Kleine Sektflaschen Hochzeit
Quittenmus und andere -köstlichkeiten Neulich saß ich in einer größeren Runde mit Restaurantbesitzerinnen, Köch(inn)en und Produzenten regionaler Lebensmittel zusammen. Eine SlowFood -Runde also. Und da hier im Harz gerade Saison für feines Wild ist, entstand plötzlich eine lebhafte Diskussion um die Beilagen-Frage. Was also könnte man zum Hirsch reichen, wenn es nicht die obligatorische und allen Anwesenden zum Hals raushängende Birnenhälfte mit Preiselbeeren sein soll? Das entscheidende Stichwort kam dann aus dem Landhaus Kemper und wurde vom Rodelhaus interessiert aufgegriffen: QUITTE. Quitte? Ja, Quitte! Ich hab mich natürlich gern eingemischt in diese Diskussion und gleich meine aktuellen Erfahrungen mit der köstlichen Frucht zum Besten gegeben. Und selbstverständlich heftig für die Quitte zum Wild plädiert - obwohl ich ja gar kein Wild esse. Khoresht-e Beh - Persisches Lamm-Quitten-Ragout mit Spalterbsen und getrockneten Limetten - Labsalliebe. Vor allem wollte ich unbedingt mit dem Glauben aufräumen, Quitten müsse man vor der Weiterverarbeitung schälen (was für vielbeschäftigte Köche in der Gastronomie ein echter Quittenverhinderungsgrund ist).
Liebe Conny, Ich freue mich sehr, dass ich heute dein Gast bei Mein wunderbares Frühstück sein darf. Ein persisches Frühstück ohne Morabay-e Beh- Quitten-Konfitüre ist einfach undenkbar. Ist doch klar, dass ich dir deshalb für dein wunderbares Frühstück diese Quitten-Konfitüre zubereitet habe. Für die Konfitüre benötigst du nur wenige Zutaten, Quitten, Zucker, Wasser, Zitronensaft und verfeinert wird sie mit Rosenwasser und etwas Zimt.. Die Quitten koche ich mit der Schale ein, denn in der Schale sind Pektine, deshalb brauchst du kein zusätzlichen Gelierzucker. Wenn du nur riechen könntest wie lecker sie duftet, ein wenig karamellig und super fruchtig. Zunächst aber stelle ich mich vor und dann zeige ich dir mein köstliches Rezept. Bunte persische Rezepte Ich bin Susan, die Frau hinter den Berichten, Fotografien und schreibe mit viel orientalischem Herzblut über Food, Travel und Lifestyle auf meinem Blog LABSALLIEBE. So möchte ich dich mit meinem Blog in die persische, orientalische bunte Küche und in die Levante Küche entführen.
So mag ich unser Familienrezept am liebsten. Wenn du Quitten magst, dann schmeckt dir bestimmt auch mein Khorsht-e Beh – Persisches Lamm-Quitten-Ragout mit Spalterbsen und getrockneten Limetten und zum Nachtisch meine Crêpes mit karamellisierten Quitten und Gewürzjoghurt. TAS KABAB-E BEH VORBEREITEN Zunächst bereite die Zutaten vor, lege sie entsprechend zurecht um sie dann im Topf zu schichten. Karotten schälen, waschen und in schräge Scheiben schneiden, Zwiebeln und Tomaten in Ringe schneiden, Kartoffeln schälen und halbieren, Quitten ebenfalls halbieren und in Scheiben schneiden. Für die Gewürzmischung – Limo Amani, (getrocknete Limetten) pulvrig mahlen und mit Salz, Pfeffer, Zimt vermischen. Auf jede weitere Schicht etwas von der Gewürzmischung geben. Tas Kabab-e Beh schmeckt köstlich mit Nan-e Lavash, Yoghurt und Torshi* ( persisch sauer eingelegtes Gemüse) oder mit meinem selbst gemachten Sir Torshi. Besonders dekorativ sieht es aus, wenn du das Lavashbrot in mundgerechte kleine Dreiecke schneidest und sternförmig rundum das Tas Kabab-e Beh legst.
Simax (Borosilikatglas) Eagle 2000 (hitzebeständiges Glas von Corning Inc. ) Sekurit ( Einscheiben-Sicherheitsglas der Compagnie de Saint-Gobain) Foturan (fotosensitives Glas) Fortadur (faserverstärktes Glas) Ceran (Glaskeramik der Schott AG) Zerodur (Glaskeramik von Schott, z. für Oberflächenoptiken) Sital (Glaskeramik für optische Gläser) Macor (spanend bearbeitbare Glaskeramik) Nach ihrer umgangssprachlichen Bezeichnung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Irisglas Milchglas Panzerglas
Sollten Sie dennoch zu einem Acrylglas tendieren, dann verwenden Sie bitte unbedingt ein dickes Passepartout oder Doppelpassepartout, um Ihre Zeichnung zu schützen. Ebenso raten wir bei 3D Bildern oder Bilderrahmen ab einer bestimmten Einlegetiefe von Antireflex Glasarten ab, da diese das Exponat leicht unscharf zeichnen können.
Obsidian: Vulkanisches Gesteinsglas Die Lichtdurchlässigkeit im sichtbaren Wellenlängenbereich von 380 nm bis 780 nm ist für viele Anwendungen am wichtigsten. Durch Zugabe weiterer Materialien kann diese gezielt verändert werden. So wird durch Zusatz von Kobaltoxid eine Blaufärbung erzielt. Bekannt ist auch das Goldrubinglas durch Zugabe von Goldpurpur, einem Farbpigment, das aus fein verteiltem Gold besteht. In der Chemie ist die hervorragende chemische Beständigkeit gegenüber Säuren, verdünnten Laugen und organischen Verbindungen von großer Bedeutung. Viele Glasarten werden lediglich von Flusssäure oder konzentrierten Laugen angegriffen. Die Bruchfestigkeit hängt stark von der Qualität der Oberfläche ab. Risse und Kratzer an der Oberfläche führen durch Kerbwirkung zum Bruch. Glasarten und ihre eigenschaften in europe. Glas hat einen niedrigen Wärmeausdehnungskoeffizienten, vor allem im Vergleich zu Metallen: So hat Aluminium mit 24 * 10 -6 K -1 einen acht Mal so hohen Wärmeausdehnungskoeffizienten wie Borosilikatglas mit ca. 3 * 10 -6 K -1.