Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben. Den Teig beiseite stellen. Für den Belag den Münsterkäse in einen Zentimeter große Würfel schneiden. Den Speck quer in dünne Streifen schneiden. Flammkuchen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Den Flammkuchenteig in vier gleich große Portionen teilen. Auf ei- ner bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen und auf einen gut bemehlten Pizzaschieber legen. Den Teig dünn und gleichmäßig mit Schmand bestreichen, dann mit Käse, Speck und Zwiebeln belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flammkuchen nacheinander auf den heißen Pizzastein in den Ofen schieben und etwa 10 Minuten backen, bis der Käse verlaufen und der Teig knusprig ist. Wer keinen Pizzastein hat, heizt ein Blech mit im Ofen vor. Den Teig anstelle des Pizzaschiebers auf Backpapier geben, mit dem Papier auf das heiße Blech ziehen und zehn Minuten knusprig backen.