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Manch einer würde alles geben, um davon zu kosten. Mloukhiya wird aus getrockneten, gemahlenen Blättern der langkapseligen Jutepflanze zubereitet und muss mindestens sechs Stunden kochen! Tunesische Tajine: Die tunesische Tajine ist nicht mit der marokkanischen zu vergleichen. Sie ähnelt eher einer spanischen Tortilla. Die Mischung aus Eiern, Käse und Kartoffeln wird im Backofen gegart. Blätterteig mit marzipan filling meaning. Manchmal ist sie mit Fleisch oder Gemüse gefüllt oder wird wie eine Pastete mit Brikblättern zubereitet. Sehr lecker als Vorspeise. Chorba frik: Frik ist Weizenschrot. Es kommt als Einlage in diese kräftige, mit Korianderblättern gewürzte Suppe aus Fleisch und Tomaten. Vor dem Verzehr wird die Suppe mit Zitronensaft beträufelt. Rezepte der regionalen Küche Jede Region, jedes Dorf hat seine eigene Variante der traditionellen Gerichte. Hier ein kleiner Überblick über besonders originelle Rezepte: Djerbischer Reis: Die große Insel Djerba im Süden Tunesiens hat karge Böden. Sie eignen sich besonders gut für den Anbau von Blattgemüse, das in der dortigen Küche viel verwendet wird.
Zuerst die Kirschfüllung kochen. Dazu die Schattenmorellen abgießen und den Saft auffangen. Den Saft in einem Kochtopf mit dem Zucker und dem Puddingpulver verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Bei mittlerer Hitze erhitzen und kurz aufkochen lassen, dabei ständig rühren. Den angedickten Kirschsaft vom Herd nehmen und die Kirschen einrühren. Direkt auf die Oberfläche ein Stück Frischhaltefolie legen, damit sich keine Haut bildet und die Kirschfüllung etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen die beiden Blätterteige auspacken, entrollen, einmal der Länge nach halbieren und dann jede Hälfte in 6 Stücke schneiden. Blätterteig mit marzipan filling &. Die Marzipanrohmasse halbieren und jedes Stück zu einer Platte ausrollen. Die Marzipanplatten jeweils in 6 Stücke schneiden, die je 4 x 10 cm messen. Die Marzipanstücke auf die Hälfte der Blätterteigstücke legen. In die anderen Stücke des Blätterteigs (die ohne Marzipan) mit einem kleinen Ausstecher Luftlöcher stechen oder ein paar gerade Linien hineinschneiden.
Zutaten: 1 Rolle fertigen Blätterteig 3 EL Marmelade 100 g Marzipan brauner Zucker Puderzucker Mandelblättchen Zubereitung: Den Blätterteig in zwei Hälften teilen, jede Hälfte in je neun etwa gleichgroße Quadrate schneiden. Neun der Stücke mit Marmelade bestreichen. Den Marzipan etwas ausrollen, in neun Stücke schneiden und auf die Marmelade legen. Mit einigen Mandelblättchen und braunen Zucker bestreuen. Jetzt mit den restlichen neun Blätterteig-Quadrate die gefüllten abdecken und die Ränder gut zusammendrücken. Blätterteig mit marzipanfüllung. Die Päckchen mit Wasser bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im Ofen bei ca. 180 C Ober-und Unterhitze 20 Minuten backen.
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