Kleine Sektflaschen Hochzeit
50 ml schwarzer Tee Für den Schokoguss: 50 g Zartbitterschokolade (50% Kakaoanteil) 50 g Schlagsahne Außerdem: ca. 100 g Oreo-Kekse für die Dekoration Zubereitung: Die Heidelbeer-Fruchteinlagen zubereiten: Zwei Springformen* (Durchmesser ca. 20 cm) innen mit Frischhaltefolie auslegen. Die Gelatine in einem Topf in 4 EL kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. (Die ganze Zubereitung mit Bildern findet ihr hier: "Heidelbeer-Fruchteinlage"). Die gefrorenen Heidelbeeren (Blaubeeren) und den Zucker in einen zweiten Topf geben. (Die frischen Heidelbeeren und den Zucker in eine Schüssel geben und ab Punkt 3 weiter verfahren). Die gefrorenen Heidelbeeren unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Früchte weich werden. Schokoladentorte mit mascarpone creme du. Den Topf vom Herd nehmen. Die Heidelbeeren mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Den Zitronensaft zugeben. Das Heidelbeerpüree stark erhitzen (aber nicht kochen). Dann unter Rühren zur eingeweichten Gelatine geben. So lange mit einem Löffel rühren, bis die Gelatine sich vollständig aufgelöst hat.
Im vorgeheizten Backofen ca. 60- 65 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen. (Die Garprobe mit einem Holzspieß machen. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Hineinstechen keine Teigreste am Holz kleben bleiben). Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, etwa halbe Stunde in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann mit einem Messer vom Springformrand lösen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Nach dem Auskühlen 2 mal waagerecht durchschneiden, sodass 3 Böden entstehen. Die Tränke zubereiten: Den schwarzen Tee mit heißem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, abkühlen lassen und ca. 50 ml abmessen. Die Oreo-Creme zubereiten: Die Oreo-Kekse (mit der Creme) fein mahlen oder in einen Gefrierbeutel füllen und z. B. mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Gut gekühlten Mascarpone mit der kalten Sahne steif schlagen. (Die Geschwindigkeit der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts langsam erhöhen. Schoko-Orangen Torte mit Mascarpone Creme – MainBacken. Nicht zu lange schlagen, sonst gerinnt die Creme). Ca. 5 gehäufte EL Creme zum Garnieren beiseite stellen und mit 1 EL Puderzucker vermischen.
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