Kleine Sektflaschen Hochzeit
1. Aus den angegebenen Zutaten einen weichen Hefeteig zubereiten, 10 Min. in der Küchenmaschine kneten und ca. 15 Min. gegen lassen. Danach mit einem Esslöffel oder Eiskugelportionierer kleine Teigstücke abstechen und diese mit der Hand auf der Küchenarbeitsfläche zu "Kugeln" drehen. Diese zugedeckt nochmals ca. Inzwischen das Butterfett in der Friteuse auf 180°C erhitzen. Davon etwas Butterfett in eine kleine Schüssel geben. Nun eine Teigkugel oben und unten mit zerlassenem (abgekühlten) Butterfett benetzen und mit den Händen vorsichtig von innen nach außen "ausziehen", so dass das Innere dünner ist und außen noch ein kleiner Rand bleibt. Küchle - Faschingsgebäck. Mit Hilfe eines "Pilzes" (Fachbedarf) kann man das Küchle noch etwas nachformen. Nun das Küchle umgedreht in die Friteuse geben, mit heißem Fett behutsam kurz begießen (damit das "Schüsselchen" schön aufgeht) und ca. 1 Min. hellbraun backen. Vorsichtig mit zwei Kochlöffeln (oder speziellen Küchlewendern) umdrehen, dabei aufpassen, dass man kein Loch durchsticht und auch kein Fett im Küchle stehen bleibt und fertig backen.
Arbeitszeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde Aus Mehl und Hefe einen Vorteig machen, etwas gehen lassen, lauwarme Milch und die restliche Zutaten hinzufügen und einen glatten Teig daraus kneten, etwas gehen lassen, auf dem Backbrett auswellen( 0, 5 - 1 cm dick), mit einem Glas Kreise von etwa 8 cm Durchm. ausstechen und gut gehen lassen. Die Küchle in der Mitte dünn ausziehen, ohne das ein Loch entsteht. Außen soll ein 2 cm breiter Rand bleiben. Man gibt sie schwimmend in heißes Ausbackfett, gießt mit einem Eßl. heißes Fett über die Mitte damit sie nicht einfallen und backt sie goldgelb. Nach dem Abtropfen mit Puderzucker oder mit Zimtzucker bestreuen. Früher wurden die Küchle über das Knie gezogen, damit sie in der Mitte dünn werden. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle.
Zutaten für den Hefeteig 500 g Mehl 80 g Zucker 80 g Butter etwas Öl ein Würfel Hefe (oder Päckchen Trockenhefe) 2 Eidotter knapp 1/4 l Flüssigkeit Zubereitung Aus Wasser, einem Schuss Milch, Salz und Hefe Teig bereiten und diesen gehen lassen. Etwa zwetschgengroße Stücke abteilen und auf bemehltem Backbrett nochmal gehen lassen. Runde Küchle formen, mit den Fingern oder über dem Handrücken möglichst dünn und durchscheinend ausziehen wie einen Strudelteig, die Ränder etwas dicker lassen. Vorsichtig ins heiße Fett gleiten lassen. Das Ausbacken Die Küchle wölben sich in der Mitte hoch und bleiben dort weiß. Wenn der Rand hellbraun wird, vorsichtig umdrehen und fertig backen. Herausnehmen, dabei Fett abtropfen lassen, einzeln auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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