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Im Moment ist das so eine Sache, mit dem Kochen und Einkaufen. Ich habe mir überlegt, wie ich vorausschauend einkaufen kann und möglichst viele Gerichte dabei "zaubern" kann. Auf meiner letzten Einkaufsliste stand ein Huhn im Ganzen – hier nun das Rezept für die Hühnerbrüste. Mit dem Rest habe ich saftige Pulled Chicken Burger » und eine stärkende Hühnersuppe » gekocht. [Dieser Beitrag enthält Amazon Affiliate Links] So gelingt das Rezept 1 Tasse Yasminreis mit 2 Tassen Wasser und einem Teelöffel Salz aufkochen und auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zucker, Sojasauce, Worcestershiresauce, Ketchup und Kokosöl vermischen und etwas ziehen lassen. Hendlbrüste in kleine Würfel schneiden und im versprudelten, gesalzenen Ei wenden, dann in Mehl danach in Maizena "panieren". Die Hendl-Stücke in Kokosöl goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. Pin auf Kochen. Knoblauchzehen klein würfeln und in etwas Kokosöl anschwitzen ( Achtung, nicht zu braun werden lassen, da der Knoblauch sonst bitter wird).
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Die Currypaste dazugeben und anschließend die Hitze reduzieren. Schritt 6 Brühe und das Mango-Kokospüree hineingießen und danach alles kurz aufkochen lassen. Gemüse und Mangowürfel dazugeben und nochmal kurz aufkochen. Anschließend die Mangosoße auf kleinster Stufe für 5 Minuten ziehen lassen. Schritt 7 Mit Sojasoße und etwas Honig abschmecken. Zum Schluss mit Reis und frischem Koriander servieren. Knuspriges hähnchen asia argento. eat empfiehlt: "Verwende eine sehr reife Mango, um einen noch intensiveren Geschmack zu erhalten. Mit einem selbst gekochten Mangomark kannst du die Soße noch zusätzlich aufpeppen. "
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