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Die "Grünen Klöße" - aus rohen und gekochten Kartoffeln - verheißen Wohlstand. Die Bratwurst steht für Kraft und Herzlichkeit. Erbsen, Hirse oder Linsen sorgen für das nötige Kleingeld in den Taschen. Sauerkraut bringt Gesundheit und eine gute Ernte. Sellerie steht für Fruchtbarkeit. Pilze und Rote Bete sollen Freude bringen. Für die Süße des Lebens gibt es den Nachtisch. Auch dieser besteht aus verschiedenen Bestandteilen wie z. B. Bratäpfel oder Backpflaumen, die zur Stärkung der Familie dienen sollen. Semmelmilch mit nüssen grundrezept. Oftmals wird Semmelmilch mit gehackten Nüssen gereicht, die zusätzlich für schöne Haut sorgen soll. Brot und Salz dürfen auf keinem Tisch fehlen. Das Brot darf dabei zwar angeschnitten, aber nicht gegessen werden. Trotz unterschiedlicher Bestandteile des "Neinerlaa", über welche man sich im Erzgebirge auch einmal streiten kann, haben doch eines alle Familien gemeinsam: Am Heiligabend sitzen alle Familienmitglieder um 18 Uhr am Tisch. Nach all der weihnachtlichen Hektik und viel Gewusel in den Küchen kehren pünktlich zum Glockenschlag Ruhe und Gemütlichkeit ein.
Lichterwelt Magdeburg Jede Tradition hat irgendwo einen Anfang. So hat Magdeburg erst vor wenigen Jahren eine neue Weihnachtstradition eingeführt, die schon Millionen von Besuchern und Besucherinnen begeistert hat: Die Magdeburger Lichterwelt. Knapp 1, 2 Millionen Lichter verwandeln Magdeburg diesen Winter zum 3. Mal in ein Lichtermeer. Neunerlei zu Weihnachten - so essen Sie wie im Erzgebirge. Das Licht löst bei den Besuchern und Besucherinnen eine positive Stimmung aus. Ein wenig Hollywood gibt es auf dem Willy-Brandt-Platz mit dem gigantischen Magdeburg Schriftzug. Die "Generation Selfie" findet mit vielen beleuchteten Fotorahmen und imposanten Großelementen großartige Fotomotive für die sozialen Netzwerke. Auch der gesamte Domplatz wird in die weihnachtliche Dekoration einbezogen. Ein riesiger beleuchteter Halbkugelversuch, eine Weihnachtskrippe, illuminierte Großfiguren oder die winterlichen Lichtspiele beleben den Platz mit der imposanten Domkulisse. sagt Paul-Gerhard Stieger, Geschäftsführer der Gesellschaft zur Durchführung der Magdeburger Weihnachtsmärkte mbH im Interview mit MDR JUMP.
Sachsen hat also viel mehr als nur seinen Dresdner Stollen (oder Erzgebirgischen Stollen – ja, den gibt es auch, es gibt sogar den Stollenverband Erzgebirge e. V. ) zum Weihnachtsfest zu bieten. Zum Neinerlaa in Annaberg-Buchholz In Annaberg-Buchholz gibt es auch ein Restaurant, welches sich "Zum Neinerlaa" nennt. Für Interessierte lautet die Adresse: Ratskeller "Zum Neinerlaa" Markt 1 09456 Annaberg-Buchholz Hier gibt es deftige Spezialitäten aus dem Erzgebirge – die Kneipe bietet sich bestens für den nächsten "Hutzenabend" (Bestandteil der Advents- und Weihnachtszeit im Erzgebirge, wo gemeinsam gegessen, getrunken und gesungen wird) an. Wer sich mit erzgebirgischer Mundart auf Weihnachten einstellen und einen Überblick über die Lokalität verschaffen möchte, sollte sich dieses Video ansehen. Das "Neinerlaa" - ein alter Weihnachtsbrauch | Erlebnis Erzgebirge-Vogtland - Oberes Erzgebirge. Der erzgebirgische und vogtländische Brauch zu Heiligabend hat übrigens nichts mit dem "Neunerlei Gewürz" aus Piment, Zimt, Anis, Ingwer, Koriander, Kardamom, Muskat, Nelken und Fenchel zu tun. Manchmal spricht man bei der Tradition des Neunerlei auch von den Elementen Luft, Erde und Wasser.
Kartoffelklöße Zutaten für 7 bis 10 Klöße • 1, 5 Kilogramm mehlig kochende Kartoffeln • 75 Gramm Weizenmehl •2 Eier •Salz, Muskat •Butter •50 Gramm Weißbrot • 2 Liter Wasser • Sonnenblumenöl Zubereitung Die gekochten Kartoffeln durchdrücken und mit Mehl, Eiern, Salz und einer Prise Muskat zu einem Teig verarbeiten. In 7 - 10 Stücke teilen, breit drücken und zwei, von den in Butter gerösteten Weißbrotwürfeln in die Mitte geben. Die Klöße ohne Risse formen. In dem siedenden Wasser etwa 5 Minuten kochen und dann noch 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Sauerkraut Zutaten für 4-6 Portionen • 500 Gramm Sauerkraut • Wasser oder Sauerkrautbrühe • Kümmel, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Wachoderbeeren • große Zwiebel • Speck • mittelgroße Kartoffel Zubereitung Das Sauerkraut mit den Gewürzen etwa 30 Minuten bis 1 Stunde kochen. Eventuell Wasser nachgießen, rühren - bis das Kraut weich und das Wasser weitestgehend verkocht ist. Dann eine Kartoffel dazu reiben und noch einen Moment kochen. Semmelmilch mit nüssen selber. Gut rühren.
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Bei Neunerlei handelt es sich, um eine unorthodoxe Herangehensweise an das Weihnachtsessen. Wie der Name schon verrät, werden hierbei neunerlei Gerichte serviert. Dabei handelt es sich aber weniger um vollwertige Gerichte als um einzelne Zutaten, die gemeinsam ein Gericht, das Neunerlei, ergeben. Traditionell werden laut Wikipedia folgende Zutaten verwendet: Bratwurst, Sauerkraut, Linsen, Klöße, Gans oder Vergleichbares, Kompott, Semmelmilch, Nüsse und Pilze. Dabei steht jede dieser Zutaten für Wünsche für das kommende Jahr. Zum Beispiel stehen die Klöße für das "große" Geld, das man im neuen Jahr (hoffentlich) verdienen wird. Die Zutaten des Neunerlei sind allerdings nicht in Stein gemeißelt. Denn das Besondere am Neunerlei ist, dass man zusammenstellen, worauf man gerade Lust hat. Semmelmilch mit nüssen saftig. Zwar sind die meisten Zutaten auf den meisten Tellern vertreten. Doch werden von Restaurants und Privatleuten Pilze, Nüsse, Semmelmilch und Kompott gerne auch einmal gegen andere Zutaten wie rote Rüben, Bratapfel, Fisch oder Sellerie eingetauscht.
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