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Frischer Granat direkt vom Kutter Fangfrische Nordseekrabben gefällig? Direkt am Schaufenster Fischereihafen liegt der Kutter STEINBOCK. Im dazugehörigen kleinen Verkaufshäuschen am Hafenbecken gibt es den köstlichen "Granat" garantiert frisch, zum selbst pulen, wie die Bremerhavener sagen. Öffnungszeiten Immer frisch nach dem Fang KRABBENKUTTER STEINBOCK Fischkai 17 27572 Bremerhaven Alle Essen & Trinken Einkaufen Unterkunft Erlebnisse Datenschutz Impressum © Schaufenster Fischereihafen 2022 Diese Website wurde aus Mitteln des Europäischen Meeres- und Fischereifonds der Europäischen Union (EMFF) gefördert Einen Moment bitte, wir putzen noch die Schaufensterscheibe für dich. Sieh dir die untenstehenden Hinweise an oder starte direkt durch. 360° Schau dich um, indem du mit der Maus klickst und ziehst – viel Spaß dabei. Mit deinen Finger kannst du dich durch die virtuelle 360° Welt bewegen - viel Spaß dabei. Zoom Du kannst viel entdecken, verwende das Mausrad, um zu zoomen – dort siehst du noch spannende Details Du kannst viel entdecken, zoome einfach mit deinen Fingern – dort siehst du noch Los Geht's!
Sie gelten als das Gold der Nordseeküste, die Krabben, genauer die gekochte Nordseegarnele, Nordseekrabben – hier nennt man sie einfachnur Granat. Praktisch an an jeder Fischbude entlang der Küste und inzwischen auch tief im Binnenland kann man heute Krabbenbrötchen genießen. Frisch und ungeschält, ohne Konservierungsstoffe gibt es die Delikatesse aber nur vor Ort, richtig frisch – auch direkt vom Fischer, vom Krabbenkutter. Der Wremer Kutter "Falke" beim Krabbenfang vor der Wurster Küste. Granatkutterhafen Wremen Einige Kilometer nördlich von Bremerhaven liegt das Nordseebad Wremen. Ein paar hundert Meter westlich des Ortskerns, amWremertief, findet sich Wremer Kutterhafen, einer von drei Sielhäfen an der Wurster Nordseeküste. Von hier aus stechen, vom Frühling bis zum späten Herbst, immer wenn es Wetter und Gezeiten erlauben, sechs Krabbenkutter in See. Immer auf der Suche nach einem guten Fang zwischen den Mündungen von Weser und Elbe. Frische Krabben – direkt vom Kutter Eines dieser Fischerboote ist die Claudia.
Aber wie sagt der Branchenkenner so treffend: "Eine Krabbenschälmaschine zu bauen ist etwas für Überzeugungstäter... Bei dem Versuch sind einige verrückt geworden.... Es ist so schwierig, denn jede Krabbe ist anders". Wir können nur empfehlen, sich wenn möglich, frische Krabben direkt vom Kutter zu kaufen und sie selbst zu Hause zu pulen. Schnell sind die Mengen erreicht, die für einen kräftigen Brot Belag ausreichen. Und gesellig in der Familie oder gemeinsam mit Freunden ist das Krabbenpulen außerdem, denn schon nach wenigen Versuchen braucht man sich auf diesen Vorgang nur noch wenig zu konzentrieren und hat somit ausreichend Zeit für intensive Gespräche. Guten Appetit möchten wir an dieser Stelle noch hinzufügen, gleich ob sie Ihre Krabben als Brot Belag oder als Salat, angemacht mit Mayonnaise oder Öl, vorziehen.
In unserer betriebseigenen Verkaufstelle bieten wir unseren Kunden: fangfrischen Fisch direkt vom Kutter küchenfertigen Fisch und Fischfilets aus unserer Produktion Räucherfisch in allen Variationen aus unserer Räucherei Tiefgekühlte Fischprodukte Marinaden und Salate Salzhering und Matjeserzeugnisse Fischkonserven Ein umfangreiches Imbisssortiment, wie Fischbrötchen, Dorschbouletten, gebratenem Zanderfilet und vieles mehr diverse Fischplatten zu allen Festlichkeiten nach vorheriger Absprache
Toll! Und bei ruhigem Wetter hat man Chance, auch mal eine Meerforelle oder einen Lachs kaufen zu können… Der Hund vom Fischer Jens liegt immer am Kai. Er heißt Diesel und kommt angelaufen, wenn der Dieselmotor von Jens in den kleinen Hafen einläuft 🙂:-). Jens erzählt, dass auch in Hasle, Rønne und Svaneke Fisch vom Boot verkauft wird. Ich google und stoße auf diese Internetseite, auf der man täglich aktuell checken kann, wo welches Boot mit welchem Fang in den Hafen einläuft. Kleine Dänisch-Knigge: skrubber: Flunder rødspætte: Scholle torsk: Dorsch ørred (havørred): Meerforelle i havn kl…: Anlaufzeit im Hafen Den Kauf von lokalem Fisch direkt vom Boot kann man nur unterstützen!!! Es gibt nur noch unter einer Handvoll Fischer auf der Insel, die überhaupt noch rausfahren. Die Preise sind skandalös niedrig. Derzeit bekommt ein Fischer von den Fabriken/Grossisten zwischen 2. 25 und 5 kr pro Kilo (!!!! ) Dorsch. Im Handel kostet ein Kilo dann für den Verbraucher zwischen 130 und 150 kr. Ohne Worte!
Sie prägen das Bild des Pellwormer Hafens: die Krabbenkutter. Auf der Webseite der Erzeugergemeinschaft der Deutschen Krabbenfischer sind sieben Kutter verzeichnet. Damit steht Pellworm an fünfter Stelle von 21 aufgeführten Häfen. Umgangssprachlich und im Handel nennt man sie "Krabbe". Regional sagt man "Granat" oder "Porre" – so auch auf Pellworm. Die eigentliche Bezeichnung ist jedoch "Nordseegarnele" ( Crangon crangon). Sie ist ein Krebstier und ernährt sich räuberisch von kleinen Muscheln, Schnecken, Würmern und Krebsen. Diese kann sie mit ihren etwa ein bis zwei Millimeter großen Scheren regelrecht zerpflücken. Jedoch auch Reste abgestorbener Pflanzen und Tiere stehen auf ihrem Speiseplan. Die Krabben werden nach dem Fang gleich an Bord in Meerwasser gekocht. So erhalten sie ihr besonderes Aroma und ihre rotbraune Farbe. Frischer als direkt am Kutter im Pellwormer Hafen wird man sie wohl nicht bekommen. Dann sind sie natürlich noch nicht gepuhlt. Für ungeübte Finger kann das heraustrennen des Krebsfleisches aus dem Panzer zur Geduldsprobe werden.
Die modernen, professionellen Fischer auf ihren Kuttern setzen sogenannte Baumkurren ein, um die Nordseegarnelen zu fangen. Mit dem auflaufenden Wasser verlassen die wenigen noch verbliebenen Fischkutter ihre Häfen und fahren in ihre Fanggebiete im Wattenmeer. Das Netz wird im flachen Wasser auf den Meeresgrund abgelassen und mit Hilfe der Baumkurre wie ein Grundschleppnetz über den Meeresboden gezogen. Nach einer gewissen Fangstrecke holt man die Netze ein und sortiert direkt an Bord den Fang durch. Beifang wird dabei möglichst schnell und lebendig wieder in das Meer zurück geworfen. Viele Krabbenfischer sind heute auch sehr ökologische denkend und gehen entsprechend schonend mit Natur und Tierwelt um. Der durchsortierte Rest des Fangs wird direkt an Bord mit Seewasser abgekocht, wodurch sich die Farbe der Garnelen zu rosa bis rotbraun verändert. Vom Fanggebiet zurück, werden die Nordseegarnelen durch Krabbensortiermaschinen nach Größe sortiert und bei Lagerung mit Kochsalz, Benzoesäure und Zitronensäure konserviert.