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Wir haben uns unser erstes Kune-Kune-Schwein 2015 nach Tirol geholt. Mittlerweile haben wir einige ausgewachsene Tiere und eben auch kleine Ferkel. Ein besonderes Kennzeichen der Kunekune Schweine sind die Piri-Piri genannten Zäpfchen, die – ähnlich wie bei Ziegen – von ihrem Unterkiefer herabhängen.
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Die Honige von den verschiedenen Stände unterscheiden sich dabei noch mal untereinander. Spättracht bietet immer das größte Potential für geschmackliche Überraschungen. Manches Jahr schmeckt man die Brombeere deutlich heraus, mal die Linde. Nirgends zeigt sich die Vielfalt deutlicher! In der Regel fülle ich die letzte Schleuderung des Jahre flüssig ab, um meinen Kunden entgegen zu kommen, die den Honig gerne für ihr Müsli oder den Joghurt verwenden wollen. Flüssiger oder fester Honig?. In manchen Jahren bleibt der Honig von sich aus lange flüssig, in anderen Jahren zumindest deutlich länger als mein Frühtrachthonig mit hohen Rapsanteilen. (Spättrachthonig flüssig abzufüllen ist für mich nur ein Kompromiss, aber seit der Ausweitung des Rapsanbaus im Zuge der Biodiesel-Entwicklung sehe ich mich nur noch in ganz wenigen Jahren in der Lage, reinen Akazienhonig zu ernten, der auch dauerhaft flüssig bleibt. Da sich die Blütezeitpunkte von Raps und Akazie überschneiden reichen leider auch kleine Spuren von Rapshonig um jeden Honig kandieren lassen, auch Akazie.
Unter Frühtrachthonig versteht man Honig aus dem Nektar der Frühjahrsblüten. Die Tracht setzt sich aus dem Nektar der frühblühenden Pflanzen zusammen: Obstblüten, Löwenzahn, Schlehen und frühblühende Wiesenblumen, Krokusse und Raps. Die Frühblüher aus der Krautschicht unserer Wälder können eine Note eintragen. Im Frühtrachthonig zeigt sich eine starke Regionalität und eine Abhängigkeit vom Witterungsverlauf des betreffenden Jahres. Frühtrachthonig ist immer in seinen Geschmacksnuancen ein überraschender, spannender Honig. Der Geschmack ist angenehm aromatisch-mild. Farbe, Konsistenz und die Nuancen des Geschmacks variieren stark, abhängig von den Trachtpflanzen. Honig 500g - Frühtracht Der Frühling im Glas von ihrer Insel Rügen!. Frühtrachthonig besitzt in der Regel einen hohen Traubenzuckeranteil von 35% und mehr. Der Honig kristallisiert daher schnell aus. Frühtrachthonige sollten umgehend nach dem Schleudern und Abschäumen gerührt werden. Meist werden sie nach wenigen Tagen fest. Sie sollten gerührt werden, damit sie eine feincremige Konsistenz erreichen und nicht grobkörnig oder hart werden.
4., von Bodo Schick und Armin Spürgin neu bearbeitete Auflage. Ulmer-Verlag, Stuttgart 1997, ISBN 3-8001-7418-9 ( Inhaltsangabe). Anna Maurizio, Friedgard Schaper: Das Trachtpflanzenbuch. 4. Auflage. Ehrenwirth, München 1994, ISBN 3-431-03207-9. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] TrachtNet: Deutschlandweites automatisches Messnetz zum Nahrungseintrag von Bienenvölkern Was sind Trachtpflanzen? Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Honigsorten ( Memento des Originals vom 21. Frühtracht / Sommertracht - was ist drin - imkerei-bienecks Webseite!. August 2007 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. ↑ Tracht (Übersicht über Kriterien und Begriffe) ↑ Honigarten und -sorten ↑ Wolfgang Voigt: Blütenpflanzen und Honigbienen - Schlüssellebewesen zum Erhalt biologischer Vielfalt (2019), Frieling & Huffmann GmbH, S. 77; ISBN 3-8280-2936-1
Für die Vermarktung im Imkerhonigglas des D. I. B. muss der Wassergehalt unter 18 Prozent liegen. Um ganz sicherzugehen, dass der Honig nicht in Gärung gerät, sollte der Honig weniger als 17 Prozent Wasser enthalten. Für eine Goldmedaille bei einer Honigprämierung darf der Wassergehalt sogar nicht mehr als 16, 9 Prozent betragen. Zur Messung des Wassergehaltes benutze ich ein Refraktometer. Dabei beprobe ich nicht nur verdeckelte, sondern auch unverdeckelte Bereiche einer Honigwabe und stelle fest, dass die nicht verdeckelten Bereiche oftmals trockener sind. Eine "Spritzprobe" kann ebenfalls Aufschluss geben: Fällt dabei auch nur ein Tröpfchen, ist der Honig noch nicht reif. Da ich ein Königinnenabsperrgitter verwende, kann ich die Honigräume auch mithilfe von Bienenfluchten bienenfrei bekommen. Dazu setze ich diese morgens zwischen Brut- und Honigraum ein, nachdem die Bienen den Nektar vom Vortag verarbeitet haben. Hierbei ist es wichtig, dass das Volk eine Königin hat, die sich im Brutraum aufhält.
Haben die bestimmt Verständnis für 😂 #12 Habe mir zwischenzeitlich auch überlegt, es doch lieber anzusprechen und jeweils abzuklären. Danke für die hilfreichen Kommentare! #13 Ich weiß nicht was für Zeug du rauchst, aber es scheint dir nicht zu bekommen! #14 Warum, die Frage war ja legitim aber die Geschichte dahinter ist ja schon so, dass man sich beim Lesen fragt, was in Deinem Smoker war... nix für ungut, die Wahrheit ist am einfachsten und die Leute bestimmt verständnisvoller, wenn Du ihnen diese erzählst. Apropos, 70%, 30%, um wie viele Kg geht's hier eigentlich?!? LG Rudi. 1 Seite 1 von 2 2
Als Beispiel können andere Zuckerarten, wie der Dreifachzucker Melezitose, zur Kristallbildung führen, womit sich die Menge der Kristallisationskeime erhöht. Das linke Bild zeigt einen Sommerblütenhonig aus 2016, mit beginnender Kristallisation kurz nach der Ernte. Der Wassergehalt lag bei 16, 8%. Ebenso hat die Arbeitsweise des Imkers Einfluss auf die Kristallbildung. Enthält der geerntete Sommerblütenhonig z. einen gewissen Anteil aus der Frühtracht, steigt die Sättigungskonzentration der Glocose. Somit kann es passieren das Honig entgegen der Erfahrung des Imkers früher kristallisiert als erwartet. Auch bei der empfohlenen Lagertemperatur liegt der Imker im optimalen Bereich für die Kristallisation. Allgemein gilt: 4-5 °C ist optimal für die Kristallkeimbildung 14-16 °C zeigt ein optimales Kristallwachstum um 25 °C nimmt die Kristallisation ab und über 30 °C schmelzen die Kristalle Das Bild auf der linken Seite zeigt den flüssig abgefüllten Sommerblütenhonig aus 2016, der durch seine Zuckerzusammensetzung, seinen geringen Wassergehalt und einer geringen Lagertemperatur auskristallisierte.
7, 00 € (14, 00 € kg) Der erlesene gelbe Honig von den ersten Blüten des Frühjahrs, mit Löwenzahncharakter, in feinsteifer Konsistenz. Erntezeit: April-Mai Produkt Code: 0150 Menge: 4818 Teile Verfügbarkeit: Auf Lager Versandkosten: 4, 90 Euro Inhalt Hinweise zum Datenschutz finden Sie unter dem Link Datenschutz Versandkostenfrei ab 120, - Euro weitere Informationen finden Sie in unseren AGB Produkt Details Referenz Spezifische Referenzen