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Oliven-Öl in einem Topf zerlassen und Schalotte und Knoblauch darin glasig andünsten. Die Kartoffelstück dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten. Die Linsen, den gemahlenen Koriander und das Tomatenmark dazu geben und kurz anrösten. Die Zimtstange und die Safranfäden mitsamt dem Einweichwasser in den Topf geben, mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Schale von der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Die Blättchen vom Koriandergrün abzupfen und grob hacken. Die Koriander-Stiele fein hacken und mit in den Eintopf geben. Mangold eintopf mit kartoffeln facebook. Wenn die Garzeit um ist, die Mangoldstiele in den Eintopf einrühren und für weitere 5 Minuten schwach köcheln lassen. Anschließend die Mangoldblätter mit dazu geben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Joghurt mit der Hälfte der Zitronenschale und 2-3EL vom Zitronensaft glatt rühren. Eine Prise Piment d'espelette unterrühren. Wenn die Garzeit um ist, die Zimtstange herausnehmen, die restliche Zitronenschale und 2-3 EL Zitronensaft in den Mangold-Linsen-Eintopf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mangold und Kartoffeln zugeben und ca. mitdünsten. Das Mehl darüberstäuben und ca. 1 Min. mitdünsten, dann mit der Brühe ablöschen und die Suppe köcheln lassen. Nach der Garzeit die Hälfte der Eintopfzutaten mit einer Schöpfkelle herausnehmen, die andere Hälfte ca. /Stufe 4–8 schrittweise ansteigend pürieren. Das Gemüse wieder in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen. Die Sahne ca. Mangold eintopf mit kartoffeln online. 15 Sek. /Stufe 2 unterrühren. Den Eintopf anrichten und mit dem geriebenen Käse servieren.
Mangold wird auf dem Balkan sehr gerne gegessen und heute möchte ich euch ein leckeres Mangold Rezept aus meiner Heimat Kroatien vorstellen. Es nennt sich "Blitva", was auf kroatisch einfach nur Mangold heißt. Omas Mangoldeintopf von schmausimausi | Chefkoch. Traditionell wird Mangold auf dem Balkan entweder gedünstet als Beilage oder mit Salzkartoffeln als vegetarisches Hauptgericht gereicht. Ich verfeinere das Blitva Rezept am Ende noch etwas mit Schafskäse. Die Zutaten Für das kroatische Blitva Rezept brauchen wir folgende Zutaten: 500 g Mangold mit Stiel 1 kg vorgekochte Kartoffeln vom Vortag 5 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 50 ml Olivenöl Salz & Pfeffer etwas Butter oder Butterschmalz Mangold mit Kartoffeln zubereiten Der Mangold wird gründlich gewaschen und die Stiele von den Blättern getrennt. Die Stiele haben eine längere Garzeit als die Blätter, deswegen trennen wir sie ab und schneiden sie in kleine Stücke. Die roten Stiele sehen nicht nur farblich sehr attraktiv aus, sie schmecken auch überaus gut und wenn sie gut durchgegart sind, schmecken sie auch nicht mehr faserig, sondern überaus knackig und sehr lecker!
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Wer bei der Überschrift gedacht hat, "Linsen-Eintopf – wie langweilig", der sollte weiterlesen und es ausprobieren. Dieser Mangold-Linsen-Eintopf ist alles, nur nicht langweilig. Also nix wie ran an den Kochtopf! Kartoffel-Hack-Eintopf mit Mangold von Marioyal | Chefkoch. Zutaten 500g Mangold 500g Kartoffeln, mehligkochend 150g grüne Linsen 2 Knoblauchzehen 1 Schalotte 1l Gemüsebrühe 1TL Koriander, gemahlen 1EL Tomatenmark 1 Zimtstange 1 Zitrone mit unbehandelter Schale 1/2 Bund frischer Koriander 200g griechischer Joghurt 1/2TL Piment d'espelette (Alternativ auch Cayenne-Pfeffer, Aleppo-Pfeffer oder Chiliflocken) 1 Messerspitze Safranfäden Oliven-Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung Das Koriandergrün waschen und gut trockenschütteln. Die Safran-Fäden in 2-3EL warmem Wasser einweichen. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Mangold waschen, die Blätter von den Stängeln abrupfen und Stängel und Blätter separat in Streifen schneiden.
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