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Proteine wie Whey oder Casein sind besonders für den Kraftsportler zum Muskelaufbau wichtig und werden in Form von Protein Shakes aus Pulver verzehrt. Sowohl Whey als auch Casein sind Proteine, die in ihrer natürlichen Form in Milch vorkommen. Die Milch besteht zu etwa 80 Prozent aus Casein und zu 20 Prozent aus Whey, das in Deutsch Molke genannt wird. Beide Proteine entscheiden sich jedoch in einigen Aspekten, die man kennen sollte, um sie so nutzbringend wie möglich anzuwenden. Whey Protein gelangt schnell zu den Muskeln Das Whey Protein wird aus der Molke der Milch gewonnen, die bei der Herstellung von Käse abfällt. Dieses Protein ist sehr hochwertig und kann ausgezeichnete Arbeit beim Muskelaufbau leisten. Whey Protein kann von Körper besonders schnell aufgenommen werden. Casein vs. Whey: Proteine im Check | Body Attack. Daher empfiehlt es sich, Molke Protein unmittelbar nach dem Training zu sich zu nehmen. Zu diesem Zeitpunkt sind die Protein Speicher im Körper geleert und mit Whey Protein kann man den Muskeln schnell die Bausteine zufügen, die nach einem fordernden Training zum Muskelaufbau benötigt werden.
Zudem wird dem Abbau von Proteinen entgegengewirkt. Whey-Protein Whey wird aus Molke gewonnen, die ihrerseits als Nebenprodukt der Käseherstellung anfällt. Das im Whey enthaltene Protein ist eine hochwertige Proteinquelle [ 3], da alle 8 essentiellen Aminosäuren (also die Aminosäuren, die unser Körper selbst nicht herstellen kann) enthalten sind. Darunter auch die für den Muskelaufbau und die Muskelregeneration wichtigen BCAAs: Leucin, Isoleucin und Valin. Diese können von Muskelzellen direkt verstoffwechselt werden. Insgesamt soll Whey-Protein die Biosynthese von Muskeln deutlich stärker anregen als Casein-Protein [ 4]. Die Empfehlung hier lautet, Whey am besten nach dem Training zu konsumieren, um Aufbau und Regeneration optimal zu unterstützen. Casein vs. Whey: Welches Protein ist für den Fettabbau besser geeignet?. Tatsächlich wird Whey extrem schnell aufgenommen. Bereits 30-40 min nach der Einnahme erreichen die Aminosäurespiegel im Blut einen Anstieg, nach etwa 70 min ist die maximale Serumkonzentration erreicht [ 5]. Whey oder Casein? Die Antwort auf diese Frage lautet vermutlich am ehesten: Whey und Casein.
Schlussfolgerung Die Forscher schlussfolgern, dass weibliche Athleten ihre Leistung im Krafttraining durch eine Supplementation mit Proteinpulvern steigern können. Sie konstatiere jedoch auch, dass es zwischen Whey und Casein was die leistungssteigernden Effekte angeht keine großen Unterschiede zu geben scheint. Beide seien vorteilhaft für die sportliche Leistung in Bezug auf Kraft und Körperkomposition. Es ist wohl nachvollziehbar, dass diese Effekte sicher nicht nur für Frauen gelten werden! Casein vs. Whey: das richtige Protein für Ihre Diät - Ketogene Diät. Das GANNIKUS Original Verum Whey Isolate überzeugt durch besonders cremige Konsistenz. Jetzt kaufen auf! Quelle: Referenzstudie:
Während und direkt nach dem Training profitiert die Muskulatur von einer hohen Konzentration an Aminosäuren im Blut. Studie Die Forscher entschieden sich dazu, diese Theorie an weiblichen Basketballerinnen zu testen, die wöchentlich vier Mal Krafttraining und drei Mal ein spezielles Konditionstraining mit Beweglichkeits, Spring- und Sprintübungen absolvierten. Der Hälfte der Frauen wurden jeweils 24g Whey eine halbe Stunde vor und direkt nach dem Training verabreicht. Whey oder casein chocolate. Die andere Hälfte sollte die selbe Menge Casein zuführen. Resultate Vor der Phase der Supplementations und für acht Wochen danach ermittelten die Forscher die Körperkomposition der Frauen. Die nachfolgende Grafik zeigt, dass die Damen der Whey Gruppe eine kleine Menge mehr Fett verloren und eine kleine Menge mehr Muskulatur zugenommen hatten. Die Unterschiede zwischen den beiden Gruppen waren jedoch statistisch nicht signifikant. Die folgende Abbildung veranschaulicht die Erhöhung der Maximalkraft beider Gruppen. Die Whey Gruppe war hier wieder ein wenig besser als die Casein Gruppe, doch erneut war der Unterschied statistisch nicht signifikant.
Ein Molkenprotein enthält beispielsweise 76, 2 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm Pulver. Das Casein hingegen, besteht zu 85% aus Eiweiß. Ebenfalls ist ein Unterschied im Fettgehalt der unterschiedlichen Eiweißpulver festzustellen. Whey oder casein cookies. Das Molkeprotein enthält 5, 8 Gramm Fett, im Gegensatz dazu das Casein nur 2, 5 Gramm Fett pro 100 Gramm Pulver. Betrachtet man die Biologische Wertigkeit der verschiedenen Proteinarten, so stellt man fest, dass Casein mit nur 77 eine geringere Wertigkeit hat als Molkeprotein (Lactalbumin) mit 104. Geschmack und Konsistenz Wer sich für sein Proteinpulver entscheidet, der legt meistens den Fokus auf Geschmack und Konsistenz, da der Unterschied der Nährwerte zwischen den Herstellern oft nur gering ist. Mittlerweile gibt es diverser Geschmacksrichtungen und neben den Klassiker wie Vanille, Schokoladen, Erdbeere und Banane gibt es sehr ausgefallene und exotische Geschmacksrichtungen. Mehr als 30 Varianten wie Blueberry Cheesecake, Popcorn, Donut oder Chocolate Fudge Cookie Dough sind mittlerweile erhältlich.
Seit ich das erste Mal über den Sinn oder Unsinn hinsichtlich Proteinshakes und -pulvern sinniert habe, ist einiges an Zeit ins Land gegangen. Damals hatte ich mich das erste Mal an Proteinshakes gewagt und rückblickend betrachtet lässt sich wohl sagen, dass wir keinen guten Start hatten: geschmacklich unterirdisch, zu süß, zu viele unnötige Zusatzstoffe. Whey oder casein made. Wo ich sonst jedes Inhaltsstofflabel kritisch unter die Lupe nehme, habe ich hier tatsächlich recht blind ins "Regal" gegriffen. Mit dem Ergebnis, dass mir der Appetit auf Proteinshakes ordentlich vergangen ist und ich mich erstmal wieder den "natürlichen" Proteinquellen zugewandt habe, die sich über die normale Ernährung aufnehmen lassen. Seither hat sich einiges getan, sowohl in Sachen Ernährung als auch sportlich. So konsumiere ich inzwischen fast kein Fleisch mehr – als Vegetarier würde ich mich trotzdem nicht bezeichnen, denn manchmal esse ich Fleisch oder Fisch (etwa 2-3x im Jahr). Was den Sport angeht, würde man jetzt sagen: das was ich früher veranstaltet habe, ist heute mein Warm up 😉 Nein, mal Spaß beiseite.
Casein hat zwar den Effekt hält die Konzentration der Aminosäuren im Blut zwar bis zu 8 Stunden aufrecht erhält, allerdings ist diese Konzentration sehr viel geringer als die von Wheyprotein. Die Probanden der Whey Gruppe sagten jedenfalls, dass sie nach dem Verzehr von einem Wheyprotein Shake wesentlich gesättigter und zufriedener waren. Der Langzeittest Langfristig gesehen gab es allerdings keinen klaren Gewinner. Dazu wurde in den Niederlanden eine Studie durchgeführt. In dieser gab es wieder zwei Gruppen. Demnach erhielt die erste davon insgesamt 50 Gramm Wheyprotein pro Tag. Diese 50 Gramm Whey wurden auf zwei Portionen von je 25 Gramm aufgeteilt. Die zweite Gruppe erhielt insgesamt 50 Gramm Casein pro Tag. Diese 50 Gramm Caseinprotein wurden ebenfalls auf zwei Gaben von je 25 Gramm aufgeteilt. Nach 12 Wochen wurde eine Resonanz gezogen. Scheinbar gab es im Bezug auf Körperfettreduktion keinen klaren Gewinner. Beide Gruppen hatten in dieser Zeit effektiv Körperfett verloren. Das Einzigste was den Wissenschaftler auffiel war, dass die Caseinprotein Gruppe nach den 12 Wochen ein verbessertes HDL / LDL-Verhältnis (Cholesterinwert) hatte.
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