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Die Mühlen wurden üblicherweise von den örtlichen adeligen Grundbesitzern betrieben, weil die, im Gegensatz zu selbständigen Müllern oder Pächtern, keinerlei Steuern zu entrichten hatten. Im Jahr 2013 produzierten auf den Kanarischen Inseln 40 Gofiomühlen. In den Mühlen arbeiteten 107 Personen, davon waren 40% Mühleneigentümer und deren Familienangehörige. Gofio in deutschland kaufen english. [6] "Die Anwesenheit des Müllermeisters, der in den Mühlen des Gofio Canario das Ende des jeweiligen Prozesses mithilfe von Fertigkeiten bestimmt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, ist bei der Herstellung des Gofio Canario das entscheidende Merkmal. " [1] Verwendung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Während Gofio lange Zeit als Nahrungsmittel armer Leute galt, das ohne Probleme zum Verzehr in der Pause bei der Feldarbeit mitgenommen werden konnte, hat das Interesse sowohl aufgrund einer Renaissance der kanarischen Vergangenheit, aber auch wegen ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse zugenommen. Getreidekörner enthalten etwa 12% Wasser, das bei dem Röstvorgang zu einem großen Teil verdampft wird.
Es eignet sich zum Brot backen, man kann es roh gemischt mit Rosinen und anderen getrockneten Früchten essen und sogar zur Herstellung von Bier verwenden. Ein Gericht, das früher als Armen-Brot bekannt war, ist heute eine Delikatesse. Mit gebackenen Plátanos (das sind Bananen die auf den kanarischen Inseln wachsen), Feigen- oder Dattelbrot, ( Vijgenbrood, Dadelbrood) ist diese spanische Spezialität auch außerhalb der Kanaren sehr bliebt.
Gofio Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Sendinblue Tracking Cookies Kanarisches Gofio "Gofio" ist der Name, den die Guanchen geröstetem und dann in kleinen Steinmühlen gemahlenem Korn gaben. Gofio ist eines der Grundnahrungsmittel der Canarios. » Gofio « Übersetzung in Deutsch, Wörterbuch Englisch - Deutsch. Im Gegensatz zu Mehl muß Gofio vor dem Verzehr weder gekocht noch gebacken werden, man kann es also pur oder mit anderen Zutaten kombiniert genießen. Es ist reich an Vitaminen und Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium und Zink.
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