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Der Panettone ist der italienische Weihnachtskuchen schlechthin – und jetzt wird die süße Spezialität aus Mailand auch in Hongkong bekannt. In Italien gibt es kein Weihnachten ohne Panettone: Er ist Bestandteil des Weihnachtsfestes auf der ganzen Halbinsel. Obwohl er eigentlich aus Norditalien kommt, denn er wurde, der Legende nach, das erste Mal in Mailand im 15. Weihnachtskuchen aus mailand und. Jahrhundert gebacken, hat der Panettone den Geschmack aller Italiener erobert und ist heute das kulinarische Symbol der italienischen Weihnachtszeit. Ob in der klassischen Version mit Rosinen und kandierten Früchten oder in allerlei Variationen mit unterschiedlichsten Füllungen, ist dieser Kuchen die Krönung des italienischen Weihnachtsmenüs. Er schmeckt Alt und Jung und umso besser ist er, wenn er handwerklich und mit qualitativ hochwertigen Zutaten hergestellt wird. In dieser so außergewöhnlichen Vorweihnachtszeit exportiert der Bäckermeister Matteo Cunsolo aus Parabiago, in der Nähe von Mailand, seinen Panettone, das erste Mal überhaupt, ins Ausland – und dann gleich nach Hongkong.
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Trotz aller Bemühungen blieb der Erfolg aus. Der Bäcker und sein Gehilfe waren verzweifelt. Eines Tages entwendete Ugo seinem Herrn zwei Falken und verkaufte sie. Von dem Geld besorgte er Butter, die er mit in den Teig schummelte, ohne dass Toni es mitbekam. Schnell sprach sich herum, dass das Brot von Toni einen sensationellen Geschmack hatte - daraufhin wurde es sein Verkaufsschlager. Weihnachtskuchen aus Mailand CodyCross. Es lief so gut, dass er irgendwann auf die Idee kam, den Teig an Weihnachten noch mit Eiern, Rosinen und kandierten Früchten anzureichern, was ebenfalls gut ankam. Toni wurde seine Geldsorgen los, und Ugo und Adalgisa konnten endlich heiraten. Beide Legenden gibt es in zahllosen Varianten, die wir hier nicht weiter ausführen können, das würde den Rahmen sprengen. Die Wahrheit ist, wie so oft, sicher weitaus weniger romantisch. Mittelalterlicher Brauch Der echte Ursprung des Panettone liegt wohl noch weiter zurück als die Legenden. So erzählen sich manche, dass es im Mittelalter üblich war, zum Weihnachtsfest ein Brot zu backen, das reichhaltiger war als das alltägliche Brot.
Auch das Backen in einem - selbstverständlich unbenutzten - Tontopf funktioniert. Das braucht man: 800 Gramm Mehl 60 Gramm frische Hefe 175 Gramm Zucker 1/4 Liter lauwarme Milch 200 Gramm weiche Butter 6 Eigelb 1 Prise Salz 100 Gramm Zitronat feingewürfelt 100 Gramm Orangeat feingewürfelt 100 Gramm Korinthen feingewürfelt 2 EL Weinbrand Butter zum Ausfetten der Form etwas Mehl für die Form 1 Eigelb Und so geht's: Mehl in eine Schüssel sieben. In eine Vertiefung in der Mitte die Hefe bröckeln. Mit einem Esslöffel Zucker und etwas Milch zu einem Vorteig rühren. Zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den restlichen Zucker und die restliche Milch, die kleingeschnittene Butter, die 6 Eigelb und Salz zufügen. Mit dem Knethaken alles gründlich verkneten. Dabei so lange kneten, bis sich er Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen. Weihnachtskuchen aus mailand 10. Die feingewürfelten Früchte mit dem Weinbrand beträufeln und anschließend unter den Teig kneten. Entweder eine hohe Auflaufform am Rand mit Alufolie auslegen und so noch ein bisschen aufstocken oder einen Topf mit zirka 20 Zentimeter Durchmesser mit Alufolie "erhöhen".
Welche Beiträge haben Sie im vorigen Jahr am meisten gelesen? Hier finden Sie die Top-10 der Artikel aus dem Jahr 2021. Historische Bahnreisen bietet die Fondazione FS Italiane ihren Gästen zum Entspannen und Genießen an, demnächst auch zwischen Mailand und Paratico-Sarnico am Iseo-See. In einem historischen Die Trulli von Alberobello: Die geheimnisvollen Bauten mit den typisch kegelartigen Kuppeln sind zum Symbol Apuliens weltweit geworden – und gehören zu den Erkennungsmerkmalen Italiens. Panettone: Rezept für den Weihnachtskuchen aus Italien. Sechzig Rezepte für die Weihnachtszeit hat Stefano Cavada für den Athesia Verlag in seinem Buch "Il mio Natale altoatesino" geschrieben. Das ist aber viel mehr Der bekannte Küchenchef Federico Valicenti erzählt durch seine Gerichte von seiner Heimat. Sein Restaurant "Luna Rossa" befindet sich in Terranova di Pollino in der Basilikata. >
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