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Vor Beginn die Margarine aus dem Kühlschrank stellen, damit sie bei Zimmertemperatur etwas weich wird. Die Zwetschgen in einem Sieb abtropfen lassen. Das Sieb dabei nicht schütteln, da die Zwetschgen sonst gerne matschig werden. Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Margarine und das Wasser miteinander verrühren. Dazu den Knethaken benutzen. Den Teig etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen oder ins Gefrierfach, wenn es schneller gehen soll. Für die Zimtstreusel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Margarine und das Zimtpulver miteinander verrühren. Dafür den Rührbesen benutzen. Die Springform, 28 cm, einfetten und mit dem Mürbeteig auslegen. Dazu muss er nicht unbedingt vorher ausgerollt werden; das geht ganz gut, indem man den Teig von Hand in die Form drückt. Veganer Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln - Schürzenträgerin. Den Rand mit einer Gabel ca. 2 cm hoch gleichmäßig andrücken. Danach den Boden mit etwas Saftstopp (Mischung aus Weizenmehl und Stärkemehl) bestreuen, bis er bedeckt ist und etwa die Hälfte der Streusel darüber streuen.
Es ist Zwetschgensaison, hurra! Der Hochsommer neigt sich dem Ende entgegen – Der Spätsommer wird mit goldenen Abendstunden eingeleitet. Die Temperaturen werden langsam niedriger, die Sonne aber hat noch Power und gibt einem die letzten Strahlen Vitamin-D mit in den Herbst. Für mich heißt das immer: Es ist Zeit für Zwetschenkuchen! Egal, ob Pflaumen oder Zwetschgen, sie schmecken mir beide gut. Zum Backen allerdings eignen sich besonders Zwetschgen, da sie fester sind und sich der Kern leichter entfernen lässt. So soll es also sein – Es wird Zwetschgenkuchen gebacken. Da dieses Rezept vegan ist, kommt es ganz ohne Milch und Eier aus. Super praktisch, denn die folgenden Zutaten hat man oft einfach so Zuhause. Veganer Zwetschgenkuchen: Rezept mit Mürbeteig und saftiger Füllung. Zutaten für einen veganen Zwetschgenkuchen 230 Gramm Mehl (Ich habe Vollkornmehl verwendet) 180 Gramm Margarine 120 Gramm Zucker 2 Packungen Vanillezucker 1/2 TL Backpulver Ca. 1 Kilogramm Zwetschgen (vor dem Waschen, mit Kernen) 2 TL Zimt 50 Milliliter Wasser Zubereitung – Veganer Zwetschgenkuchen Für den Mürbeteig Mehl, Margarine, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Wasser mischen.
Da passt dann vielleicht weniger Zucker oder du bleibst bei der Menge. Wenn du es richtig "vanillig" magst, kann du einen Teil des Zuckers in der Füllung sogar durch Vanillezucker ersetzen. Der Zimt im veganen Zwetschgenkuchen gehört für mich absolut dazu. Den kannst du aber natürlich auch weglassen. Mehr Rezepte und Inspirationen findest du auf meinem Instagram Kanal. Rezept für veganen Zwetschgenkuchen Dieser Zwetschgenkuchen hat eine saftige Füllung mit Vanillenote und ist ganz einfach zu backen. Zwetschgenkuchen mürbeteig vegan society. Portionen: 1 Springform ø 26 cm Für den Boden 400 g Weizenmehl 405 oder 550 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 200 Zucker Prise Salz TL Backpulver 210 kalte Margarine 2-3 EL kaltes Wasser Für die Füllung 700 Bauernpflaumen/Zwetschgen (entsteint und geviertelt) 4 Zucker + 1/2 TL Zimt ml Kirsch- oder Pflaumensaft 𝐁𝐨𝐝𝐞𝐧: Die Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. 1/4 davon für die Streusel abnehmen und in den Kühlschrank stellen. Den Rest auf 32 cm Durchmesser ausrollen (bemehlte Arbeitsfläche), in eine gefettete Springform legen, dabei den Rand mit auskleiden.
Schritt: Teig für den Boden Mische in einer großen Schüssel 180 g Dinkelmehl mit dem Backpulver. Füge 75 g Rohrzucker, 1 Päckchen Vanillezucker sowie 80 g Margarine hinzu. Den Abrieb einer Bio-Zitrone sowie etwas Vanille nach Belieben mit in die Schüssel geben und die Hafermilch (alternativ Wasser) dazugießen. Alle Zutaten zu einem homogenen Teig kneten (am besten mit den Händen), zu einer Kugel formen und den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Zwetschgenkuchen mürbeteig vegan recipes. 2. Schritt: Streuselteig Für die Streusel nun in einer Schüssel 150 g Dinkelmehl mit 75 g Rohrzucker, 1 Päckchen Vanillezucker sowie 100 g Margarine und dem Zimt vermengen und ebenfalls zu einem Teig kneten. Auch diesen Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank für eine Stunde ruhen lassen. 3. Schritt Während der Teig ruht, kannst du die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln. Nach der Ruhezeit eine Springform fetten und den Bodenteig gleichmäßig dünn darin verteilen. Achte darauf, dass ein rund 1, 5 cm hoher Rand stehen bleibt.
Naja, aber es schmeckt halt auch so gut und so ein kleines Stückchen geht schon, oder? Wir gesund sind eigentlich Zwetschgen? Pflaumen sind gesund, erreichen aber nicht unbedingt Spitzenwerte, wenn es um den Vitamingehalt geht. Das heißt aber noch lange nicht, dass sie nichts zu bieten hätten. Sie sind reich an: Mineralstoffen (Zink, Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium) Provitamin A, B-Komplex, Vitamin C und E Kalorienarm mit 48kcal/100g Fruchtzucker (guter Energielieferant) Zellulose und Pektin (verdauungsfördernd) Und was servieren wir am besten zu unserem leckeren, saftig-süßen Zwetschgendatschi? Sahne! Am besten Kokosnussahne, selbst gemacht. Alternativ Vanille-Cashewcreme, oder einfach pur. Rezept - Veganer Zwetschgenkuchen | Neue Etage. Wer so richtig in Dessertlaune ist, der gönnt sich noch eine Kugel Vanilleeis on top. Los geht's mit diesem genialen Zwetschgendatschi. Ich wünsche Dir viel Freude beim Nachbacken und natürlich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Falls Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #veganevibes.