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Durch die Reibung im Fleischwolf entsteht Wärme, wodurch das Fleisch sich nicht mehr gut wolfen lässt. Es fängt an zu schmieren und verklebt den Fleischwolf. Beim Zusammenbau darauf achten, dass alle Teile richtig eingebaut werden. Das Schneidemesser ist meist nur in eine Richtung geschliffen. Falls es verkehrt herum im Fleischwolf verbaut ist, dann kann er nicht richtig arbeiten. Bei Amazon ist ein Foto von einer Reklamation. Wenn man genau hinschaut, dann kann man erkennen, dass das Messer falsch eingebaut wurde. (Werbung) Vor dem Durchlassen sollten grobe Sehnen entfernt werden. Diese können sich im Messer verfangen und den Fleischwolf blockieren. Wenn man das Fleisch in lange Streifen schneidet, dann zieht der Fleischwolf das Fleisch von selbst ein und man braucht keinen Stößel. Rohe Zwiebeln sollten nicht mit dem Fleischwolf geschnitten werden, da diese dadurch einen bitteren Geschmack bekommen können. Kurz angebraten funktioniert es jedoch sehr gut. Was kann ein Fleischwolf noch, außer Hackfleisch?
Ich habe einen Fleischwolf für unsere Küchenmaschine zum Geburtstag geschenkt bekommen. Einen ganz herzlichen Dank dafür an die ganze Rasselbande! Allerdings kam die Frage auf, was ich (als Seltenfleischesser) eigentlich mit einem Fleischwolf will. Meine Antwort, dass ich damit Nudeln machen möchte, wurde größtenteils mit vorsichtig geäußerter Sorge um meine geistige Gesundheit honoriert. Nudeln aus dem Fleischwolf Auch wenn im Internet (zum Teil lautstark) davon abgeraten wird – selbstverständlich kann man mit einem Fleischwolf Nudeln machen. Und es ist völliger Blödsinn, dass der Teig (wie mehrfach berichtet) hinter dem Fleischwolf wieder zu einem undefinierbaren Klumpen zusammen klebt. Man darf den Teig eben nicht zu feucht machen. Da das Zubehör für unsere Küchenmaschine (eine Bosch MUM 86) saumäßig teuer ist (siehe unten bei der Werbung), besitzen wir für den neuen Fleischwolf bisher noch keine speziellen Nudelvorsätze. Aber wie das Foto beweist, funktioniert das Nudelmachen auch problemlos mit dem ganz normalen Vorsatz.
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