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Skordalia ist wieder so eine Sache, die beweist, dass die einfachsten Dinge oft die besten sind. In diesem Fall handelt es sich um eine griechische Kartoffel-Knoblauch-Creme, deren Hauptzutaten mit dem Namen im Grunde eigentlich schon genannt sind, skordo ist nämlich einfach das griechische Wort für Knoblauch. Die Skordalia gehört zu den griechischen Mezze, also kleinen Gerichten und Dips, die als Vorspeise serviert werden. Während ihre Brüder und Schwestern wie z. Griechische kartoffeln mit knoblauch und. B. Tzatziki oder Fetacreme längst bekannt sind, gehört die Skordalia zu den Dips, die man hierzulande leider kaum auf der Karte von griechischen Restaurants findet. In Griechenland selbst ist sie allerdings nicht von der Speisekarte wegzudenken und das absolut zurecht. Sie ist einfach, besteht aus total unfancy Zutaten (wie oldschool sind Kartoffeln bitte) und ist dennoch eine Wucht (danke, Knoblauch! ). Umso verwunderlicher ist es, dass ich tatsächlich erst bei meinem Trip auf die griechische Insel Kefalonia darauf gestoßen bin und nicht schon viel früher – meine Mitmenschen dürften mir dafür allerdings sehr dankbar sein.
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