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Rezepte mit gekochten Kartoffeln? Aus Gschwellti lassen sich superfeine Rösti, Gratins, Maluns oder eine spezielle Käseschnitte zaubern? Gschwellti sind nicht allein eine unverzichtbare Köstlichkeit zur Käseplatte oder zu Racelette, aus den gekochten Kartoffeln kannst du spannende und abwechslungsreiche Gerichte kochen. Hättest du nicht mal Lust, Muffins oder Röstitaler statt der üblichen Rösti zu servieren. Gschwellti, Chäs und Musig mit der Metallharmonie. Auch die Gemüserösti schmeckt hervorragend. Diverse Varianten von Gratins haben wir ausserdem für dich zusammengestellt. Zwei Rezepte für Kartoffelbrot bereichern dein Brotkörbchen und die beiden traditionellen Spezialitäten Maluns und die Oberwalliser Käseschnitte musst du ausprobieren. Es gibt noch mehr zu entdecken, mit Gschwellti wirds nie langweilig.
Bei diesem Rezept gefüllte Käsepfannkuchen, in der Schweiz als Chäs-Plätzli bekannt, werden zuvor gebackene, oder auch als Resteverwertung übrig gebliebene Pfannkuchen vom Vortag jeweils halbiert, mit einer Käsemasse bestrichen zusammengeklappt und anschließend wie panierte Schnitzel in einer Semmelbrösel Panade paniert in heißem Fett ausgebacken und zusammen mit einem Salat serviert. Zutaten: für 4 - 5 Portionen 150 g Mehl Salz 3 Eier Gr. M 250 ml kalte Milch 1, 5% Fett Öl zum Ausbacken Für die Käsefüllung: 150 g geriebener Emmentaler, Greyerzer oder Bergkäse 1 EL Mehl 3 – 4 EL Milch oder Sahne Etwas Paprikapulver mild Etwas geriebene Muskatnuss Zum Panieren: 2 Eier Gr. M mit etwas kalter Milch verquirlt Etwas Salz Ca. 75 g Mehl Ca. 100 g Semmelbrösel Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Gefüllte Käsepfannkuchen-Chäs Plätzli sollte zuerst die Käsefüllung hergestellt werden. Gschwellti und chäs rezept 2020. Dazu frischen Käse vom Stück auf der Käsereibe fein reiben. Mit Mehl, Gewürzen und soviel Sahne oder Milch wie notwendig zu einer zwar festen, dennoch etwas streichfähigen Käsemasse vermischen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern.