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In 240 NRW-Betrieben des Verarbeitenden Gewerbes wurden im Jahr 2021 weniger Fleisch und Fleischerzeugnisse (−13, 6 Prozent) produziert als ein Jahr zuvor. Düsseldorf (). Im Jahr 2021 wurden in 240 nordrhein-westfälischen Betrieben des Verarbeitenden Gewerbes Fleisch und Fleischerzeugnisse im Wert von 10, 2 Milliarden Euro hergestellt. Wie Information und Technik Nordrhein-Westfalen als Statistisches Landesamt anlässlich der internationalen Leitmesse der Fleischwirtschaft IFFA (14. Leitsätze für fleisch und fleischerzeugnisse 3年. bis 19. Mai 2022) mitteilt, war der Absatzwert damit um 1, 6 Milliarden Euro (−13, 6 Prozent) niedriger als ein Jahr zuvor. Mehr als die Hälfte (51, 6 Prozent) des nordrhein-westfälischen Produktionswertes wurde von Betrieben aus dem Regierungsbezirk Detmold erzielt. Gegenüber dem Jahr 2019 verringerte sich der Absatzwert um 2, 8 Milliarden Euro (ͨ;21, 4 Prozent). Im Jahr 2021 wurden in den nordrhein-westfälischen Schlachtbetrieben u. a. Schweinefleisch (frisch oder gekühlt) im Wert von 3, 0 Milliarden Euro (−15, 8 Prozent gegenüber 2020) und Rindfleisch (frisch oder gekühlt) mit einem Absatzwert von 1, 2 Milliarden Euro (+3, 8 Prozent) hergestellt.
Als Fußnote eingefügt wurde das Kriterium für Muskelabrieb, für das die von Hildebrandt und Jöckel veröffentlichten Nachweismöglichkeiten gelten (siehe die Ziffern 2. 19, 2. 341 und 2. 507). In den Abschnitt II "Besondere Beurteilungsmerkmale für einzelne Erzeugnisse" wird neu in die Liste der groben Bierwürste (Ziffer 2. 223. 1) die "Bierkugel" aufgenommen. Präzisiert wurden die Beschreibungen von "Corned beef mit Gelee" und "Rindfleischsülze". Bei diesen Erzeugnissen wird auf die Verwendung von Schwarten und/oder Speisegelatine anderer Tierarten als Rind in Verbindung mit der Bezeichnung des Lebensmittels hingewiesen. Fleischsalate, Fleischspieße – stimmt die Zusammensetzung?. Ergänzt wurde der Anhang durch die geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U. ) "Weideochse vom Limpurger Rind" und eine Reihe von geschützten geographischen Angaben (g. g. A. ). Die Verweise auf Rechtsvorschriften wurden auf den aktuellen Stand gebracht. Im Hinblick auf die Kenntlichmachung "Schinken - aus Schinkenteilen zusammengefügt" wurde zu Änderungsanträgen kein mehrheitsfähiger Konsens gefunden.
Zur Kennzeichnung von industriell hergestelltem Kochschinken, der nach Leitsatzziffer 2. Leitsätze für fleisch und fleischerzeugnisse 2013香. 5 als "aus Schinkenteilen zusammengefügt" gekennzeichnet werden soll, konnte sich die Lebensmittelbuch-Kommission auf keine mehrheitsfähige Änderung verständigen. Gleichwohl liegen dem zuständigen Fachausschuss weitere Anträge vor, so dass das Thema Kochschinken im Laufe dieses Jahres erneut beraten wird. Redaktion: Sascha Schigulski
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Die Wannen sind mit einem umlaufenden Dichtflansch versehen worden, um den Anschluss einer Abdichtebene zu erleichtern. Die sichtbaren Elemente der Wannen sind geschliffen. Durch die in der Höhe justierbaren Stellfüße können die Wannen problemlos von der Höhe her an den jeweiligen Einbauort angepasst werden. Die Wassermengen können durch den Gitterrost aus Edelstahl 1. 4301 problemlos abfließen. Sie sind begehbar und halten größere Gegenstände vom Einlauf ab. Bodenwannen zur Entwässerung großer Abflußmengen. Geliefert werden die Wannen mit einem geeigneten Bodenablauf, der ebenfalls aus hochwertigen Edelstahl V2A gefertigt wurde. Der Ablauf erfolgt über einen senkrecht angeordneten Anschluss mit einem Durchmesser von 110 Millimetern. Die Abflussleistung beträgt mehr als 2, 5 Liter pro Sekunde, wodurch auch größere Wassermengen problemlos abfließen können. Ein Geruchsverschluss ist ebenso integriert wie der Schmutzfangkorb Der Geruchsverschluss sorgt dafür, dass keine unangenehmen Gerüche aus der Kanalisation in den Raum gelangen können.
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