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Das Hirschragout - Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.
Karotte, Zwiebel, Knoblauch schälen. Grob hacken und mit den obigen Gewürzen, Kräutern, Rotwein, Essig und Öl mischen. Rehkeule damit 2 Tage einlegen. Evtl. nach einem Tag umdrehen! :-) Zubereitung: 2. Rehkeule aus dem Sud nehmen und abtrocknen. Sud absieben und beiseite stellen. Gewürze in ein Tee-Beutel/Ei geben. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und Rehkeule von allen Seiten scharf anbraten! In eine Auflaufform geben! Backofen auf 180 Grad vorheizen! 3. Kartotte und Sellerie schälen, würfeln, Lauch längs halbieren und in Streifen schneiden, waschen. Das Gemüse aus dem Sud auch dazuwürfeln. Kochbuch - Rehbraten mit Sauerkirschen und KräuterbutterKochbuch - Rehbraten mit Sauerkirschen und Kräuterbutter. Jetzt in der Pfanne vom Reh auch das Gemüse anschmoren und das Tomatenmark mitrösten, mit dem Sud ablöschen und über die Rehkeule geben! Im Ofen 45 Minuten garen, dann Keule umdrehen und nochmal 45 Minuten gareen. 4. Keule, Kräuter und Gewürzsäckchen aus der Form nehmen, Soße mit Gemüse pürrieren mit Gewürzsalz, Knoblauchpfeffer, Wildgewürz und Pfeffer abschmecken, Preiselbeeren unterrühren und evtl nochmal mit Essig verfeinern!
Video von Lars Schmidt 1:24 Viele Fleischliebhaber empfinden Wildfleisch oft als herb und fest. Daher sollten Sie eine Rehkeule in eine Marinade einlegen. Dafür können Sie Buttermilch oder auch eine leichte Essigmarinade wählen. Was Sie benötigen: 1 Rehkeule Buttermilch oder Apfel- bzw. Weinessig Gemüsebrühe Wacholderbeeren Lorbeerblatt 1 Nelke Pfefferkörner Die Rehkeule in Buttermilch einlegen Abhängig davon, wie Sie die Rehkeule weiter verarbeiten wollen, ist es am einfachsten, wenn Sie die Rehkeule für einige Stunden (oder besser 1 bis 2 Tage) in Buttermilch einlegen. Wählen Sie einen passenden Topf oder eine Schüssel mit Deckel. Platzieren Sie die Rehkeule im Topf und übergießen Sie diese mit der kühlen Buttermilch. Das Fleisch sollte bedeckt sein. Nun können Sie noch mit Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Nelke und Pfefferkörner würzen, notwendig ist dies jedoch nicht unbedingt. Rehbraten sauer einlegen 2. Stellen Sie die Rehkeule abgedeckt für die Marinierzeit in den Kühlschrank. Fleisch einzulegen, hat viele Vorteile.
Das LWL-Museum für Kunst und Kultur bringt die großen Gefühle nach Münster Mit der Sonderausstellung "Passion Leidenschaft. Die Kunst der großen Gefühle" bringt das LWL-Museum für Kunst und Kultur die großen Gefühle nach Münster. Deutscher Kunstverlag - Malerei / Skulptur. 200 Gemälde, Skulpturen, Fotos und Videoinstallationen laden den Besucher auf eine Reise durch die Gefühlswelten ein und zeigen die Auseinandersetzung der Kunst mit menschlichen Emotionen und Leidenschaften von der Antike bis heute. Liebe, Hass, Freude oder Wut – Emotionen beeinflussen seit jeher unser Leben und sind damit auch einer der größten Antriebe des Kunstschaffens. Die Ausstellung "Passion Leidenschaft. Die Kunst der Großen Gefühle" zeigt in sechs Kapiteln diese Auseinandersetzung der Kunst mit dem Thema Leidenschaft, wobei der menschliche Körper zum Ausdruck der Gefühle im Mittelpunkt steht. Die Kapitel behandeln neben den verschiedenen Emotionen und Leidenschaften auch deren Quellen von der Antike bis heute, ihre Funktion und Bedeutung in der Politik und die Gefühlswelten der Künstler selbst.
[…] der einfältigste Mensch, von Leidenschaft begeistert, überredet siegender, als der Beredteste ohne Leidenschaft. " Francois de La Rochefoucould (1618-1680), zitiert nach: Abb. : Massimiliano Soldani-Benzi nach Gian Lorenzo Bernini, Anima Dannata [Verdammte Seele], 1705/07, Bronze, rotgoldene Lackpatina, Kalksteinsockel, 60, 5 × 27, 5 × 26, 5 cm, Bronze 39, 5 × 27, 5 × 26, 5 cm, © LIECHTENSTEIN. The Princely Collections, Vaduz – Vienna "Wage es, weise zu sein! " Immanuel Kant (1724–1804), zitiert nach: "[... ]ohne die im realen Leben oftmals mit ihnen einhergehende Aufruhr und Verwirrung. Aktuelles Projekt Münster - Kunsttransporte zu der Ausstellung. " Jean-Baptiste le Rond d'Alembert (1717–1783) aus: Kerstin Thomas, Passion, Sentiment, Emotion. Zur Gefühlskultur in der Kunst zwischen Aufklärung und Moderne, in: Passion Leidenschaft. Die Kunst der großen Gefühle, herausgegeben vom Landschaftsverband Westfalen-Lippe und Herrmann Arnhold, Berlin, München, Münster 2020, S. 79 "Läge im Herzen des Menschen nichts Moralisches, woher käme ihm die begeisterte Bewunderung heldenhafter Taten, die liebende Hinwendung zu den großen Seelen, der Enthusiasmus für die Tugend? "
Literatur- und Bildnachweise: Zitate: "Wenn die Passion fehlt, fehlt alles. Ohne Leidenschaft ist nichts zu erreichen. " Alberto Moravia (1907-1990), zitiert nach: "Es scheint aber, dass (... ) alle Affekte der Seele mit dem Körper verbunden sind: Zorn, Milde, Furcht, Mitleid, Mut, ferner Freude, Lieben und Hassen. Denn zugleich mit diesen erleidet der Körper etwas. " Aristoteles (384–322 v. Chr. ), aus: Aristoteles, Über die Seele, herausgegeben und übersetzt von Gernot Krapinger, Stuttgart 2011 (Reclams Universal-Bibliothek, 18602), S. 11 "Das Gesicht verrät die Stimmung des Herzens. " Dante Alighieri (1265-1321), zitiert nach: "Es ist das Wesen des Menschen, glücklich sein zu wollen. Deshalb kann er dieses Ziel nicht nicht wollen, er kann nicht nicht glücklich sein wollen. " Thomas von Aquin (1225-1274) aus: Richard Heinzmann, Thomas von Aquin. Eine Einführung in sein Denken. Mit ausgwählten lateinisch-deutschen Texten, Stuttgart, Berlin, Köln 1994, S. 53 "Die Leidenschaft allein ist es, die stets überredet.
Die Kunst der großen Gefühle", die am 9. 10. 2020 im LWL-Museum für Kunst und Kultur in Münster eröffnet wurde. Rund 200 gekonnt ausgewählte Exponate - Holzschnitte, Radierungen, Lithografien, Zeichnungen, Skulpturen, Photographien, Videoinstallationen u. a. - demonstrieren die Wirkungsmächtigkeit von Emotionen in Geschichte und Gegenwart. Innerhalb der Kultur- und Sozialwissenschaften ist in den letzten beiden Jahrzehnten ein body turn bzw. emotional turn nachweisbar. Zu der sehenswerten Schau in der westfälischen Metropole ist im Deutschen Kunstverlag ein gleichnamiger Katalog erschienen, herausgegeben vom Direktor des Münsteraner Museums, Hermann Arnhold. Die Begleitpublikation enthält neben dem Katalog acht fachlich fundierte Aufsätze, in denen die Thematik "Emotionen" in ihren unterschiedlichen Facetten kaleidoskopartig beleuchtet wird. Lehrkräfte insbesondere der Fächer Bildende Kunst, Psychologie, Ethik und Politik lädt das mit 230 Farbabbildungen versehene Buch dazu ein, sich im Fachunterricht oder in einem fächerübergreifenden Projekt mit Gefühlen und Affekten problemorientiert auseinanderzusetzen.