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Einen kulinarischen Schatz gilt es zu entdecken: Das Standardwerk zur französischen Küche kommt aus England. Was für Köche, Gourmets sowie für Kenner und Sammler historisch bedeutender Kochbücher wohlbekannt und Bestandteil ihrer Bibliothek ist, erscheint nun endlich in deutscher Sprache: Elizabeth Davids French Provincial Cooking, erstmals veröffentlicht 1960, ist auch heute noch lesenswert, inspirierend und auf eine unterhaltsame Art informativ. Elizabeth david die französische küche. Sie schrieb die vielen Rezepte der französischen Alltagsküche wie sie kochte: einfach, mit Respekt für Traditionen, mit Leidenschaft und Wissen. Ihre Geschichten gehen über die heute üblichen Gebrauchsanleitungen weit hinaus. Das Aroma eines Gerichts und seine leuchtenden Farben springen förmlich aus den Seiten. Sie ermutigt LeserInnen, eigene Entdeckungen zu machen und Gerichte zu interpretieren, statt nur Anweisungen zu folgen. Elizabeth David, »the food writer who transformed British life« (Telegraph), eröffnete eine Welt voll neuer Aromen und Geschmäcker, ihre Bücher haben bis heute Millionenauflagen.
Entsetzt über die Trostlosigkeit und das schlechte Essen im Nachkriegsengland, begann sie über die mediterrane Küche zu schreiben. Innerhalb weniger Jahre veränderte sie die britische Küche für immer. Die französische Küche von Elizabeth David ISBN 978-3-85476-542-4 (Mandelbaum Verlag) 540 Seiten, 15 x 24 cm, schwarz-weiß, Halbleinenband Diesen Artikel teilen
Das Buch sei »ein Schatz, ein Glücksfall und Juwel", meint Reiner Veit! Nachzuhören hier!. (21. 2017) Armin Thurnher hat das Buch durch sein Lob im FALTER 41/2017 geadelt und titelt mit »Kochbuchflaute? Keine Spur! «. (13. 2017) Anna Burghardt rezensiert in Die Presse - Schaufenster und empfiehlt: »Aufschlussreich sind die Anmerkungen zu den Ausgaben von 1977 und 1983 - letztere schien David notwendig, da in der Zwischenzeit der Begriff Nouvelle Cuisine "Thema unendlich vieler Zeitungs- und Zeitschriftenartikel" geworden war. Die französische Küche wollte somit in ihrer Gesamtheit neu kalibriert werden. Elizabeth David - Die französische Küche - Literaturempfehlungen. Ein höchst empfehlenswertes Lesekochbuch, das von "Batterie de cuisine" (welch eleganter Ausdruck für Küchenausstattung! ) ebenso erzählt wie von Vichy-Karotten, Huhn mit Estragon oder Vanillesoufflé. « (25. 2017) Ein begeisterter Bernhard Nicolussi stellt das Buch den Hörern von »FREIRAD - Freies Radio Innsbruck« vor: »... Elisabeth Davids 'Die französische Küche' ist mehr als ein Kochbuch, mehr als ein Nachschlagewerk.
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