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Zutaten 150 g Brombeeren und Honig in einem kleinen Topf aufkochen. Ca. 1 Min. köcheln lassen, Brombeeren dabei zerdrücken. Brombeerpüree durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen. Joghurt, Frischkäse, Sahne, Mark der Vanilleschote und Zucker glatt rühren. 50 g Brombeerpüree unterrühren. Eismasse in eine Eismaschine geben und 30 – 40 Min. frosten. Zubereitung ohne Eismaschine: Eismasse in ein gefriertaugliches Gefäß geben und 4 Std. im Gefrierschrank frosten. Dabei alle 30 Min. kräftig durchrühren, um die Eiskristalle zu "zerschlagen". Zwischenzeitlich Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit den Kekskrümeln vermengen. Brombeerkuchen mit joghurt der. Springform (Ø 18-20 cm) mit Backpapier auslegen, Keksmasse einfüllen und mit einem Löffel festdrücken. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Die Hälfte der Eiscreme auf dem Keksboden verteilen (bevor das Eis richtig fest wird). 8 Brombeeren hineindrücken und mit der restlichen Creme bedecken. Glatt streichen und wieder in den Gefrierschrank stellen.
Den Teig auf die vorbereiteten Backformen aufteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen. (Stäbchenprobe! ) Die Böden kurz in der Form abkühlen lassen und anschließend mit einem dünnen Messer vom Rand lösen. Den Schokobiskuit vor dem Füllen vollständig auskühlen lassen. Zutaten für die Topfen-Joghurt Creme 500 g Magertopfen 400 g Skyr (Ein isländisches Joghurt, das es mittlerweile in fast jedem Lebensmittelgeschäft zu finden gibt. Ihr könnt auch griechisches Joghurt verwenden. Es ist nur wichtig, dass das Joghurt stichfest ist, denn normales Naturjoghurt ist zu flüssig. ) 100 ml Sahne Saft und Abrieb einer Zitrone 100 g frische Heidelbeeren 150 g frische Brombeeren Zubereitung der Topfen-Joghurt Creme Den Magertopfen mit Skyr und Staubzucker auf niedrigster Stufe cremig verrühren. Brombeerkuchen mit joghurt de. Den Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und einrühren. Die Sahne steif schlagen und per Hand unter die Topfen-Joghurt-Masse heben. Die Creme für ca. 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird.
Während der Boden abkühlt, bereiten Sie die Gelatine vor, indem Sie die Hälfte der Platten für fünf Minuten in ein Wasserbad legen. 2. Fruchtpüree für die Brombeertorte zubereiten Anschließend waschen Sie die Beeren und lassen sie gut abtropfen. Dasselbe machen Sie mit den Aprikosen und fangen den Saft auf.