Kleine Sektflaschen Hochzeit
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 küchenfertige Ente (ca. 2, 5 kg) Salz Pfeffer 500 g Geflügelklein Bund Suppengrün 2 EL Öl Tomatenmark Lorbeerblätter TL Pfefferkörner Salbei 200 ml Weißwein 1/2 l klare Hühnerbouillon (Instant) 100 Schlagsahne 800 Wirsing Möhren Zwiebel 40 geräucherter durchwachsener Speck je Stiel(e) Petersilie und Majoran 50 Butter oder Margarine 3 Essig Kräuter zum Garnieren Hozspieße und Küchengarn Zubereitung 120 Minuten leicht 1. Ente waschen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Öffnung zustecken und festbinden. Flügel und Keule ebenfalls festbinden. Auf dem Rost über der Fettpfanne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gas: Stufe 3) ca. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. 1 1/2 Stunden braten. 2. In der Zwischenzeit für die Soße Geflügelklein waschen und trocken tupfen. Suppengrün putzen, waschen, grob würfeln. Geflügelklein und Suppengrün in 2 Esslöffel heißem Öl anbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. 3. Mit Lorbeerblättern, Pfefferkörner und Salbei würzen.
Zutaten Für 6 Portionen 1 Bund Suppengrün 200 g Zwiebeln 150 Tomaten 2 Lorbeerblätter El weiße Pfefferkörner Wacholderbeeren gepökelte Enten à 1, 5 kg (beim Händler vorbestellen) 700 Kartoffeln 250 Möhren Frühlingszwiebeln Wirsing Salz Pfeffer Schnittlauch 0. 5 Dill 50 Meerrettich (frisch) Zur Einkaufsliste Zubereitung Suppengrün putzen, Zwiebeln pellen, alles in grobe Stücke schneiden. Suppengrün, Zwiebeln, ganze Tomaten, Lorbeer, Pfeffer und Wacholder in einem großen Topf mit Wasser bedecken und aufkochen. Enten zugeben, Hitze reduzieren und 1 Stunde, 30 Minuten bei schwacher Hitze eher sieden als kochen lassen. Ente suppengrün rezept min. Die aufsteigenden Trübstoffe dabei abschäumen. Kartoffeln schälen und würfeln. Möhren, das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln und Wirsing putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln und Gemüse getrennt waschen und abtropfen lassen. Nach Ende der Garzeit 1 l Entenfond durch ein feines Sieb in einen anderen Topf gießen, die Kartoffeln dazugeben und 15 Minuten kochen lassen.
Mit Weißwein und Brühe ablöschen, ca. 1 Stunde im offenen Topf kochen lassen. Durch ein Sieb gießen, Sahne unterrühren und nochmals abschmecken. Für das Gemüse Wirsing putzen, vierteln und den Strunk entfernen. 4. Wirsing in feine Streifen schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen. Möhren schälen, dabei etwas Grün stehen lassen, waschen, ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen und abtropfen lassen. 5. Zwiebel schälen und hacken. Speck in feine Würfel schneiden. Kräuter waschen und hacken. Ente aus dem Ofenmeister - Claudia kocht und backt mit Produkten von Pampered Chef®. Kurz vor dem Servieren Speck knusprig auslassen. Zwiebel, Möhren und Fett zufügen. Wirsing darin schwenken. Essig, Salz, Pfeffer, Muskat und gehackte Kräutern zufügen. 6. Wirsing kurz dünsten. Gemüse und tranchierte Ente mit Kräutern garniert auf einer Platte anrichten. Soße extra reichen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 1670 kcal 70100 kJ 98 g Eiweiß 121 g Fett 16 g Kohlenhydrate Foto: Horn
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