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Obst, wie Mangos oder Papayas, können durch zu kalte Lagerung einen Kälteschock bekommen und es verändert sich die Konsistenz sowie der Geschmack der Früchte. Die richtige Aufbewahrung ist bei Obst und Gemüse sehr wichtig. Bild: Pixabay/RitaE Darauf sollten Sie achten Bei manchen Obst- und Gemüsesorten ist die richtige Lagerung wichtiger als bei Anderen. Manches Obst und Gemüse sollte nicht im Kühlschrank, sondern bei Temperaturen zwischen acht und 13 Grad gelagert werden. Dazu zählen unter anderem Obstsorten wie Grapefruits, Ananas, Zitronen, Melonen und Mangos. Auch Gemüsesorten wie Gurken, Auberginen, Knoblauch, Tomaten oder Paprika gehören dazu. Manche Obst- und Gemüsesorten produzieren das Reifegas Ethylen und geben das an naheliegendes Obst oder Gemüse ab. Dieses reift dadurch schneller. Lagern Sie deshalb Pfirsiche, Tomaten, Äpfel und Birnen getrennt von anderen Obst- und Gemüsesorten. Videotipp: Darum sollten sie kein Obst und Gemüse aus Südeuropa kaufen In unserem nächsten Artikel lesen Sie, wie Sie Gemüse haltbar machen.
Diabetiker sollten jedoch beachten, dass Trockenobst mehr Zucker enthält als das frisches Obst. Eine variantenreiche Methode: Einlegen Sie können Ihr Gemüse wahlweise in Essig oder Öl einlegen, um es haltbar zu machen. Besonders geeignet ist diese Methode für eingelegte Gurken, Paprika Blumenkohl, Karotten und Kürbis. Dabei wird das Gemüse mit der Einlegeflüssigkeit bedeckt, wodurch es nicht länger mit Sauerstoff in Kontakt kommt. Damit ist der Prozess des Verderbens stark verlangsamt. Kochen Sie einen Sud aus Essig, Senfsamen, Pfeffer und Lorbeerblätter. Schneiden Sie das Gemüse klein und kochen Sie es im Sud gar. Füllen Sie das Gemüse in sterilisierte Gläser und bedecken Sie es vollständig mit dem Sud. Verschließen Sie die Gläser mit dem entsprechenden Schraubdeckel. Bevor Sie das Gemüse genießen, sollten sie es etwa 5 Wochen lang durchziehen lassen. Lagern Sie das eingelegte Gemüse dunkel und kühl, so bleibt es mehrere Monate haltbar. Machen Sie Gemüse haltbar, indem Sie es einlegen.
Das wird eine erfrischend-freche Gemüseparty! Trockener und luftiger Ort Tom Tomate und Zora Zucchini mögen den Kühlschrank gar nicht gern, da werden sie prompt schneller schlecht und verlieren ihren gemüsigen Geschmack schon aus Protest! Besser Du bringst diese frechen Gemüsefreunde bei Zimmertemperatur in einer flachen Schale unter. Achte darauf, dass die sie genügend Platz haben und nicht zu hoch übereinander gestapelt werden, damit sie keine Druckstellen bekommen. Klaus Kartoffel mag es dunkel, luftig und kühl (4-12 Grad). Falls Du und Deine Familie einen Keller habt, könnt Ihr ihn dort super unterbringen. Auch Zezi Zwiebel und Kai Knoblauch können hier bis zum Verzehr gelagert werden. Allerdings vertragen sich Klaus Kartoffel und Zezi Zwiebel nicht so gut, da sie sich gegenseitig Feuchtigkeit weitergeben – diese frechen Freunde sollten also besser in verschiedenen Kisten untergebracht werden. Wenn Ihr keinen Keller habt oder sich dieser nicht für die Lagerung von Gemüse eignet (zu feucht oder der Weg vom 5.
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