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Ulrike Hochstein Kontakt Praxisanschrift Stresemannstrasse 21, 10963 Berlin Bezirk Friedrichshain-Kreuzberg Mo - Do 7:30 - 8:30 Antwortdauer Telefon max. 1 Tag Antwortdauer Email Verständigung und Abrechnung Abrechnungsmöglichkeiten Körperliche und/oder kognitive Beeinträchtigung Patienten mit körperlicher Beeinträchtigung Ja Barrierefreier Zugang Nein Barrierefreier Zugang zu Sanitäranlagen Praxisschwerpunkt und Therapieausrichtung Erwachsene / Kinder und Jugendliche Schwerpunkt/e der Praxis Weiter- und Fortbildungen in Traumatherapie Traumatherapeutische Gruppen Angebote für gewaltausübende Personen Gewalt in der Geburtshilfe Nein
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Im Umkreis von Kronach z. B. gibt es etliche kleine Dorfmetzgereien, die alle ihr eigenes Rezept haben. Auch in Coburg gibt es gute Bratwurstdealer Verkehrsgünstig gelegen und mit einer guten Qualität und Auswahl kann ich auch den Metzger Müller in Sonnefeld empfehlen. Grundsätzlich machst Du nichts verkehrt, wenn Du einfach mal in eine Metzgerei gehst. Bei uns in Franken ist noch vieles Handarbeit was anderswo nur aus der großen Fabrik kommt und auch die Auswahl findest Du jenseits des Weißwurstäquators kaum. Viel Spaß Christian Es gibt in Franken viele Metzgereien die Coburger Bratwürste anbieten. Meisten sind es nicht die echten. Ich würde sie als Coburger Art bezeichnen. Aber wenn du wirklich gute und echte probieren willst, dann fahr mal nach Küps. Ich habe mir diese Woche dort schon den Bauch vollgeschlagen. Gruß Siggi Ok, um die Frage genau zu beanworten: Am bekannesten bzw. ausgezeichnet für die angeblich beste Coburger Bratwurst ist die Metzgerei Thein in Coburg, Kasernenstraße.
Die Coburger Bratwurst wird traditionell auf einem Rost über offenem Holzfeuer aus Buchenholz gegrillt. Diesem werden trockene Kiefernzapfen, die "Kühla", "Butzkühen", "Moggele" oder "Möckerla", zugegeben. Das verbrennende Harz, der sogenannte "Coburger Weihrauch", und die durch das verbrennende Fett entstehenden Flammen, die oftmals über die Würste schlagen, sorgen für das besondere, harzige Raucharoma, das bei der Zubereitung der Coburger Bratwurst erwünscht ist. Coburger Bratwürste werden in einem halben Doppelbrötchen (Semmel) serviert. Dieses wird vertikal und nicht waagerecht aufgeschnitten. Im Volksmund heißt es, das Brötchen wird "evangelisch" und nicht "katholisch" (d. waagerecht wie z. im katholischen Bamberg) aufgeschnitten. Man kann die Bratwürste mit Senf essen, echte Kenner essen sie jedoch pur. Ein Frevel dagegen ist es, die Wurst mit Ketchup zu essen. Die Bratwürste werden auch zu Sauerkraut, deftigem Bauernbrot und einer Maß Bier serviert. Man kann sie aber auch als Brühwurst verwenden.
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