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Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Rezept der Landfrauen aus Nörten-Hardenberg Paprika-Marmelade 1 kg Salatgurken 2 rote und 2 gelbe Paprika 3 Zwiebeln 1 ½ EL Salz 1 Bund Dill 600 ml Weißweinessig 250 g Zucker 2 EL Senfkörner gemahlener Pfeffer Gurken schälen, Kerne rausschneiden und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Paprika in Streifen und Zwiebeln in Ringe scheiden. Rezepte von Landfrau Annette Aller - Rezepte - Lecker aufs Land - SWR Fernsehen. Mit 1 EL Salz vermengen, eine Stunde ziehen lassen und Flüssigkeit abgießen. Mit Dill in Gläser füllen. 600 ml Weißweinessig und 600 ml Wasser, Zucker, Senfkörner aufkochen und auf das Gemüse geben. Abkühlen und vier Wochen stehen lassen, dann entfaltet sich das Aroma. Rezept der Landfrauen aus Nörten-Hardenberg Zucchini- Apfel-Marmelade Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige 1 kg geschälte, kleingeschnittene Zucchini 1 kg Apfelstücke 3/4 l Apfelsaft 1 Stange Zimt Saft einer Zitrone 1/2 TL Ingwer 3 Päckchen Gelierzucker (2 zu 1) Wer möchte püriert alles und fügt anschließend die Zimtstange hinzu.
Dann bei 180° C fünfzehn Minuten im Ofen kochen lassen, bis die Zwetschgen anfangen, Wasser zu ziehen. Dadurch löst sich der Zucker auf, die Zwetschgen werden schön weich und kochen langsam ein. Dann auf 140° C runter stellen und eine weitere halbe Stunde einkochen lassen. Ein Zwetschgenmus ist dann gut, wenn es wenig Wasseranteil enthält. Deshalb ist es wichtig, das Zwetschgenmus im Ofen langsam bei sinkender Hitze einzukochen. Anschließend die Temperatur auf 100° C reduzieren und sirupartig einkochen. Nach dieser Zeit sollten Sie unbedingt das Zwetschgenmus kontrollieren, ob es nicht am Rand durch den Zucker zu stark karamellisiert. Sollte das der Fall sein, mit einem Gummischaber den Rand abputzen. Je nach Wassergehalt in den Zwetschgen kann der Kochprozess bis zu 3 Stunden dauern. Zwetschgenmus - einfach & lecker | DasKochrezept.de. 100° C sollten dabei nicht überschritten werden, um den Verlust an Geschmacksstoffen möglichst gering zu halten. Sobald die Zwetschgen genug eingekocht sind, diese noch warm in einem hohen Topf mit einem kleinen Mixer mixen.
simpel 4, 57/5 (26) Dampfnudeln Rezept für den Dampfgarer 25 Min. normal 4, 54/5 (59) Fantakuchen mit Pflaumenmus-Schmand einfach, aber superlecker 15 Min. normal 4, 52/5 (50) Buchteln mit Pflaumenmus 30 Min. simpel 4, 49/5 (51) Pflaumenmuskuchen ( für 1 Blech) 20 Min. simpel 4, 48/5 (19) Gefüllte Walnussherzen 60 Min. normal 4, 47/5 (13) Mit Zwetschgen gefüllte Hefetaschen 40 Min. normal 4, 46/5 (24) Apfel-Hefepfannkuchen Hefepfannkuchen (Struwen) wie wir sie lieben 30 Min. simpel 4, 45/5 (20) Friesischer Käse - Streusel - Kuchen Käsekuchen mit Pflaumenmus und Streuseln 30 Min. normal 4, 44/5 (7) Vegane Walnuss-Pfläumchen-Ecken Plätzchen 45 Min. normal 4, 44/5 (7) Quatre-quarts bretonischer Rührkuchen - "Katrekar" gesprochen 30 Min. Zwetschgenmus mit wenig Aufwand & viel Geschmack - ÜberSee-Mädchen. normal 4, 43/5 (12) Biskuitrolle mit Spekulatius gefüllt mit Pflaumenmus und feiner Sahnecreme, für ein Backblech, ergibt ca. 12 Stücke 35 Min. simpel 4, 42/5 (22) Linzer Schnitten super zart 30 Min.
Nun ist es wohl offiziell: mit dem Oktober ist für mich offiziell Herbst und auch dieser Monat ist schon fast wieder vorbei. Oktober ist der Monat, in dem die Blätter fallen, ich Geburtstag habe und die Zwetschgen noch am besten schmecken. Den Unterschied von Zwetschgen und Pflaumen haben wir ja schon geklärt. Inzwischen habe ich auch gemerkt, dass die Engländer gar nicht unterscheiden: Plum ist Plum. Neben lecker Datschi kann man aus den violetten Früchten auch ein leckeres Mus machen. Ein Rezept dafür zeige ich heute, bevor die Zwetschgen völlig aus dem Supermarkt verschwinden. Zwetschgenmus gehört zu meinen liebsten Aufstriche am Frühstückstisch, dazu braucht es nur noch ein gutes Butterbrot. Normalerweise beziehe ich mein Zwetschgenmus, was genauso gut Pflaumenmus sein kann, von einem namhaften Hersteller. Ich habe mich schon mehrfach an einer selbstgemachten Version probiert, doch das ging bisher schief. Beim ersten Versuch waren die Gläser nicht gut verschlossen und das Mus innerhalb kurzer Zeit verdorben.
8 Stunden dauert es. Alles muss im Blick sein, das gut dosierte Feuer, das beständige Rühren und das Vorbereiten der Einweckgläser. Ein geschäftiges Treiben und mit jeder Stunde, die vergeht, zieht ein intensiver Zwetschgengeruch durch den Raum und windet sich nach draußen. Neugierige Kinderaugen blicken fragend nach einer Kostprobe - nix da. Erst muss alles fertig sein und dann sitzen sie alle um den großen Tisch, die Schürzen sind verschmiert, die Haare kleben, die Wangen sind gerötet und die Augen strahlen. ENDLICH - der Dorfbäcker bringt ein großes frisches Brot und es gibt das erste Zwetschgenmus. Ein himmlisches Schmatzen und genüssliches Kauen der ganzen Schar. Heute geht es viel einfacher und schmeckt genauso köstlich, wie aus Kindheitstagen. Zutaten: 5 kg Zwetschgen - entsteinen 5 EL Wasser 5 EL Essig 1500 g Zucker Zimt und Rum nach belieben Alle Zutaten in einen tiefen Bräter geben und bei 150 ° Umluft 4 Stunden kochen lassen. AUF KEINEM FALL RÜHREN! Danach den Bräter aus dem Ofen nehmen und mit einem Pürierstab zu Mus pürieren, abschmecken und eventuell mit Zimt und Rum verfeinern.
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