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Immer wieder werden wir gefragt ob wir denn bei Woodandform auch eine große Pfeffermühle aus Holz haben. Damit sind dann Größen von 40 oder 50 Zentimeter gemeint, auf jeden Fall größer als 30 Zentimeter. Ist aber eine große Pfeffermühle aus Holz wirklich so attraktiv oder sinnvoll? Die Vorliebe mancher Hobbyköche für eine große Pfeffermühle aus Holz geht wohl in erster Linie auf den Gebrauch in italienischen Restaurants und Pizzerien zurück. Sicher haben Sie es auch schon erlebt, dass in Italien die Kellner nach dem Servieren des Essens mit einer gigantischen Pfeffermühle an den Tisch kommen, die mehr an einen Baseballschläger erinnert oder eine Tralje in Treppenhäusern aus der Gründerzeit. Dann wird Ihnen eine gute Menge Pfeffer frisch gemahlen und der Kellner verschwindet schnell wieder mit dem guten Stück. Oder haben Sie es schon erlebt, das diese Riesenteile auf dem Tisch stehen bleiben und Sie sich damit Nachpfeffern können? Sicher nicht. Einer der Gründe warum so eine überdimensionierte Pfeffermühle verwendet wird ist, weil sie kein Gast einfach mal so in die Tasche stecken kann.
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Seit mehr als 150 Jahren ist die Pfeffermühle von Peugeot auf Grund der Herstellung mit natürlichen Werkstoffen wie Holz und Stahl eine wahre Ikone der französischen Tischkultur. Die historische Handwerkskunst Peugeots ist gekennzeichnet von Funktionalität sowie feiner Mechanismen, die eine praktische Anwendung von Pfeffermühlen ermöglicht. Das patentiert U'Select-Mahlwerk aus Edelstahl erleichtert die Einstellung des Mahlgrads und bietet ebenso wie das klassische Edelstahl-Mahlwerk eine lebenslange Garantie von 25 Jahren. Zusätzlich profitiert eine jede Peugeot Pfeffermühle von einer speziellen Korrosionsbehandlung, welche zur Langlebigkeit der Schnittkanten beiträgt. Unsere Pfeffermühlen tranchieren bzw. schneiden die Pfefferkörner, anstatt diese wahllos zu zerdrücken und ermöglichen zugleich eine 7-stufige Auswahl des Mahlgrads von feinem bis grobem Pfeffer. Ein Schnitt der Pfefferkörner bewahrt die ätherischen Öle samt aller Aromen und entfacht dieser immer wieder neu - für die maximale Frische des Pfeffers.
Maßgeblich an der Entwicklung bzw. Erfindung beteiligt ist die Firma Peugeot, die im Jahr 1842 die ersten Pfeffermühlen entwickelte. Doch die Grundlage der Entwicklung von Pfeffermühlen reicht bis in die frühe Geschichte zurück. Ausgrabungen und Funde bestätigen, dass es die ersten Handmühlen aus Stein um ca. 3. 700 gegeben haben muss. Um etwa 500 v. Christus, zu Beginn der römischen Epoche, entstanden die ersten Mörsermühlen mit Handkurbel, denn die Menschen fanden heraus, dass sich Nahrung in zerkleinertem Zustand vielfältiger verarbeiten lässt. Mit dem Aufkommen von Kaffee in Europa sollte sich die Zubereitung ändern und es entstanden Anfang des 18. Jahrhunderts die ersten handbetriebenen Kaffeemühlen. Schon damals erkannte man die Wichtigkeit des Mahlwerkes, sodass die ersten Mühlen bereits mit einer Einstelloption für das Mahlwerk aufwarten konnten. Während die Kaffeemühle mittlerweile durch Kaffeevollautomaten ersetzt worden ist, erleben handgetriebene Pfeffermühlen und Salzmühlen einen nie dagewesenen Trend.
Start Pfeffermühlen im Test Das schmeckt. Rosenkohl und Mandelblättchen mit frisch gemahlenem Pfeffer. © StockFood / Springlane Beim Pfeffermühlen-Test unserer Schweizer Partner Saldo konnten vier Modelle überzeugen. Die Mühle von Le Creuset fiel durch, sie mahlte viel zu wenig. Testsieger punktet im Praxistest © CrushGrind Unsere Kolleginnen und Kollegen der Schweizer Zeitschrift Saldo haben zwölf Pfeffermühlen getestet. Sie prüften, ob die Mühlen robust und gut verarbeitet sind und führten einen Praxistest durch. Von den untersuchten Modellen sind bis auf zwei alle in Deutschland erhältlich. Die Kyoto von Crush Grind (Foto, ab 50 Euro) pfefferte mit Abstand am besten, denn der Mahlgrad war präzise einstellbar. Die Kyoto ist besonders robust und überstand im Praxistest auch energischere Behandlung unbeschadet. Pfeffermühlen-Testbericht Saldo (kostenpflichtiger Artikel) Pfeffermühlen aus Holz besonders robust Die getesteten Pfeffermühlen sind überwiegend aus Holz, Glas oder Kunststoff.
Dafür bitte upgrade Salzmahlwerk dazubestellen. Sollte Ihnen eine Mühle gefallen, aber nicht die dazugehörige Kurbel, nehmen Sie bitte mit mir Kontakt auf, die Kurbeln sind austauschbar.
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