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Flammkuchen mit Speck aber vegetarisch – geht das? Ja! Du kannst den Flammkuchen mit Spargel z. B. mit vegetarischem Speck belegen. Den findest du in gut sortierten Supermärkten in der Kühlabteilung. Alternativ kannst du auch Räuchertofu verwenden. Der Räuchertofu schmeckt sehr herzhaft und lässt sich schön knusprig anbraten. Mit einer Prise Salz kommt der Räuchertofu sehr nah an den Geschmack von Speck ran – damit bleibt dein Flammkuchen Belag vegetarisch und kommt geschmacklich trotzdem an das französische Original ran! 🙂 Flammkuchen mit grünem Spargel vegan Mein Flammkuchen mit grünem Spargel ist vegetarisch, lässt sich aber auch ganz einfach zu einem veganen Flammkuchen Rezept abwandeln. Wie auch Pizzateig besteht der Flammkuchenteig nur aus Mehl, Wasser, Öl und Salz und ist damit schon von Haus aus vegan. Du musst also nur beim Belag etwas improvisieren und ich zeige dir, dass das gar nicht so schwer ist. Als Grundlage kannst du einen veganen Frischkäse oder eine vegane Crème-fraîche verwenden.
Da sieht man wieder, ich kann einfach nicht genug bekommen! Am liebsten hätte ich jeden Tag einen anderen Flammkuchen! Das Beste ist: Man braucht nur ein paar Minuten Vorbereitungszeit und den Rest macht der Backofen. Zutaten für 2 Flammkuchen: 300 g Mehl 175 ml Wasser 1 EL Salz 1 Becher Creme Fraiche mit Kräutern (alternativ: Saure Sahne oder Schmand) 1 Stange Lauch 125 g Feta Salz, Pfeffer Zubereitung: Aus Mehl, Wasser und Salz so lange einen Teig kneten, bis dieser nicht mehr sonderlich an den Händen klebt, dann für ca. 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Lauch waschen und in halbe Ringe schneiden und den Feta grob zerkrümeln. Wenn der Teig lange genug geruht hat, nochmals kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Flammkuchen ausrollen und auf (mit Backpapier ausgelegte) Backbleche bzw. Grillroste legen. Creme Fraiche auf dem Teig verteilen und einen schmalen Rand lassen. Die Flammkuchen mit dem Lauch belegen, den Feta darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
B. Maisstärke 1/2 TL Salz 1 TL Oregano gerebelt 1 TL Thymian gerebelt Pfeffer Für den Belag 3 Feigen 1 Zwiebel rot 1 TL Kokosblütensirup Alternativ: Agavendicksaft, Ahornsirup 1 Strauch Rosmarin frisch Für die "Feta"-Tofuwürfel Den Tofu aus der Verpackung befreien und kurz abtropfen lassen. Dann in ein sauberes Küchentuch einschlagen und zwischen zwei Küchenbrettern platzieren. Die Küchenbretter mit einem schweren Gegenstand (zum Beispiel sechs Harry Potter-Büchern) beschweren, sodass der Tofu richtig schön ausgedrückt wird. Die Zitronen auspressen und den Zitronensaft mit dem Wasser, dem Apfelessig und den Gewürzen in einer wiederverschließbaren Dose anmischen. Den Tofu befreien und in Würfel schneiden. Die Würfel in die Marinade geben, die Dose verschließen und ordentlich schütteln. Mindestens eine Stunde ziehen lassen – am besten aber über Nacht, damit der Tofu gut durchziehen kann. Dann abtropfen und beiseitestellen. Für den Flammkuchenteig Mehl, Wasser und Salz ordentlich durchkneten.
Nun wird der Teigrohling mit einer Mischung aus Ziegenfrischkäse und Schmand bestrichen. Wer den Geschmack von Ziegenkäse nicht mag, kann natürlich auch nur Schmand verwenden. Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Nun auf dem Flammkuchenteig verteilen. Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Nun in 4 gleich große Teile schneiden und ebenfalls auf dem Flammkuchen verteilen. Der Spargel muss vorher nicht gekocht werden, er wir auch super im Ofen gar. Nun wird der Feta auf dem Flammkuchen verteilt. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200 Grad (vorgeheizt) ca. 15 Minuten backen. Nach 15 Minuten Pinienkerne darauf verteilen und weitere 10 Minuten bei 180 Grad backen. Die Pinienkerne werden schnell schwarz, weshalb sie erst gegen Ende mit gebacken werden. Nährwerte Calories 600 Calories from Fat 216 * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Keyword flammkuchen, grüner spargel Page load link
Statt Speck gibt's rote Bete und abgeschmeckt wird mit frischen Kräutern. Wir verraten euch das Rezept für unseren vegetarischen Flammkuchen! Vor kurzem hat Heidi euch ja schon ihr Rezept für Rote Bete Pasta verraten, jetzt kommt die pinke Knaller-Knolle gleich nochmal zum Einsatz, denn auch auf Flammkuchen macht sie eine super Figur. Zutaten für ein Blech 1 Packung Flammkuchenteig (aus dem Kühlregal) 2-3 gekochte Rote Bete 150 g Schmand 100 g Feta 2 TL Kräuter der Provence 1 große rote Zwiebel Salz Pfeffer 1 Handvoll frischer Rosmarin Zubereitung Flammkuchenteig aus der Packung nehmen und auf einem Backblech entrollen. Schmand mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence verrühren und gleichmäßig auf dem Flammkuchenteig verstreichen. Rote Bete und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und den Flammkuchenteig damit belegen. Jetzt den belegten Flammkuchen in den Ofen schieben und bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten goldbraun backen. Kurz vor Ende der Backzeit den Feta zerbröseln und über den Flammkuchen geben und bis zum Ende der Backzeit mitbacken.
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