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Folgende Bände fehlen: Januar bis Juni 1917 Juli bis Dezember 1921 Juli bis Dezember 1931 3. Braunschweiger Zeitung mit Gifhorner Rundschau: Die Gifhorner Rundschau ist ab dem 01. 01. 1979 im Stadtarchiv einzusehen. Ab Januar 2003 ist im Stadtarchiv nur noch der Lokalteil vorhanden. 4. Der Ticketshop der Aller-Zeitung und Wolfsburger Allgemeinen — Noch Fragen?. Neueste Tagesnachrichten: Vom 13. 03. 1904 bis 1906 hier im Stadtarchiv einzusehen. 5. Gifhorner Kurier: Insgesamt 32 Bände von 1979 bis 2011 vorhanden.
Wir setzen auf regionale Vielfalt Hannover Kiel Rostock Lübeck Gifhorn Stadthagen Wolfsburg Peine Göttingen Gelnhausen Potsdam Leipzig Dresden Hauptsitz der Mediengruppe Im Jahr 1893 erschien erstmals der von Firmengründer August Madsack herausgegebene Hannoversche Anzeiger, der die Geschichte der heutigen MADSACK Mediengruppe begründet. Mit dem Nachfolgetitel Hannoversche Allgemeine Zeitung sowie der Neuen Presse ist das Unternehmen in Hannover heute mit zwei Medienmarken und vielen weiteren Angeboten erfolgreich. Im Verlauf der letzten Jahrzehnte hat sich MADSACK zu einer überregional agierenden Mediengruppe entwickelt. Neue Standorte kamen hinzu, neue Geschäftsfelder ergänzten das Tageszeitungsgeschäft. Die Firmenzentrale sowie das Medienzentrum im Herzen der Stadt beherbergen neben der Konzerngeschäftsführung die zentralen Dienstleister der Gruppe sowie diverse Tochterunternehmen. Wesendorf - Aktuelle Nachrichten und Kommentare - AZ/WAZ. Mit den Kieler Nachrichten gehört die einzige Tageszeitung der schleswig-holsteinischen Landeshauptstadt zur MADSACK Mediengruppe.
Die Flüssigkeit aus dem Bräter wird nun in einen Topf abgeschüttet, der Gemüse-Obst-Sud wird durch ein Sieb passiert, das Ganze gibt nachher die Grundlage für unsere Soße! Den Keulen habe ich jetzt eine "Lack"-Schicht verpasst, das heißt ich habe drei Teelöffel Honig in ein kleines Gefäß gegeben, etwas kaltes Wasser hinzugegeben, gut mit einander verrührt und nochmals gesalzen. Mit dieser Flüssigkeit habe ich die Gänsekeulen dann eingepinselt. So lackiert gingen sie dann wieder nebeneinander in den Bräter und zurück auf den Grill. Der Kamin hat in der Zwischenzeit ordentlich gezündet und die Kohlen können einseitig im Grill platziert werden. Gänsekeule mit rotkohl und klößen preis. Den Bräter nun in den indirekten Bereich gestellt und mit dem Funkthermometer * im Anschlag auf eine Temperatur von 75° – 80° gewartet, dann sollten die Keulen noch leicht rosa sein. Wer sie ganz durch möchte, geht auf bis zu 90°. Zu dem eben aus dem Bräter entnommenen Bratensaft und dem passierten Gemüse-Obst-Sud gebt ihr jetzt noch ein halbes Glas Gänsefond (ca 150 ml) und kocht das Ganze auf.
1. Gänsekeulen waschen, gut abtrocknen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf der Hautseite, bei mittlerer Hitze, das Fett ausbraten und brä aus der Pfanne nehmen und das Fett in einem Bräter umfü erhitzen und die Prise Zucker darin schmelzen matenmark und Schalotten einrühren und mit Fond ablö durchkochen lassen. 2. Wacholderbeeren, Pimentkörner, Lorbeer und Keulen bei 170 Grad Ober/Unterhitze im Ofen ca. 2, 5 hmoren ab und zu mit Batfond begieß auf einer Platte warm halten. Gänsekeulen mit rotkohl und klößen. Wacholderbeeren, Lorbeer und Piment durchmixen und mit Salz, Pfeffer und Beifuß abschmecken. 3. Keulen mit Rotkohl ( siehe Rezept von chilidings) und Knödel ( siehe Rezept im Kb. Pilzragout mit.... ) und Sauce anrichten.
Zutaten Für 6 Portionen Gans 4. 5 Kilogramm Gänse 40 Gramm Salz 4 Stange Stangen Beifuß (Kraut) 1 Apfel Zwiebel 2 TL Kartoffelmehl Rotkohl 750 70 Gänsefett (von der Gans) (ca. 50 g) 20 Nelken Lorbeerblatt Zucker EL Essig (zum Abschmecken) Speck Thüringer Klöße (ca. 10 Stk. ) Kartoffeln (geschält, roh) Butter (zum Rösten, nach Belieben) Semmelrösti (von einem Brötchen, nach Belieben) Zur Einkaufsliste Zubereitung Gans: Die gewaschene und ausgenommene Gans innen und außen salzen. Beifuß, grobe Apfelstücke und grobe Zwiebelstücke in dem Gänsebauch und zunähen (wer mag kann auch Nüsse dazugeben). 1/2 l heißen Waser in die Bratpfanne und Gans (Brust unten) reinlegen. Zugedeckt bei mäßiger Hitze 1 Std. kochen. Dann Gans auf den Rücken drehen und die aufgedeckte Pfanne in der vorgeheizten Röhre (225 ° C) 2 Std. Gänsekeule mit rotkohl und klößen 2020. braten. Zwischendurch ständig Fett abschöpfen und etwas heißes Wasser nachgießen. Wenn die Gans weich ist, muß sie knusprig braun aussehen. Die gar gebratene Gans herausnehmen und abkühlen.