Kleine Sektflaschen Hochzeit
Habe schon an Shrimps gedacht, aber wird auch langsam langweilig. Ausser einer von euch hätte ein besonders originelles Rezept. Wäre gut wenn ich die US-Linie durchziehen könnte. Aber Dessert sollte defintiv leicht/erfrischend sein. Gibt's sowas überhautpt in der USA? Ist zwar schon lange vorbei, aber ich möchte...... sollte defintiv leicht/erfrischend sein. Gibt's sowas überhautpt in der USA? Duff, Miller, Bud... Cheers Für morgen wirds auch was leckeres Uuuh. Alter Thread. Ich mache heute zu den Ribs die wirklich knusprigen Kartoffeln hier aus dem Forum. Wir nennen sie nur noch Matschkartoffeln. Sind sehr geil. Maiskolben haben sich bei uns als Favorit erwiesen! Und Brot und reichlich Aioli natürlich @ID73 Welche Kartoffeln....? Hast du einen Link für mich? Die sind gemeint Klingt lecker. Beilagen zu gegrillten spareribs 2. Vielleicht teste ich sie auch Mal. Danke für den Link Bin sicherlich zu spät dran. Aber egal, Spareribs gibt`s sicherlich öfters. Ein würziger Kartoffelgratin. Den mache ich nebenher im DO, und es bleibt genug platz auf dem Rost für die wichtigen Dinge.
1. Wie gewohnt den Fisch vorbereiten. Den Knoblauch und die Zwiebel fein schneiden. Orangensaft, Honig und Sojasauce verrühren, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, aufkochen. In eine Schale die Spareribs legen, mit der Sauce vermischen und 1 rinieren. 2. Mehrmals zwischendurch wenden. Das Fleisch in einer Pfanne des Backofens legen, nochmal mit der Marinade bestreichen und bei 125° C ca. 2 Std. vorgaren, mehrmals bestreichen. Spareribs einzeln grillen – für 100 % mehr Geschmack - Die Frau am Grill. Auf heißem Grill die Spareribs 10 - 15 Min. grillen, wenden. 3. Auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt warmes Ciabatta - oder Baguettebrot, Kraut - Paprika - Salat.
Was du da reinfüllts, ist deiner Idee und Kreation überlassen. Zupfbrot kann man mit Fingern teilen und essen, und saugt dabei auch Soße etc. auf. Gruß Peter Ist zwar schon lange vorbei, aber ich möchte auch noch meinen Senf dazu geben, da ich endlich meine eigenes Menu für meine 2. geplanten 3-2-1 Ribs habe. Vorab oben alles gute Ideen. Originell Cornbread (mache ich zu Chilli con Carne, einfach in einer anderen Form) und die verschiedenen Kartoffelchips werde ich auf jeden Fall mal nachmachen. Ich habe weniger nach Originalität gesucht, als nach Klassiker: 1. Beilage Chickenwings+drums, wie oben bereits erwähnt 2. Beilage Krautsalat (eine Variante mit weniger bis gar keine Mayonaise, weiss noch nicht welche) 3. Cowboy-Bohnen, weiss auch noch nicht welche Variante 4. Maiskolben mit Butter und Cajun Gewürz 5. Beilage zu gegrilltem. Fächerkartoffeln mit Speck (bin mir noch unschlüssig evtl. auch die Chips Variationen von @Peckheim) Aber was zum Voressen, Apéro und Dessert? Ich weiss, Fleisch, Fleisch und danach nochmals Fleisch, aber da hätten meine vorgesehenen Gäste etwas dagegen.
Und damit die Rippchen nicht in der Flüssigkeit liegen habe ich mir eine kleine Konstruktion gebastelt – wie ihr im Video oberhalb seht. Ihr habt sicherlich in der Küche das eine oder andere kleine Gestellt rumliegen, das ihr ebenfalls dafür verwenden könnt. Dann heißt es: Bei 120 Grad ab in die indirekte Hitzezone eures Grills. Das Glasieren Hierfür ist keine große Kunst notwendig. Die einzelnen Spareribs kommen in ein BBQ-Saucen-Bad. Sprich: wenn ihr die Ribs nicht einzeln nach dem Dämpfen einpinseln wollt schnappt ihr euch eine Salatschüssel. Gebt eure Glasur (ich habe eine BBQ Sauce verwendet) hinein, dazu die Rippchen und mischt alles schön durch. Dann dürfen die Rippchen nochmal bei 100 bis 120 Grad in den indirekten Bereich vom Grill. Das Ergebnis: Was soll ich zum Spareribs einzeln grillen groß sagen? Perfekte Rippchen. Keinesfalls "Fall-of-the-bone". Beilagen zu gegrillten spareribs youtube. Also der Knochen lässt sich nicht wie bei der 3-2-1-Methode herausziehen. Was aber auch klar ist, weil wir ja nicht so lange räuchern und dämpfen.
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