Kleine Sektflaschen Hochzeit
Berliner Brot – ein leckerer Schokokuchen mit Mandeln, Zimt und Apfelkraut Zutaten 100 g Zucker 130 g Mandeln, ungeschält 70 g Schokolade, in Stücken 2 Eier 50 g Wasser 250 g brauner Zucker 1 Fl. Rumaroma 1 Msp. Nelkenpfeffer (Piment) 1 EL Zimt, gemahlen 70 g Apfelkraut 40 g Zitronat 250 g Mehl 1 TL Backpulver (gestrichen) Zubereitung Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek. /Stufe 10 pulverisieren und umfüllen Mandeln in den Mixtopf geben, 10 Sek. /Stufe 5 zerkleinern und umfüllen Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sek. /Stufe 7 zerkleinern und zu den Mandeln geben Rühraufsatz einsetzen, Eier, 30 g Wasser, braunen Zucker, Rumaroma, Nelkenpfeffer und Zimt in den Mixtopf geben und 3 Min. /Stufe 4 cremig rühren. Rühraufsatz entfernen. Schokolade, Mandeln, Apfelkraut, Zitronat, Mehl und Backpulver zugeben und 1, 5 Min. /Stufe 3 verrühren, Teig mit einem angefeuchteten Teigschaber auf das vorbereitete Backblech streichen und 15 Minuten (180 grad) backen.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Es duftet nach Weihnachten", in dem Katharina Mayer die Lieblingsrezepte von Omas und Opas vorstellt. Die SeniorInnen treffen sich regelmäßig in der Backstube von Kuchentratsch, um gemeinsam zu backen, neue Leute kennenzulernen und sich etwas zu ihrer Rente dazu zu verdienen.