Kleine Sektflaschen Hochzeit
Ente im Dutch Oven - YouTube
Weihnachtsente aus dem Dutch Oven - YouTube
Zitat: So! Es hat wunderbar geklappt mit der Ente im Dopf!!! Unten in den Dopf ein schönes Bett mit Suppengrün, 0, 5l Brühe und eine ausgepresste Orange. Für die Füllung habe ich Äpfel, Zwiebeln und Petersilie zerkleinert. Das ganze dann ordentlich gewürzt und für ca. 2h mit 22 Briketts gedopft. Hier ein Bild von kurz vor fertig: Wichtig, zwischendurch immer mal wieder mit dem Fett begießen! Um dem Vogel richtig Farbe zu verpassen, habe ich noch einen kleinen AZK mit Kohlen fertig gemacht um ihn nochmal einen vor den Arsch zu braten! Hier der fertige Vogel: Den Fond hab ich abgesiebt, durch eine Fettkanne getrennt und mit orangenlikör, noch einer ausgepressten Orange ein wenig Zimt und ein paar anderen Gewürzen eine Soße gezogen. Und hier das Tellerbild, traditionell mit selbstgemachten Klößen und gekauftem Rotkohl, den ich mit Piment, Zucker und Lorbeer abgeschmeckt habe. Köstlich wars!!! Fazit: Ente gut, alles gut Die Befürchtung, dass sie nicht knusprig wird, kann ich nicht bestätigen!
Aus Angst, das das mit der Soße nichts wird, habe ich die Flügel und den Hals separat aufgehoben für einen eventuellen Plan würde ich beim nächsten mal schön unten im Dopf anbraten und mit schmoren lassen... Oohh sorry, habe ich falsch rum verstanden!! Na dann ist auch kein neuer Test nötig!! Oh doch! Das muss getestet werden. Sieht lecker aus. Ich meinte es genau so, Test beendet, nachbauen angesagt... Moin Keule, schöne Ente geDOpft Dutch-Oven