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Den Zusatz "Kapuziner" bekam die Pflanze aufgrund ihrer Blütenform, die an Mönchskutten des Kapuzinerorden erinnert. Dieser verteilte die Pflanze, deren Herkunftsland Peru ist, bei Mensch und Tier als Schutzmittel und Amulett gegen Viehseuchen und Hexerei. Bald entdeckte man auch ihre volksheilkundlichen Vorzüge sowie die vielfältige Verwendung in der Küche. Die Blüten schmücken meinen Sommersalat und verleihen ihm gleichzeitig eine würzige Note. Alle Teile der Pflanze sind essbar: Die Samen kannst Du in Essig eingelegt als falsche Kapern und die gefüllten Blätter als Vorspeise bei einer nächsten Gartenparty servieren. Was macht die Kapuzinerkresse eigentlich so gesund? In allen Teilen der Pflanze befindet sich ein Stoff, der wie ein Antibiotikum die Vermehrung von Bakterien verhindert. Kapuzinerkresse – Aussaat, Pflege und Verwendung - Samenhaus Gartenblog. Antibiotika sind Stoffe, die dazu bestimmt sind, andere Organismen zu zerstören. Die Kapuzinerkresse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und ist ein bewährtes Mittel zur Blutreinigung, sie fördert die Ausscheidung von Giftstoffen.
An ihnen entwickeln sich Blüten und Blätter. Die hell- bis dunkelgrünen Blätter sind schildförmig und wasserabweisend. Sie sind essbar und weisen einen würzig-scharfen Geschmack auf. Die Blütenform erinnert an die früheren Kapuzen von Mönchen. Daher der Name Kapuzinerkresse. Die großen Blüten sind gemustert oder einfarbig orangefarben, rot oder gelb. Sie erscheinen von Juli bis Oktober als Einzelblüten an den Ranken. Nach der Blütezeit entwickeln sich Spaltfrüchte. Die Kapuzinerkresse – eine Sonnenanbeterin Die Kapuzinerkresse möchte einen sonnigen, geschützten Standort genießen. Sie bildet umso mehr Blüten aus, je mehr Licht sie abbekommt. Wächst sie an einem halbschattigen oder schattigen Platz, bilden sich kaum Blüten, aber viele Blätter aus. Kapern und Pesto aus Kapuzinerkresse. Obwohl die Pflanze reichlich blüht, benötigt sie lediglich einen mäßig humosen Boden mit nicht zu vielen Nährstoffen. Der Boden kann mit Sand oder Lehm gemischt sein. Ist der Boden zu nährstoffreich, entwickeln sich ebenfalls mehr Blätter als Blüten.
Gesundheit aus dem Garten, mit Rezept für die Naturapotheke Kapuzinerkresse ist überraschend vielseitig, ob im Salat, oder als natürliches Antibitikum. Wir haben ein Rezept und viele Informationen zu Kapuzinerkresse. Die Autorin Marion Putensen ist zertifizierte Kräuterfachwirtin, NLP Practitioner Coach, sowie Ideengeberin und Gründerin von "Deutschlands erster "WaldKräuterey" im Walderlebnis Ehrhorn im Herzen der Lüneburger Heide bei Schneverdingen. Unglaublich: Kapern selbst gemacht - aus Kapuzinerkresse! | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Neben ihrer Tätigkeit als Coach und Dozentin im Bereich der Natur-und Umweltpädagogik, engagiert sie sich in dem Verein WaldKunstwerk e. V als zweite Vorsitzende für den Auf-und Ausbau der Waldmedizin und Waldtherapie und ist Mitglied im internationalen Netzwerk "Gesundheitspotential Wald". Mit viel Gespür und Herzblut begeistert die Kräuterexpertin und zertifizierte Natur-und Landschaftsführerin neugierige Menschen für das Thema Wald und den Umgang mit Wildkräutern und Heilpflanzen in ihren Seminaren. Für uns schreibt Marion Putensen in regelmäßigen Abständen Beiträge für unseren Kräuter-Blog.
Angeblich gehörten die Knollen aufgrund ihrer mäßigenden Wirkung bereits bei den alten Inka zur Verpflegung ihrer Krieger. Ob diese Wirkstoffe auch in unserer bekannten Kapuzinerkresse enthalten sind, wäre noch zu prüfen. Bildunterschrift: Kapuzinerkresse mit Samen und junger Knospe (Foto:Scheu-Helgert)