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Ein Schweinefilet im Speckmantel auf herzhafter Pfeffersauce - zubereitet im Dutch Oven. Dieses Rezept muss man einfach mögen! Prep Time 25 mins Cook Time 25 mins Total Time 50 mins Die Gewürzmischung: 1 EL Gelbzucker 1 EL Paprika, gemahlen 2 EL Italienische Kräutermischung 1 EL Salz 1 TL Knoblauch, gemahlen 0, 50 TL Pfeffer, Schwarzes Gold von Spiceworld 0, 50 TL Cayenne Pfeffer, gemahlen 1 TL Rosmarin, gemahlen Restliche Zutaten: 2 Schweinefilets mit je ca. 500g 250 g Bauchspeck, aufgeschnitten 250 ml Schlagobers (Sahne) 3 EL eingelegte grüne Pfefferkörner 2 Tassen Gemüsebrühe 1 Die Schweinefilets werden pariert, die Gewürzmischung gleichmäßig darauf verteilt und einmassiert. Falls jemand seine eigene Gewürzkreation verwenden möchte, kann dies natürlich tun, aber die hier angegebene Mischung passt wirklich hervorragend und sollte deshalb unbedingt mal ausprobiert werden! Schweinefilet mit Aprikosen und Grünem Pfeffer Rezepte - kochbar.de. 2 Der Dutch Oven wird für dieses Rezept mit starker Unterhitze (ca. 200-220°C) und etwas Olivenöl aufgeheizt. Wir haben für dieses Rezept einen 6 Zoll Dutch Oven verwendet, für diesen benötigt man 20 glühende Holzkohlebriketts.
In anderen Fällen bereite ich das Dressing getrennt zu und träufle es erst dann darüber. Gegebenenfalls wärmt ihr die Teller noch - im Backrohr, der Wärmelade oder Mikrowelle - etwas vor. Das hält die Speisen länger warm. Wenn alle Komponenten bereit sind, Salat in Schüsselchen portionieren. Pilze und Kartoffeln auf die einzelnen Teller drappieren. Etwas Sauce auf die jeweils freien Flächen angießen. Fleisch aus dem Rohr nehmen und schräg in etwa ein bis zwei zentimeterdicke Scheiben schneiden. Auf der Sauce anrichten und schnell servieren. Schweinefleisch Schweinefilet Schweinslungenbraten Champignons Kartoffeln Zwiebeln Chinakohl Äpfel 02 Jan., 17 0 Kommentare about author Isa und Max Wir sind Isa und Max, seit knapp siebzehn Jahren ein Paar, zehn davon verheiratet, gelernte Juristen - und unsere große gemeinsame Leidenschaft ist von Anbeginn unserer Beziehung das Kochen. Wir lieben kochen und wir leben kochen, und zwar jeden Tag - es bedeutet für uns die absolute Entspannung. Während wir am Wochenende opulent auftischen und uns mit richtiger Wohlfühlkost verwöhnen, bereite ich, Isa, unter der Woche schnelle, flexitarische (das heißt meist fleischlose) Kost zu, die Groß und Klein schmeckt und darüber hinaus fit und gesund hält.
Fett und Milch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Orangenscheiben im Bratfett kurz braten, herausnehmen. Champignons in die Pfanne geben und goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen, trocken tupfen, fein hacken und unter die Champignons rühren. Orangen-, Filetscheiben und Champignons auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren und Kartoffelpüree dazureichen Ernährungsinfo 1 Person ca. : 510 kcal 2140 kJ 42 g Eiweiß 23 g Fett 32 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas