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Saure Bohnen im Gärtopf | Natürlich Genießen | Annis Blog Dieser Blog ist offline Days / Hours / Minutes / Seconds
Füllen Sie die grünen Bohnen senkrecht dicht nebeneinander in sterile Gläser bzw. geben Sie die abgekühlten Bohnenkerne hinein. Kochen Sie reichlich Wasser auf, lösen Sie darin Salz auf und lassen Sie den Sud wieder abkühlen. Alternativ können Sie auch mit Wasser verdünnten Essig (2:1) verwenden und darin etwas Zucker auflösen. Schnippelbohnen: Bohnen sauer einlegen - Mein schöner Garten. Füllen Sie die Gläser vollständig mit dem Sud auf. Kochen Sie die fertig befüllten Gläser für zwei Stunden bei 120 °C wahlweise im Backofen (in der mit Wasser befüllten Fettpfanne) oder im Kochtopf ein. Das Gartenjournal Frische-ABC Wie läßt sich Obst & Gemüse richtig lagern, damit es möglichst lange frisch bleibt? Das Gartenjournal Frische-ABC als Poster: als kostenlose PDF-Datei zum Selbst ausdrucken Text: Artikelbild: Keith Homan/Shutterstock
Mitglied seit 22. 09. 2017 3. 140 Beiträge (ø1, 86/Tag) Das klappt in jedem Gefäß das eine recht enge Öffnung hat, schön sauber ist, ne halbwegs glatte Oberfläche hat und ganz gut belüftet werden kann. WECK Gläser, Konservengläser.. Trinkgläser mit Auflegerchen obendrauf.. ich habe früher sogar mal in Ermangelung eines Steinguttopfes in einem großen Glaswindlicht fermentiert.. hat gut geklappt und war spannend zu beobachten was im Glas passiert ist Viele Grüße Zitieren & Antworten Mitglied seit 18. 01. Saure Bohnen. 2019 7. 770 Beiträge (ø6, 46/Tag) Zitat von Apfelzweig am 17. 2007 um 16:27 Uhr "Hallo Teddybaby, hier ein noch nicht erprobtes Rezept von sauren Bohnen. Salzbohnen 1, 5 kg Stangenbohnen, frisch 500 g Salz 4-5 Zweige frisches Bohnenkraut Zubereitung Einen Steinguttopf mit kochendem Wasser ausspülen und abtrocknen. Bohnen waschen, putzen, abfädeln und in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Bohnen abschrecken und abtropfen, anschließend mit einem Messer oder Bohnenhobel in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Molke hinzufügen. Schnippelbohnen in sterilisierte Einmachgläser füllen und mit der Flüssigkeit aufgießen. Falls diese nicht ausreicht, mit abgekochtem und abgekühltem Wasser auffüllen. Nach Belieben können Sie noch etwas Bohnenkraut unten ins Glas legen. Legen Sie frische Kräuter niemals oben auf, da sie schimmelanfällig sind. Gläser fest verschließen. Wichtig: Es sollte kein Sauerstoff mehr enthalten sein. Verwenden Sie nur Gläser mit Einmachgummi. Bei der Gärung entstehen Gase, die Gläser mit Schraubverschluss gegebenenfalls sprengen können. Gläser fünf bis zehn Tage an einem warmen Ort (20 bis 24 Grad Celsius) gären lassen. Dunkeln Sie die Gläser ab, indem Sie etwa ein Geschirrtuch darüber legen oder diese in einen Schrank stellen. Saure bohnen einlegen im gärtopf 1. Danach lassen Sie die Gläser 14 Tage an einem dunklen Ort bei circa 15 Grad Celsius weitergären. Nach vier bis sechs Wochen stellen Sie die sauren Schnippelbohnen noch etwas kühler (null bis zehn Grad Celsius). Nach sechs Wochen ist die Gärzeit vollendet.
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