Kleine Sektflaschen Hochzeit
Heute gab´s Rouladen mit böhmischen Knödeln und Rotkraut. Das schmeckt suuuperlecker, ist aber ganz schön zeitaufwendig. Hier das Rezept: für 4 Personen Rezept 4 Rouladen 4 TL Senf 2 Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten) 4 saure Gurken (in feine Ringe geschnitten) 1 EL Olivenöl 350 ml Rotwein 250 ml Gemüsebrühe 3 Möhren (in grobe Ringe geschnitten) 2 Kartoffeln (in große Stücken geschnitten) 100g Sahne Salz Pfeffer Zubereitung Die Rouladen tockentupfen. Anschließen salzen und pfeffern. Dann eine Roulade mit 1 TL Senf bestreichen, eine halbe Zwiebel und 1 saure Gurke darauflegen. Dann zusammenrollen. Die Rouladen mit Rouladennadeln fest stecken. Roulade Schnellkochtopf Rezepte | Chefkoch. Im heißen Olivenöl im Schnellkochtopf scharf anbraten. Herausnehmen. Möhren und Kartoffeln hineingeben, dann die Rouladen wieder dazugeben. 350 ml Rotwein und 250 ml Gemüsebrühe dazugießen. Dann den Schnellkochtopf schließen und aufkochen. Auf Stufe 2 20 Minuten lang schmoren lassen. (Oder ohne Schnellkochtopf 1, 5 – 2 h schmoren lassen. ) Dann Schnellkochtopf aufmachen, Rouladen noch einmal rausnehmen.
Eine halbe Zwiebel in feine Streifen und die Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden. Die restliche Zwiebel würfeln. In den Schnellkochtopf Öl geben und heiß werden lassen. Die Rouladen salzen und pfeffern und mit Senf bestreichen. Mit dem Schinkenspeck, den Zwiebelstreifen und der Hälfte der Lauchzwiebeln belegen, einrollen, fixieren und im Schnellkochtopf von allen Seiten gut anbraten. Die restlichen Zwiebeln und Lauchzwiebeln in den Topf geben und kurz mit anbraten. Die Rouladen mit so viel Wasser aufgießen, dass sie zur Hälfte bedeckt sind, den Deckel verschließen und im Druckkochtopf mindestens 20 Minuten schmoren. Danach den Druckkochtopf langsam abkühlen lassen, bis er sich öffnen lässt. Blattspinat. Die Sauce abschmecken. Dazu habe ich Zucchinistreifen und Kartoffelklöße serviert.
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