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Die gekochte und die rohe und getrocknete Saucisson vaudois weisen dieselben organoleptischen Eigenschaften auf. Die Echtheit und der Geschmack der Saucisson vaudois IGP und der Saucisse aux choux vaudoise IGP werden durch eine neutrale und unabhängige Zertifizierungsstelle offiziell bestätigt. Saucisson vaudois mit lauch kartoffeln kalorien. Ausschliesslich die Produkte von Herstellern, die alle für das IGP-Label erforderlichen Anforderungen erfüllen, erhalten die Zertifizierung. Zu diesen zählen: Einhaltung des Pflichtenheftes; zweijährliche technische Inspektion des Betriebs; zweijährliche organoleptische Prüfungen (Degustationen); Konformitätskennzeichnung der Produkte Ein authentische Waadtländer Wurst erkennt man an der grünen Konformitätsmarke. Diese steht für zertifizierte Qualität und bürgt für die Echtheit des Produkts. Ein Produkt, das diese Marke nicht trägt, ist hingegen nicht zertifiziert. In diesem Fall handelt es sich entweder um eine Nachahmung, die ausserhalb des offiziellen Herkunftsgebiets (Kanton Waadt) hergestellt wurde, oder der Hersteller unterwirft sich den hohen, für die Zertifizierung erforderlichen Anforderungen nicht – oder kann sie schlicht und ergreifend nicht erfüllen.
Schon wieder Samstag – wie die Zeit vergeht…. Samstag gibt es alles aus einem Topf. Diesmal habe ich für euch ein Rezept aus der Schweiz ausprobiert. Es passt wunderbar zu kaltem Wetter, also ein 1A Saisonrezept: Kartoffel-Lauch Gemüse mit Waadtländer Saucisson Für 2 Portionen (für 4 Portionen Mengen verdoppeln) 400 g Lauch (Porree) 1 Zwiebel 250 g mehlig kochende Kartoffeln 1/2 Esslöffel Butter 50 ml trockener Weisswein (z. B. Markgräfler Gutedel) 100 ml Gemüsebouillon (Brühe) Salz, Pfeffer 1 Saucisson aus dem Waadtland 90 ml saure Sahne oder crème fraîche ein wenig Thymian Den Lauch je nach Dicke längs halbieren, waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. KARTOFFEL-LAUCH-EINTOPF – FEL!X KITCHEN. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. Die Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten, den Lauch hinzugeben und mitdünsten. Mit Wein ablöschen, einkochen lassen. Die Bouillon dazugiessen, würzen. Die Saucisson auf das Lauchgemüse legen und 10 Minuten köcheln. Die Kartoffeln dazugeben und alles weitere 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Das Papet Vaudois ist ein Schweizerklassiker aus der französischen Schweiz. Traditionell wird dazu eine Waadtländer Saucisson oder eine Kabiswurst gegessen, wir haben uns für panierte Mozzarellascheiben entschieden. Dieses Rezept begleitet uns schon seit vielen Jahren, kein Winter ohne Papet Vaudois! Portionen 6 Personen Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Arbeitszeit 45 Min. 1 ½ kg Kartoffeln 800 g Lauch 2 dl Weisswein 3 dl Gemüsebouillon 50 g Butter 2 dl Rahm 1 ½ TL Salz Pfeffer Lege dir die Zutaten bereit. Rüste die Kartoffeln, schneide sie in Würfel und gib sie in eine grosse Pfanne. Schneide vom Lauch die unschönen Stellen weg und schneide ihn in 2 cm breite Streifen. Waadtländer Saucissons - Rezepte | fooby.ch. Wasche ihn im Wasserbad und gib ihn auf die Kartoffeln. Weisswein und Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen, Temperatur reduzieren und 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Gib die Butter, den Rahm und das Salz dazu. Entweder so servieren oder mit dem Kartoffelstampfer und dem Schwingbesen das Gemüse so fest verrühren wie du es magst.
5 cm lange Stücke schneiden. · kleine Kartoffeln in Spalten schneiden, grössere in dicke Scheiben schneiden und diese halbieren oder vierteln. · Zwiebel hacken. · vom Thymian die Blättchen zupfen. 2 ZUBEREITEN: · Zwiebel und Thymian in der Butter in einer weiten Pfanne (Platz für die Würste! ) kurz anziehen. · Lauch beigeben, mitdünsten bis er etwas zusammenfällt. · mit Wein ablöschen, einkochen lassen. · Kartoffeln und ca. 75 ml der Bouillon beifügen (den Lauch am Pfannenboden belassen, denn die Kartoffeln setzen gerne an). · Würste auf die Kartoffeln legen, zugedeckt ca. 45 Minuten sanft köcheln lassen. Nötigenfalls etwas Bouillon nachgiessen. Saucisson vaudois mit launch kartoffeln video. Nicht rühren, nur ab und zu die Pfanne rütteln. Zum Schluss sollte nur noch ganz wenig Flüssigkeit vorhanden sein. 100 ml Milch 1/2 TL Maisstärke 1/4 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss, frisch gerieben 1/4 unbehandelte Zitrone 3 FERTIGSTELLEN: · Zahnstocher noch in der Pfanne aus den Würsten entfernen. · Würste herausheben, warmstellen.
10 Min. Den Vollrahm untermischen und kurz vor dem Anrichten 1 Esslöffel Essig beifügen, alles gut vermischen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Das Papet vaudoise in einer Platte anrichten Die Saucisson aufschneiden und damit das Ganze garnieren. Tip: eine kleine Brotscheibe auf den Saucisson legen und mit der Bratgabel durch das Brot in den Saucisson stechen, damit verhindert man unliebsame Fettspritzer. :Stichworte: Kartoffel, Lauch, Schweiz, Wurst:Notizen (**)::: Gepostet von: Uwe Müller
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