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Ham wie den USA könnt ihr in D leider nur selten fertig kaufen: Hier findet ihr also das Rezept, wie ihr ihn selbst macht als "Honey Glazed Ham". Das dauert zwar eine Weile, ist aber nicht schwer. Glasierter, leicht gepökelter Schinken (Honey Glazed Ham) Ham ist ein typisches Weihnachtsessen in den USA und wird noch häufiger zu Ostern auf den Festtagstisch gebracht: Easter Ham! Die Erklärung dafür ist einfach: Schweine wurden früher traditionell im Winter geschlachtet und die Schinken anschließend eingesalzen und angeräuchert. Das machte sie genau zum Ende der Fastenzeit genussfertig. Allerdings wurde in den USA bis Mitte des 19. Jahrhunderts Ostern (genau wie Weihnachten) nicht groß begangen, da die Puritaner dem Feiern nicht gerade zugetan waren, wie man bei Martha Stewart nachlesen kann. Amerikanischer weihnachtsschinken kaufen bei. Später wurden dann Lammbraten und Schinken zu Ostern sehr populär. Ham auf amerikanische Art: Gerne mit Honigglasur oder mit Ananas "gespickt" (Foto links: Karin Burrell) Wie macht man Honey Glazed Ham wie in Amerika?
2 Das Kochwasser abgiessen. Bei grossen Schinken, die noch eine Schwarte und Fettschicht besitzen, muss nun wie folgt vorgegangen werden: Solange der Schinken noch heiss ist, die Schwarte mit einem scharfen Messer abziehen und die Fettschicht im Abstand von 2–3 cm kreuzweise und 1 cm tief einschneiden. Bei kleineren Schinken sind in der Regel Schwarte und Fett bereits entfernt. In diesem Fall muss der noch heisse Schinken ebenfalls kreuzweise, aber im Abstand von etwa 1½ cm und nur ½ cm tief eingeschnitten werden. Den Schinken in eine Gratinform oder auf ein Ofenblech geben. Christmas Ham (Weihnachtsschinken): Fleisch- und Wurstspezialitäten in Internationale Schinkenspezialitäten. 3 Den Backofen auf 180 Grad Umluft (Ober-/Unterhitze 200–210 Grad) vorheizen. 4 In einer kleinen Pfanne den Rohrzucker leicht braun rösten. Den Honig, den Whisky und den Orangensaft beifügen und alles gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Senf, Worcestershiresauce und Sojasauce untermischen. Vom Feuer nehmen. 5 Den eingeschnittenen Schinken mit den Nelken bestecken und mit der heissen Marinade bestreichen.
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