Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zutaten Für 2 Portionen 0. 5 Blumenkohl (ca. 200 g) El Öl Salz 500 g Hokkaido-Kürbis 1 Apfel Zwiebel 4 ml Gemüsebrühe 100 Schlagsahne Salz, Pfeffer Tl Majoran (getrocknet) Spritzer Zitronensaft Stiel Stiele glatter Petersilie Kürbiskernöl Zur Einkaufsliste Zubereitung Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Von 1⁄4 Blumenkohl (ca. 200 g) den Strunk abschneiden, schälen und klein würfeln. Blumenkohlröschen in 2 cm große Stücke teilen. Mit 2 El Öl und Salz mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. rösten. 500 g Hokkaido-Kürbis schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch grob würfeln. 1 Apfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. 1 Zwiebel würfeln. Alles in einem Topf mit 4 El Öl 3 Min. andünsten. 500 ml Gemüsebrühe und 100 ml Schlagsahne zugießen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl getrocknetem Majoran würzen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20-25 Min. Kürbis blumenkohl supper club. weich garen. Gemüse mit dem Schneidstab sehr fein pürieren.
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In einer großen Schale die Blumenkohlröschen zusammen mit dem Brokkoli, den Kürbiswürfeln, Knoblauch, Zwiebeln & Öl vermischen. Nun alles auf ein Backblech (oder zwei) geben, gut verteilen und für ca. 30 Minuten im Ofen rösten. Danach alles in einen großen Kopftopf umfüllen und die Brühe hinzugeben. Das Lorbeerblatt hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Mit geschlossenem Deckel für 25-30 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und alles gut mit einem Pürierstab oder in einem Food Processor vermixen. Suppe kürbis blumenkohl. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen deiner Wahl abschmecken, mit Petersilie und Sesam garnieren & warm genießen. // TOPPINGS & VARIATIONEN FÜR DIE BLUMENKOHL-SUPPE: Kokosmilch hinzufügen bzw. ein Teil der Brühe dadurch ersetzen, für eine etwas süßere und cremigere Suppe. Baconstreifen knusprig braten oder im Ofen rösten und zerkleinert über die Suppe streuen. Ayurveda-Variante: Dafür die Blumenkohlröschen vor dem Rösten noch zusätzlich in einer Mischung aus 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel und etwas Chili wenden.