht zwar auch ohne Thermomix, aber besonders das Zerbröseln der Löffelbiskuits war bislang sehr mühsam und ist nun in Sekunden erledigt. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.