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zum Rezept springen Nachdem es die letzten Jahre Silvester immer Raclette gegeben hatte, wollten Herr Wallygusto und ich 2020 alles anders machen. Nach kurzer Überlegung stand schnell fest: Orientalisch soll es sein! Da das Kochbuchregel hinsichtlich dieses Themas sehr gut bestückt ist, hatten wir trotzdem die Qual der Wahl. Wir entschieden uns schließlich für diverse Vorspeisen und Tomaten-Eintopf mit rauchigen Augenbohnen. Als Beilage wurden libanesischen Fladenbrote mit Zatar, auserkoren. Zatar gewürz selber machen mit. Und was soll ich sagen? Unser Silvestermenü war der pure Genuss! Obwohl jedes Gericht ein Knaller war, haben mich die Pitabrote mit Zatar ganz besonders begeistert. Die Kombination aus fluffigen Hefeteig, fruchtigem Olivenöl und aromatischem Zatar ist einfach perfekt dazu gegeignet, um auch noch den letzten Rest Sauce vom Teller aufzusaugen. Mit Zatar geht es mir allerdings ähnlich wie mit Salatdressing: Ich kann mir nie merken, in welcher Menge die einzelnen Zutaten enthalten sind. Dabei ist es auch hier ganz einfach – zumindest auf den ersten Blick.
Zatar ist eine vielseitige Gewürzmischung in der klassischen arabischen und afrikanischen Küche. Mit diesem Rezept kannst du Zatar ganz einfach selber herstellen. Zatar, oder auch Satar, ist eine Gewürzmischung, die ihren Ursprung in Nordafrika, dem Nahen Osten und der Türkei hat. Hauptbestandteile sind Thymian, andere getrocknete Kräuter und Sesamsamen. Zatar kommt vor allem in der nordafrikanischen und der arabischen Küche zum Einsatz, wo es beispielsweise als Tafelgewürz gereicht wird oder oder als Grundlage für Dips und Marinaden dient. Zatar kannst du ganz leicht selbst herstellen. Wir empfehlen dir, Gewürze in Bio-Qualität zu kaufen. Anders als konventionelle Gewürze sind diese nicht mit chemisch-synthetischen Pestiziden belastet, die Mensch und Umwelt schaden können. Za’atar Gewürz - Vom Achterhof. Idealerweise baust du die Kräuter selber an und kannst dann den Thymian trocknen. Das Gleiche gilt für Oregano und Majoran. Tipp: Zatar ist nicht zu verwechseln mit Za'atar. Bei Za'atar handelt es sich nicht um eine Gewürzmischung, sondern um den Syrischen Majoran, eine wildwachsende Gewürzpflanze.
Aber doch nicht ganz. Dann gibt es noch die Begriffe Abendland, Morgenland, Orient oder auch Vorderer Orient. Gemeint sind mit Nahem Osten die arabischen Länder und auch die Türkei, Zypern, Israel, Iran und Irak. Laut G8 gehören auch Teile Nordafrikas dazu (Mittelmeeranreiner). Die politischen Verhältnisse der letzten Jahrhunderte haben die vielen Begrifflichkeiten geschaffen. Doch wenn wir auf die Ess-Kultur anschauen, merkt man, dass diese Länder viel gemeinsam haben. So eben auch die Gewürzmischung Zaatar. Und meine liebe Freundin Rosi, deren Familie aus Syrien stammt, hat mir erzählt, dass Za'atar bei Ihr zuhause wie fast in allen arabischen Ländern ein fester Bestandteil des Frühstücks ist. Doch dazu später mehr. Welche Kräuter sind in Za'atar (Zatar) drin? Die Mischung der verschiedenen Kräuter variiert von Region zu Region. Verschiedene Familien haben sogar ihre eigene Mischung entwickelt. Zaatar (Zatar) - orientalische Gewürzmischung | Elle Republic. Das ist fast so wie mit dem Szene-Getränk ' Mexikaner ' in Hamburg. Jede Kneipe hat da seine eigene Mischung (Kopfschmerzen sind immer garantiert, wenn man Mexikaner trinkt).
Zatar – mit dieser traumhaften orientalischen Gewürzmischung verstecke ich mich heute hinter dem 8. Türchen beim Adventskalender von Sasibella. Diese köstliche Gewürzmischung aus Sesam, Thymian, Oregano, Sumach und Meersalz schmeckt ganz wunderbar, ob auf Gemüse oder auch einfach mit Olivenöl zum Brot, einfach überall Ich freue mich riesig, dass ich auch in diesem Jahr wieder dabei sein darf. Im letzten Jahr hatte ich das dritte Türchen, natürlich auch mit einem Geschenk aus der Küche: Glücks-Crossies – Schoko-Crossies mit Cashewkernen und getrockneten Aprikosen, die glücklich machen weil sie reich an Tryptophan sind, einer Aminosäure, die Vorstufe des Glückshormons Serotonin ist. Sie sind ebenfalls ein tolles Geschenk aus der Küche. Zatar Gewürz selber machen • Kräuter - Drogerie. Wenn ihr Zatar noch nicht kennt, müsst ihr es unbedingt probieren!! Gefühlt rast die Adventszeit in diesem Jahr noch viel rasanter und da kommt so ein schnelles last minute Geschenk aus der Küche doch gerade richtig! Ihr findet übrigens noch viele weitere Gewürzmischungen zum Verschenken auf meinem Blog: eine BBQ-Gewürzmischung für Griller, ein Kurkuma-Latte-Gewürz für Yogis, ein Guacamole-Gewürz für Avocado-Lover, ein Cowboy-Steak-Gewürz für Fleischliebhaber, Gewürz-Sprinkles für das Fleisch-Fondue, ein Spare-Ribs-Marinaden-Bausatz und last but not least ist Dukkah ein herrliches Gewürz, dass sich prima unter den Weihnachtsbaum legen lässt.
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