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Das Geheimnis einer guten Sahne-Hollandaise Sauce ist Geduld beim Aufschlagen. Gib die flüssige Butter in einem kleinen Strahl zu den Eigelben hinzu und schlage alles konstant mit dem Schneebesen auf. Nur so erhält die Spargelsosse die gewünschte Sämigkeit. Das Wasser für das Wasserbad soll nicht kochen, sondern nur vor dem Siedepunkt stehen. Angebot Letzte Aktualisierung am 5. 05. 2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API Kennst du schon Omas Spargelsalat oder unsere leckere Spargel-Quiche? Weisser Spargel mit Sahne-Hollandaise von Oma Portionen 2 Personen Kalorien 60 Arbeitszeit 30 Min. 500 g Spargel 2 Stück Eigelb 50 ml ungesüßte Sahne 100 g Butter 1 Spritzer Zitronensaft Salz & Pfeffer 1 EL Petersilie 1 Prise Muskat Den Spargel waschen und vom Kopf zum Ende schälen. Einfache Bechamel-Soße zum Spargel - Rezept | Frag Mutti. Die Enden schneidest du ab. Lege den Spargel in einen Topf und bedecke ihn mit Wasser. Salz zugeben und etwa 10 Minuten bissfest kochen. Aufpassen: Spargel gart im Wasser nach und wird schnell matschig.
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