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Während die Linsen köcheln das restliche Gemüse, also Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebel & Knoblauch in feine Würfel schneiden. Kartoffel schälen und fein reiben. Den Speck ebenfalls klein würfeln. In einem kleinen Topf nebenbei die Gemüsebrühe erhitzen. In einem großem Topf Butterschmalz erhitzen und darin die Salsiccia Würste rundum scharf anbraten und anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Jetzt 2 Esslöffel Olivenöl in den Topf geben und darin den Speck, Karotten und Sellerie andünsten. Nach etwa 2 Minuten Zwiebeln und Knoblauch zugeben und gute 2 Minuten mitdünsten. Jetzt Lorbeerblätter, Lauch und die abgetropften Berglinsen dazu geben und kurz mitdünsten. Die fein gerieben Kartoffeln dazugeben und mit dem Traubensaft (oder Wein) ablöschen. Das Ganze nun einkochen lassen, bis der Traubensaft fast weg ist. Italienischer Linseneintopf mit Salsicce von Molina29 | Chefkoch. Jetzt mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Salsiccia Würste dazugeben und so etwa 30 Minuten garen. Dabei immer wieder umrühren. Das Finale Zum Schluss die Thymianblätter abzupfen und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.
Liebstöckel herausnehmen. 5. Würstchen und Speckwürfel in die Suppe geben, kurz erhitzen. Mit ca. 2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen. Italienische linsensuppe mit salsiccia en. Für die süßsaure Variante zusätzlich mit Essig und 1–2 TL Zucker abschmecken. 6. Für die italienische Variante: Salsiccia-Würste in Scheiben schneiden und in heißem Öl anbraten. Statt der Wiener in die Suppe geben. Mit Balsamico und 1–2 TL Zucker abschmecken. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 680 kcal 32 g Eiweiß 34 g Fett 57 g Kohlenhydrate
Wer wünscht sich nicht auch Gesundheit, Geld und ganz viel Glück im Neuen Jahr? Gerade an Silvester wird viel Hokuspokus und Zauberei veranstaltet, damit alle unsere Wünsche und Hoffnungen in Erfüllung gehen. Fliegenpilze und Glücksschweine werden verschenkt, sicherheitshalber kommt rote Unterwäsche drunter zum Einsatz und vierblättrige Kleeblätter und kleine Schornsteinfeger grüßen von den Fensterbänken. Und es gibt einen weiteren Brauch: Linsensuppe essen! Linsensuppe als Glücksbringer an Silvester und Neujahr Damit auch wirklich alles gut geht im neuen Jahr sollte man unbedingt in der Silvesternacht oder an Neujahr Linsen essen. Linsensuppe mit Salsiccia. Denn Linsen symbolisieren vom Aussehen her Münzen und damit nach einem abergläubischen Brauch traditionell Reichtum und viele Taler fürs Neue Jahr. Und das vertreibt so erfolgreich zumindest schon mal alle Geldsorgen. Und nicht nur zum Jahreswechsel. Der Brauch mit den Linsen ist besonders in Italien und allen südlichen Ländern sehr verbreitet. Gerade bei Hochzeiten werden auf den Tischen rote Linsen verstreut, das soll dem jungen Brautpaar und allen Gästen auch Glück und Segen bringen.
Die Linsen mit 1 l kaltem Wasser in einen Topf geben und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze ca. 20 Minuten bissfest garen. Die Linsen in ein Sieb geben, abschrecken und abtropfen lassen. Die Möhren und den Sellerie in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Den Pancetta ebenfalls klein würfeln. Den Geflügelfond in einem Topf erhitzen. Das Butterschmalz in einem zweiten Topf erhitzen und die in Stücke geschnittenen Salsicce darin scharf anbraten. Aus dem Topf nehmen. Olivenöl, Pancetta, Sellerie und Möhren zugeben und anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anschwitzen. Lorbeerblätter, Lauch und Linsen dazugeben, kurz mitdünsten. Italienische linsensuppe mit salsiccia e. Die Kartoffel schälen, fein reiben und zugeben. Mit der Hälfte des Rotweins ablöschen und vollständig einkochen lassen. Den Fond zugießen, bis die Linsen bedeckt sind. Die Salsicce wieder zurück in den Topf geben und offen bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 25 - 30 Minuten garen. Nach und nach den restlichen Rotwein und den restlichen Fond zugießen.
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