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Fügen Sie etwas Wasser zu den Bohnen hinzu. Es muss keine genaue Menge Wasser hinzugefügt werden, aber mehr Flüssigkeit ist im Allgemeinen besser. Stellen Sie sicher, dass die Bohnen mindestens bedeckt sind. Um Ihre Bohnen zu kochen, bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie sie 10 Minuten kochen, bevor Sie die Hitze auf niedrig reduzieren. Die Bohnen 40 Minuten bis eine Stunde köcheln lassen. Gewürze hinzufügen. Fermentierte schwarze bohnen rezepte. Gewürze sollten nach Geschmack hinzugefügt werden und es liegt an Ihnen, welche Gewürze Sie möchten. Schwarze Bohnen passen gut zu Gewürzen wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Koriander und frischen Kräutern. Teil 2 von 3: Fermentieren Sie Ihre Bohnen in Gläsern Fügen Sie in Ihrer gewählten Kultur hinzu. Eine Kultur hilft Bohnen zu gären. Sie sollten etwa einen Esslöffel Kultur (15 ml) pro Tasse Bohnen (240 ml) hinzufügen. Kulturen können online oder in einem Reformhaus gekauft werden. Jede der folgenden Möglichkeiten wäre eine gute Kultur, um schwarze Bohnen zu fermentieren: Molkekultur Pulverisierte Starterkultur Kombucha Salzlake aus lakto-fermentiertem Gemüse Brechen Sie die Haut.
Der Fermentationsprozess der Bohnen dauert mehrere Tage. Suchen Sie einen luftdichten Behälter wie ein Glas. Füllen Sie es mit den Bohnen und decken Sie es gut ab. Stellen Sie die Gläser an einen warmen und ruhigen Ort in Ihrem Zuhause. Gibt bei Bedarf Gas frei. Überwachen Sie die Gläser, während die Bohnen gären. Wenn die Deckel anschwellen, bedeutet dies, dass sich in den Gläsern viel Gas ansammelt. Öffnen Sie sie, um das Gas freizugeben, und setzen Sie den Deckel wieder auf. Überprüfen Sie die Bohnen mehrmals täglich, um festzustellen, ob sich Gas angesammelt hat. Anzeige Teil 3 von 3: Fermentierte Bohnen essen und lagern Fügen Sie die fermentierten Bohnen zu Salaten und Saucen hinzu. Fermentierte Bohnen können über Salate geworfen werden, um sie nahrhafter zu machen. Sie können sie auch zerdrücken, um eine leckere dicke Sauce zu erhalten, die zum Beispiel gut zu Pommes passt. Fermentierte Bohnen können auch als eigenständiger Snack gegessen werden. Fermentierte schwarze bohnen frauen. Bohnen richtig lagern. Nachdem Sie die Bohnen fermentiert haben, können Sie sie in den luftdichten Behältern aufbewahren, die Sie zuvor für die Fermentation verwendet haben.
Nach kurzer Kochzeit schon haben die Bohnen alles Penetrante verloren, ist ihr Duft viel milder und feiner geworden. Im Mund sind sie ganz leicht scharf, salzig und süsslich zugleich, ein wenig bitter mit einem Aroma, das an sehr reifen Hartkäse erinnern kann. Gedämpfte Schweinerippchen mit Rezept für fermentierte schwarze Bohnen. Die ältesten Anleitungen, wie fermentierte Sojabohnen herzustellen sind, sollen mehr als zweitausend Jahre alt sein – damit können die kleinen Böhnchen als die Ahnherren aller Sojaprodukte, auch der Sojasauce gelten. Es heisst auch, das Einweichwasser fermentierter Bohnen sei früher ähnlich verwendet worden wie heute Sojasauce. Der langen Tradition entsprechend gibt es viele Varianten, die würzige Zutat zu fabrizieren. Vereinfacht gesagt geht man bei der Herstellung etwa folgendermassen vor: Erst werden die Bohnen weich gekocht, dann einige Stunden in Wasser eingelegt und anschliessend nochmals zwei Stunden gedämpft. Erst dann lässt man den Schimmelpilz Aspergillus oryzae auf sie los und lässt sie 15 bis 20 Tage fermentieren (das heisst die Stoffe in der Bohne reagieren auf den Pilz und verändern sich).
Danach nehmen Sie sie heraus. Zerdrücken Sie die Tausi gründlich mit einem Löffel. Schälen Sie den Ingwer und reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe sehr klein. Schälen Sie den Knoblauch und zerstoßen Sie den Sternanis im Mörser. Mischen Sie Ingwer, Sambal Oelek, Sternanis, Sake, den Knoblauch und den Ingwer, und geben Sie alles zusammen mit einem Schuss Wasser in die heiße Pfanne und schmoren Sie es 30 Minuten an. Gießen Sie dann das restliche Wasser dazu, geben Sie die Hähnchenschenkel dazu und lassen es eine weitere Stunde schmoren. Dabei einmal wenden. Ersetzen Sie verdampfte Flüssigkeit zuletzt mit Wasser. Analyse des Marktanteils von fermentierten schwarzen Bohnen im Jahr 2022 durch die wichtigsten Akteure | Archer Daniels Midland Company, Cargill, Twkcc, Hoc Guan Manufacturing – City Today Hildesheim. Rühren Sie das Reismehl mit kaltem Wasser glatt und geben Sie sie nach und nach in die Sauce, bis Sie die gewünschte Konsistenz hat. Dabei schmeckt hervorragend ein leckerer Jasminreis! Oder probieren Sie doch einmal folgendes Originalrezept: Echtes Philippinisches Humba (Schweinefleisch mit Tausi) - 1 Kilo Schweinefleisch (Schinken), in mundgerechte Portionen zerteilt - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Tasse Wasser - 2 EL brauner Zucker - 1 TL Salz - ½ Tasse Essig - 1 / 4 Tasse Sojasauce - 1 Bund Oregano - 1 Lorbeerblatt - 2 Sternanis (optional, aber er verbessert den Geschmack vom Humba Aroma) - 1 TL Pfefferkörner - 3 Esslöffel Tausi - ½ Tasse Bananenblüten (für eine schöne Dekoration) Zubereitung: 1.
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