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Ich habe den Newsletter von drei Koch-Sendungen abonniert, Klink (SWR), Meuth/Neuner-Duttenhofer (WDR) und den des ARD-Buffets. Alle Sendungen habe ich früher öfters gesehen, heutezutage schaue ich so gut wie keine Kochsendung mehr. Was ich von der Masse der Kochsendungen halte, könnt Ihr Euch sicher denken. Aber bei den o. Frühlingsküche: Pasta mit Spitzkohl, Radieschen und Äpfeln | schmecktwohl. g. finde ich immer wieder Ideen für das tägliche Kochen. So entstammt dieses Rezept fast 100% aus der Oktober 2012 Sendung von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer mit dem Thema "Kochen im Handumdrehen". Und es ist tatsächlich im Handumdrehen gemacht – und: Es schmeckt auch noch formidabel! 🙂 Klassische Unter-Der-Woche-Beide-Kommen-Spät-Heim-Aber-Es-Muß-Noch-Was-Warmes-Her-Küche. Pasta mit würzigem Spitzkohl 2 Portionen 3 Frühlingszwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 rote Chili (bei mir Piment d'Espelette) 4 Anchovis, grob gehackt 75 g Bauchspeck in kleine Würfel geschnitten 1/2 kleiner Spitzkohlkopf (in feine Streifen geschnitten) Salz, Pfeffer 1 Prise Zucker Spaghettini Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein würfeln.
Nun wird die Pasta mit Spitzkohl mit Schnittlauch garniert und serviert. Laßt es Euch schmecken! Wenn Dir mein Blog gefällt und Du mich als kleines Dankeschön gerne auf einen Kaffee einladen möchtest, dann klicke hier
Home » Rezepte » Hauptgerichte » Rezept: Pasta mit veganer Spitzkohl-Sahnesoße aus Sonnenblumenkernen Jeden Dienstag steht für Daniel und mich ein kleines Highlight an: Irgendwann gegen 13 Uhr klingelt es und wir bekommen unsere wöchentliche Biokiste geliefert, vollgepackt mit regionalem und saisonalem Gemüse. Lange haben wir überlegt, ob wir uns wirklich ein Gemüse-Abo zulegen sollen, denn es ist schon etwas teurer als das Gemüse selbst im Supermarkt zu kaufen. Die Investition hat sich für uns aber bereits ausgezahlt: Wir essen jetzt mehr Gemüse, ernähren uns abwechslungsreicher und experimentieren mit Gemüsesorten, die sonst wahrscheinlich nie in unserem Einkaufswagen gelandet wären. Außerdem haben wir ja kein Auto, und da ist es einfach praktisch, wenn der wöchentliche Einkauf im wahrsten Sinne des Wortes etwas "leichter" ausfällt. Spitzkohl: Ernte von Mai bis Dezember Eine dieser Gemüsesorten, an die wir uns bisher noch nie rangetraut hatten, war Spitzkohl. Pasta mit Spitzkohl von dodith | Chefkoch. Das änderte sich vor ein paar Wochen, als er dann plötzlich in unserer Biokiste lag.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe und Knoblauchzehen andünsten. Die grob gehackten Anchovis und die Speckwürfel zugeben. Kohl ebenfalls mitdünsten. Bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen. Mit wenig Salz, viel Pfeffer und Piment würzen. Wenig Zucker dazugeben. Vegane Pasta mit Spitzkohl – Utas Glück. Frisch gekochte Pasta und etwas Kochwasser mit dem Gemüse mischen. Wenn man mag, Parmesan darüberreiben. Uns war's lieber ohne. Dazu aber auf jeden Fall einen sehr kräftigen Weißwein trinken! GR - Samos - Pythagorion - Hotel Mykali
Für zwei Portionen. Zuerst eine Handvoll Walnüsse, gehackt anrösten – ohne Öl, schon klar, ne? – und beiseite stellen. 200 gr Spaghetti, Linguine oder Bavette in Salzwasser bissfest kochen. Einen ganzen Spitzkohl von ca. 600-800 gr halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in schmale Streifen schneiden. 1 lila Möhre ebenfalls in schmale Streifen schneiden (das mache ich mit einem Julienne-Schneider). Die Möhre spielt vor allem aus optischen Gründen mit, weil das Gericht sonst allzu bläßlich aussähe… Ca. 4 frische Knoblauchzehen (oder auch mehr, Spitzkohl und Knoblauch vertragen sich ausgezeichnet) in feine Stücke schneiden und in reichlich gutem Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur weich dünsten, irgendwas zwischen glasig und braun – ganz, wie Sie es am liebsten mögen. Den Spitzkohl in die Pfanne geben und unter Rühren kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Dann die Möhrenstreifen dazugeben. Würzen mit Salz und Pfeffer. Die Pasta abgießen und mit in die Pfanne geben, ggf.
Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. 2. In der Zwischenzeit den Spitzkohl putzen, klein schneiden und waschen. In einem Sieb abtropfen lassen. 3. Olivenöl und Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und den Spitzkohl darin ohne Bräunung anschwitzen. Mit Weißweinessig und Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen. Den Spitzkohl ca. 5 Minuten bissfest schmoren lassen und dann die abgetropften Nudeln mit dem Pfanneninhalt und der Petersilie vermischen. In tiefen Tellern servieren und grobes Meersalz dazu reichen.