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Mit Käse schmeckt alles besser - davon bin ich überzeugt! Deswegen hat mich dieses traditionelle Käse-Kartoffelpüree der französischen Hirten auch direkt angesprochen. Zutaten für 4 Portionen 1 kg geschälte mehligkochende Kartoffeln Salz 1 Knoblauchzehe 200 g Crème fraîche 100 g Butter 300-400 g Tomme de Savoie (französischer Käse) schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Kartoffeln mit etwas Salz wie für ein Kartoffelpüree weich kochen, abgießen, ausdampfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zermusen. Nach Belieben durch ein feines Sieb streichen. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse dazudrücken. Crème fraîche und Butter einrühren. Tomme fraiche kaufen das. Käse in dünnen Scheiben mit einem Holzspatel unter das Püree rühren, bis das Aligot Fäden zieht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, sofort servieren. Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten Kalorien: 750 Proteine: 24 Fett: 55 Kohlenhydrate: 39 Noch mehr Rezepte mit viiiiel Käse
Produktbeschreibung Tomme d´Auvergne Der französische Schnittkäse Tomme d´Auvergne kommt aus den Herzen der Auvergne Berge. Auf den vulkanischen Plateaus werden überwiegend Montbéliarde, Salers und Brune des Alpes Kühe gehalten. Sie liefern die geschmackvolle Milch für den französischen Tomme d´Auvergne Käse. Die Käseproduzenten legen sowohl höchsten Wert auf eine natürliche Milchproduktion als auch auf die traditionelle Käseherstellung. So ist es möglich, die individuellen Merkmale der Auvergne Region mit der Käsespezialität zum Ausdruck zu bringen. Creme Frâiche d'Isigny AOP | Käse online kaufen. 90 Liter Milch werden benötigt, um einen Laib des halbfesten Schnittkäses zu produzieren. Die Tomme d´Auvergne Käselaibe werden für drei Monate in kühlen Kellern gelagert und mit Edelpilzkulturen gepflegt. Dabei entwickelt sich der buttrig weiche Geschmack des Tomme d´Auvergne. Der mit nussigen Noten, mit Kräutern und einem sanften Pilzgeschmack begeistert. In über 1. 000 Meter Höhe wird der Tomme d´Auvergne hergestellt. Der französische Schnittkäse eint Know-how und Tradition und offeriert wahre Gaumenfreuden.
Die entrahmte Milch wurde dann zu kleineren Weichkäsen verarbeitet, die zwar auch nur begrenzt haltbar waren, sich aber immerhin länger hielten als die frische Milch. Diese "Tommes" (früher: "tomes") wurden dann entweder selbst gegessen oder auf dem Markt verkauft. In Savoyen wurden die Weichkäse mit elastischem Teig früher auch Tommes genannt, um sie von anderen Käsen, wie den Hartkäsen nach Gruyère-Art zu unterscheiden. Von den Tommes gab es zahlreiche Varianten im Westalpenland, deren Herstellung sich oft geringfügig von Gemeinde zu Gemeinde unterschied. ALIGOT - FRANZÖSICHES KARTOFFEL-KÄSE-PÜREE - Schritt für Schritt Anleitung - Kartoffelwerkstatt. Benannt wurden die Tommes meistens nach dem Tal, dem Ort oder dem Berg wo sie hergestellt wurden ("Tommes de…"). In Savoyen sagt man noch heute, dass es mehr Tommes als Berge und Täler gibt. Herstellung der Tommes Die meisten Tommes werden nach einem ähnlichen Verfahren hergestellt: Die entrahmte Milch wird dick gelegt, die Dickete geschnitten, in Formen abgefüllt und meistens leicht gepresst, jedoch nicht erhitzt. Die Laibe werden dann eingesalzen und reifen kurz bis mittellang.
Sie sind hier: Alle Artikel Beschreibung Medien Weltberühmter Rahm aus der Normandie. "Isigny AOC Crème fraîche" ist der einzige Rahm in Frankreich, welcher seit 1986 durch eine Appellation d'Origine Controle geschützt wird. Tomme fraiche kaufen mit 100% rabatt. Der Rahm wird aus der besten Milch des Cotentin und Bessin gemacht. Weltberühmt bei Chefs, Patissier's und Feinschmeckern. Glatte Struktur und voller Geschmack, 18 Stunden gereift. 40% F. Weiter Infos finden Sie auf der Herstellerseite isigny Kunden, die diesen Artikel gekauft haben, kauften auch Kunden die sich diesen Artikel gekauft haben, kauften auch folgende Artikel.
Infos Zutaten Zubereitung Schlagwörter Kommentare Für das Aligot Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Kartoffeln mit Wasser bedecken und mit Salz weich kochen, dann abgießen und ausdampfen lassen. Die fertigen Kartoffeln klein stampfen. Währenddessen Karotten und Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 30 g Butter in einen breiten Topf geben, das Gemüse, etwas Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zufügen und so viel Wasser angießen, bis das Gemüse knapp bedeckt ist. Das Gemüse zum Kochen bringen, Temperatur verringern und unter gelegentlichem Umrühren leise köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, evtl. Tomme fraiche kaufen mit. noch etwas Wasser angießen. Gegen Ende der Garzeit die Garflüssigkeit einkochen lassen, sodass das Gemüse leicht bräunt. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und zu den gestampften Kartoffeln geben. Käserinde entfernen, Käse reiben und mit Crème fraîche und 50 g Butter unter das Püree rühren, bis das Aligot Fäden zieht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und zum Gemüse geben.
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