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Suprême vom Perlhuhn mit Fregola Sarda auf dem Teller Buon appetito, la vie est belle! Beitrags-Navigation
Grüner Salat mit Estragon-Dressing: Mit Fregola Sarda wird die Beilage schnell zum Hauptgericht. © GettyImages/ Bartosz Luczak Es gibt Salate, die als Beilage viel zu schade wären. Diesem Salat gebührt nämlich mehr Aufmerksamkeit. Grünes Gemüse und eine herrliche Soße machen den grünen Salat mit Estragon-Dressing zu einem Sommer-Favoriten. Eigentlich ist er auch im Winter ein super Vitaminspender, aber frische Erbsen bekommst du nur von Mai bis September, zumindest die regionalen. Dieser grüne Salat mit Estragon-Dressing ist besonders gesund. Warum das so ist? Das Geheimnis liegt im Grün! Für den grünen Farbstoff bildet die Pflanze Chlorophyll – und das ist, wie man rausgefunden hat, auch sehr gesund für den menschlichen Körper. Es ähnelt sogar fast bis aufs kleinste Detail dem bluteigenen Farbstoff, dem Hämoglobin. Dazu neutralisiert es freie Radikale und sorgt für ein gutes Darmklima (besonders wichtig für Fleischesser). Was das Chlorophyll aber so außergewöhnlich gesund macht, ist, dass es eine antikanzerogene (also krebshemmende) Wirkung hat.
Bis dahin heißt es einfach, sich Italien auf den Teller zu holen. Dieser Mix entstand relativ spontan, eigentlich wollte … Fregola Sarda mit Auberginen-Caponata weiterlesen Hello am wunderschönen Herbstsonntag! Nach einem schönen langen Spaziergang gleich am Morgen gibt es jetzt ein tolles herbstliches Rezept für euch. Ein Klassiker aufgepeppt - nämlich ein Kartoffelrösti mit Paprikaquark, gebratenem Gemüse und Fetatopping. Ich liebe Kartoffelgerichte, doch Kartoffeln sind bei der Bingereaderin eher etwas verschmäht, so dass ich mir solche Gerichte für die Strohwitwen-Zeiten … Herbstküche: Rösti mit Paprikaquark, gebratenem Gemüse und Fetatopping weiterlesen Am heutigen verregneten Sonntag gibt es für euch ein schnelles, aber super leckeres Rezept für ein tolles Mittagessen. Das eignet sich super, wenn ihr im Home Office arbeitet, aber auch so als kleines Mittagessen am Wochenende ist es ideal. Und jetzt ist auch die perfekte Zeit für Tomaten - die haben gerade ihre Hauptsaison und … Schnelles Lunch – Röstbrot mit Tomaten und Pinienkernen weiterlesen An unserem diesjährigen Hochzeitstag waren wir im wundervollen Vinaiolo in München essen.
Zum ersten Mal habe ich Fregola Sarda vor knapp 2 Monaten gegessen – kennt ihr diese Nudelart? Irgendwie erinnert es mich an einen Mix aus herkömmlicher Pasta und Couscous. Gestern habe ich ein One-Pot Gericht – Fregola Sarda in Gemüsesauce gekocht und das Ergebnis möchte ich euch jetzt gerne zeigen. Was ist Fregola? Fregola oder auch Fregula ist eine in Sardinien bekannte Nudelsorte aus Hartweizengrieß in Kugelform. Die in unterschiedlichen Größen erhältlichen Fregola-Nudeln werden in einer großen Tonschüssel gerollt und im Ofen geröstet. Die Hartweizengrieß-Pasta wird normalerweise in Kombination mit Muscheln, Tomaten oder auch Pilzen serviert – ähnlich wie Risotto. Auch die Zubereitung der Fregola Nudel gleicht Risotto-Reis. *Im Rezept findet ihr wieder alle 6 ayurvedischen Geschmacksrichtungen Fregola Sarda in Gemüsesauce Fregola Sarda Pasta in Tomatensauce mit Gemüse Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 25 Min.
Das Fleisch von den Knochen trennen, klein zupfen und in die Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren und Sellerie klein würfen und separat mit Butter und Salz garen. Lauch mit Butter und Sojasoße bissfest dünsten. Die Nudeln nach Anleitung kochen. Zusammen mit Gemüse in die Suppe geben. Nachhaltig kochen Guido Ritter © Ute Friederike Schernau Mit dem Suppenhuhn verwerten Sie ein altes Legehuhn. Es hat mehr Aroma, Fett, festeres Fleisch als ein Masthuhn. "Beim langen Garen des ganzen Huhns entsteht freies Glutamat, sprich: Bouillon-Geschmack", erklärt Professor Dr. Guido Ritter. Der wissenschaftliche Leiter des Food Lab an der Fachhochschule Münster hat das Rezept für test entwickelt. Wir entfernen hier die Hühnerbrüste. Sie würden beim stundenlangen Kochen hart, können aber später zu einem weiteren Vier-Personen-Gericht zubereitet werden. Wichtig: Achten Sie auf Hygiene, rohes Fleisch kann Keime übertragen ( So schützen Sie sich vor Krankmachern).
Das Menü, welches ich mir selbst zusammen gestellt hatte, enthielt als Primi Piati Fregula Sarda - ich fand, dass das sehr spannend klang und ich hatte Fregula Sarda noch nie gegessen. Es dauerte ungefähr eine Woche, bis ich mich anschließend in München auf … Fregula Sarda weiterlesen Einen wunderschönen Sonntag! Falls ihr noch nicht gefrühstückt habt, hier kommt eine tolle, vegane Frühstücksidee! Ich bin immer wieder erstaunt, dass die Mehrzahl an Frühstücksrezepten in Kochbüchern generell, nicht nur in veganen Kochbüchern, hauptsächlich süße Rezepte beinhaltet. Dabei gibt es doch eine Vielzahl an Menschen (inklusive mir), die morgens auf herzhafte Kost stehen. Hier also … Vegane Frühstücksidee: Röstbrot mit Avocado-Bohnen-Spinat-Topping weiterlesen Wie die Dauerleser unter euch wissen, haben wir unseren Jahresurlaub dieses Jahr auf der schönen griechischen Insel Naxos verbracht. Wer den Beitrag verpasst hat, kann hier nochmal flux nachlesen. Dieser Urlaub war nicht nur sehr schön, sondern auch sehr lecker.