Kleine Sektflaschen Hochzeit
EIGENKREATION – Mürbteigplätzchen, gefüllt mit Marmelade aus eigenen reifen Feigen, Topping mit Erdnussbutter und halbierten gerösteten Erdnüssen. Zutaten für ca. 90 Stück: Mürbteig: 450 g Mehl glatt, Type 480 (D: 405) 200 g Butter, weich 120 g Staubzucker 2 Eier 1 Dotter Füllung: Feigenmarmelade püriert Belag: Erdnussbutter Erdnuss-Hälften, geröstet Glasur: 200 g helle Schokolade-Glasur 100 g dunkle Schokolade-Glasur 3 EL Kakaobutter Zubereitung: Mürbteig rasch zubereiten, in Haushaltsfolie wickeln und über Nacht oder mindestens 1 Stunde rasten lassen. Auf 3 mm Stärke ausrollen und dreiblättrige Blüten oder Dreiecke ausstechen. Pflaumen marmelade mit feigen essen und. Bei 160 Grad Heißluft 11 – 12 Minuten backen und auskühlen lassen. Vorbereitungen zum Füllen: – Erdnüsse aufmachen und halbieren – Marmelade in Dosierflasche oder Dressiersack oder in einen Gefrierbeutel geben – Erdnussbutter in einen festen Dressiersack mit kleiner glatter Lochtülle geben Nun die Plätzchen zusammensetzen wie auch auf dem Foto abgebildet: Böden mit drei Tupfen Feigenmarmelade bestücken Deckel mit drei Tupfen Erdnussbutter bestücken und darauf dann jeweils Erdnusshälften draufgeben.
TIPPS Die Marmelade hält sich ungeöffnet, dunkel und kühl gelagert mindestens 1 Jahr. Sie kann mit Gewürzen und Kräutern, wie Sternanis oder Rosmarin, aromatisiert werden. Dazu die Gewürze und Kräuter nach dem Pürieren mit in den Mixbehälter geben. Die Feigenmarmelade passt perfekt auf eine mit Frischkäse bestrichene Scheibe Brot oder zu einer Käseplatte. Pflaumen feigen marmelade. GELIERPROBE 1 Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben, den Sie leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, muss die Marmelade noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Marmelade die Gelierprobe bestanden.
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