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Die libanesische Küche gilt für Kenner als äußerst vielseitig und schmackhaft. Sie vereint Elemente Europas und der Mittelmeerküchen mit Rezepten und Einflüssen aus dem mittleren Osten und der arabischen Küche. Die libanesische Küche ist sehr alt. Sie war schon in alttestamentarischen Zeiten berühmt. Seither hat sie mehr Küchen beeinflusst, als man bei dem kleinen Libanon vermuten würde. Die libanesische Küche verwendet viel stärkehaltige Lebensmittel wie Getreide (insbesondere Weizen) und Reis, frisches Gemüse und frisches Obst, sowie Fisch und Meeresfrüchte. Libanesische Mezze: Wie aus 1001 Nacht! Rezept | EAT SMARTER. Geflügel wird häufiger verwendet als rotes Fleisch, das meistens in Form von Lamm vorkommt. Die libanesische Küche verwendet auch reichlich Knoblauch und Olivenöl. Kaum ein Gericht, das nicht ohne diese beiden Zutaten zubereitet wird. Butter und Sahne werden selten verwendet, ausser in ein paar Nachspeisen. Zum Kochen, Dünsten und Braten wird Olivenöl verwendet. Die libanesische Küche kennt nicht so viele Saucen wie die traditionellen europäischen Küchen.
Libanesische Küche … ist Freude, Gefühl und vor allem Kommunikation und Geselligkeit – die Eroberung der unglaublich vielfältigen Küche des Nahen Ostens. Insbesondere die libanesische Küche ist unter Genießern weltweit für Ideenreichtum und Qualität bekannt. Sie ist typisch mediterran, schmackhaft, raffiniert, leicht und gesund. Ein landestypisches Essen beginnt mit der Mezze, der berühmten Vorspeise des Libanon. Sie besteht aus bis zu 30 verschiedenen kleinen, warmen und kalten Gerichten, die kunstvoll garniert sind. Köstliche gefüllte Weinblätter, Hummus, Auberginenpaste mit Tahini, Laban mit Minze, gebackene Sardinen, Oliven und vieles mehr. Libanesische küche kochbuch. Zu den beliebtesten Salaten gehören Fattoush und Tabbouleh – diese dürfen auf keinen Fall fehlen. Der Tabbouleh ist ein sehr erfrischender Salat mit glatter Petersilie, Tomaten, Bulgur, Zitrone, Pfefferminze und Olivenöl. Außergewöhnlich und lecker! Der Hauptgang besteht meist aus gegrilltem oder gebratenem Rind- oder Lammfleisch, Hähnchen oder Fisch und wird mit Brot oder Reis gegessen.
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