Kleine Sektflaschen Hochzeit
Es ist ein so viel schöneres Mundegefühl. Während ich das sonst mit purer Muskelkraft und – wie die Amerikaner gerne sagen – ellbow grease durch ein feines Sieb gestrichen habe, kommt inzwischen meine heißgeliebte Flotte Lotte * zum Einsatz. Ein Leben ohne sie ist möglich aber sinnlos. Genau so wie ein Leben ohne Eis – und so schließt sich der Kreis 🙂 Lange Rede, kurzer Sinn – hier gehts zum Rezept: Cremiges Himbeereis 750 g Himbeeren (frisch oder gefroren) 1 EL Zitronensaft 200 ml Vollmilch 175 g Mascarpone 375 ml Sahne 5 Eigelb (M) 150 g Puderzucker Die Himbeeren zusammen mit dem Zitronensaft in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis eine Art Püree entstanden ist. Die Himbeermasse nun durch die Flotte Lotte * passieren oder durch ein feines Sieb streichen. Heiße himbeeren andicken mit. Das aufgefangene Himbeermark muss nun stark eingekocht werden. Dazu wieder in den großen Topf geben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren (Achtung, zum Ende hin spritzt es sehr) so lange rühren bis noch ca.
Auch heiße (oder kalte) Waffeln schmecken mit heißen Kirschen, die Sie andicken wollten, besonders lecker. Geben Sie auch noch eine Kugel Vanilleeis hinzu und servieren Sie das Dessert anschließend. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos 1:09 2:47 2:10 2:18 1:36 1:10
Lassen Sie 200 Gramm der Himbeeren auftauen und geben Sie sie zusammen mit drei Esslöffeln Zucker und einem Esslöffel Himbeergeist in einen Topf. Lassen Sie die Mischung etwa zwei Minuten kochen und gießen Sie sie direkt über die übrigen 100 Gramm tiefgekühlter Beeren, wie die Zeitschrift "Essen & Trinken" empfiehlt. Weitere Artikel Artikel anzeigen Tipp: Damit die Himbeersoße etwas dickflüssiger wird, können Sie zunächst etwas Speisestärke mit Wasser, Himbeersaft oder Himbeergeist vermischen und anschließend mit den Himbeeren aufkochen.
Sollte das Eis zu lange im Gefrierschrank sein, einfach ca. 20-25 Minuten vor dem Servieren herausnehmen und antauen lassen. *Affiliatelink
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